Вопрос - ответ на любую тему. От Игоря223

Спасибо, уяснила. Кстати тут пишут что при брожении прям-таки бешеное пенообразование...У меня меня такого нету, жалкие островки пены периодически ..Хотя процесс явно идет ибо шипит и хрипит как неупокоенная душа..И мутная, ага..Хотя сладости уже на вкус не ощущается - кисло-горькая.Стоит четвертый день

sola, на чистом сахаре и сухих дрожжах у меня тоже не пенится. А вот если добавить солодовое сусло осахаренное и дрожжи взять прессованные, то пена прет в первые же часы.

У меня с конца апреля стоит мучная брага, 30кг. муки,в емкости 110л. все отбродило, хорошо отстоялось, осветлилось. Заказал НБК, пришло, но так как насос к нему все где то на таможне( я думаю у многих так кто заказывал в последнее время)ждать до начала июня когда насос придет наверное опасно? Перегонять 80л. браги в кубе 24л. за четыре раза паром долго и муторно.
Поэтому вопрос может взять тарельчатую колонну от НБК, и в кубе,  используя так же пеногасител, перегнать на тэнах? Все равно отправлю потом на двойную ректификацию.

Перегонять 80л. браги в кубе 24л. за четыре раза паром долго и муторно.
Поэтому вопрос может взять тарельчатую колонну от НБК, и в кубе,  используя так же пеногасител, перегнать на тэнах?genn931, 15 Мая 15, 05:55

Если в кубе муторно, каким образом НБК без насоса и с тем же кубом ускорит процесс?

Кстати тут пишут что при брожении прям-таки бешеное пенообразование...У меня меня такого нету, жалкие островки пены периодически Грустный..Хотя процесс явно идет ибо шипит и хрипит как неупокоенная душа..И мутная, ага..Хотя сладости уже на вкус не ощущается - кисло-горькая.Стоит четвертый деньsola, 14 Мая 15, 14:39

Ну так, пишут. Если дрожжи мягкие хлебопекарные то спокойное уверенное брожение самое то. Четыре дня вообще не срок. Не меньше 10 суток, если температура умеренная порядка 23° Начинать нужно с простого, сахар, вода, разумная подкормка.

разумная подкормка.WnV, 15 Мая 15, 06:41

А что значит разумная подкормка. Если я на 18 литров сахарной браги кину пол буханки ржаного хлеба, это будет разумно.

Если в кубе муторно, каким образом НБК без насоса и с тем же кубом ускорит процесс?a.kunicyn, 15 Мая 15, 06:27

В том то и дело что не НБК, а взять колонну тарельчатую от НБК и с помощью переходника использовать как тарельчатую на кубе с тэнами, без пара! так как с паром медленно, а так производительность тарельчатой больше чем дистиллятора.

genn931, но после колонны всё равно нужен дефлегматор? А зачем вся эта канитель? Отгони первичку с любым прямоточником или дефом.

В том то и дело что не НБК, а взять колонну тарельчатую от НБК и с помощью переходника использовать как тарельчатую на кубе с тэнами, без пара! так как с паром медленно, а так производительность тарельчатой больше чем дистиллятора.genn931, 15 Мая 15, 08:58

Эээ, может я чего то не понимаю, но НБК - это непрерывная бражная колонна(представляет собой тарельчатую колонну) т.е. НБК - это по сути и есть тарельчатая колонна которую можно по разному использовать: для отжатия браги и для укрепления в качестве колонны. При дистилляции НБК не более чем труба, она просто не работает, конденсировать пары будет либо проточный холодильник или дефлегматор. Если у тебя есть дистиллятор с предподогревом сделай так и гони на полной мощности:

Други кто-нить пользовал "Энотанин Баррик" http://spirt-i-vodka.ru/catalog/1237/49336/  как себя ведет по сравнению со щепкой?

еще раз подскажите про головы при второй перегонке.
Вот читаю либо 5% от АС, либо 50 мл. от сахара. А как правильно?
разбавил СС до 20%. Стало 27 литр. Было 8 кг. сахара.
Дроблю второй прогон на три раза по 9 литр.
Значит АС=1.8 литра при 9 л и 20%. Значит Голова=90 мл. при каждом из трех частей?
А если исходить из сахара, то 8 кг/3 порции для второго прогона, то 50мл*2,6 кг=130 мл.?
Правильно ли я считаю?

еще раз подскажите про головы при второй перегонке.
Вот читаю либо 5% от АС, либо 50 мл. от сахара. А как правильно?
разбавил СС до 20%. Стало 27 литр. Было 8 кг. сахара.
Дроблю второй прогон на три раза по 9 литр.
Значит АС=1.8 литра при 9 л и 20%. Значит Голова=90 мл. при каждом из трех частей?
А если исходить из сахара, то 8 кг/3 порции для второго прогона, то 50мл*2,6 кг=130 мл.?
Правильно ли я считаю?aziat, 15 Мая 15, 12:29

Считай по абсолютному спирту(считаешь правильно), но я 10% в головы отправляю.

На сахаре не так жалко головы, бери по 50 мл с килограмма сахара, потом сам будешь понимать когда головы кончаются (по запаху).

спс. ну если брать 10%, тогда примерно одинаковое количество получается.

разбавил СС до 20%aziat, 15 Мая 15, 12:29

С какой целью? Чем 40% не устроил? Если без укрепления будешь перегонять, то с хвостами намудохаешься с такой низкой крепостью навалки.

Добавлено через 2мин.:

aziat, как вариант можно брать 5% головы + 5% подголовники оборотные. Так будет даже получше. Но 5% как понимаю рекомендация если СС был получен на НБК. Для кубового СС лучше 10% голов все же.

разбавил СС до 20%
aziat, Сегодня в 12:29:01
С какой целью? Чем 40% не устроил? Если без укрепления будешь перегонять, то с хвостами намудохаешься с такой низкой крепостью навалки.webserge, 15 Мая 15, 12:47

born 78 пишет... разбавлять СС перед вторым перегоном нужно до 15%-20% градусов,чем больше разбавлен СС водой перед вторым перегоном,тем легче отделяются головы при втором дробном перегоне.......

Спасибо, уяснила. Кстати тут пишут что при брожении прям-таки бешеное пенообразование...У меня меня такого нету, жалкие островки пены периодически ..Хотя процесс явно идет ибо шипит и хрипит как неупокоенная душа..И мутная, ага..Хотя сладости уже на вкус не ощущается - кисло-горькая.Стоит четвертый деньsola, 14 Мая 15, 14:39

Sola!
Похоже я зря xOther отчехвостил.
Просто я уже год как пользуюсь качественными винными дрожжами (как и многие другие на форуме).
А им примерно все равно - есть осветление или нет.
Сработало у меня на автомате.
Если вы использовали хлебопекарные, то вам придется осветлять и декантировать брагу.
Иначе хлебанете всякой каки.
Вонькие они эти дрожжи.
А от дрожжей многое зависит.
Лучше использовать расово чистые, правильные дрожжи, которые предназначены для спиртообразования.

Пошел второй погон.
Однако не пойму.... Температура при которой начало капать (головы) составила 88 град.
Термометр от Игоря. Т гр = 88, Т пар = 69,1
везде пишут что головы Т = 67-78 град. Тело Т = 78-83 град. Я озадачен.

Пошел второй погон.
Однако не пойму.... Температура при которой начало капать (головы) составила 88 град.
Термометр от Игоря. Т гр = 88, Т пар = 69,1
везде пишут что головы Т = 67-78 град. Тело Т = 78-83 град. Я озадачен.
aziat, 15 Мая 15, 14:02

Температура кипения зависит от спиртурзности жидкости в кубе, вот таблица кипения при разной спиртуозности:
Температура кубовой жидкости
(°С)   Содержание спирта в кубе
(% об)   Содержание спирта в отборе
(% об)
88   21,9   68,9
89   19,1   66,7
90   16,5   64,1
91   14,3   61,3
92   12,2   57,9
93   10,2   53,6
94   8,5   49,0
95   6,9   43,6
96   5,3   36,8
97   3,9   29,5
98   2,5   20,7
99   1,2   10,8
100   0,0   0,0

тогда все сходится.