Рецепт, случайно найденный: "смородиновая водка"

   Дело было так:
  Готовил наливочку из смородины.
Залил емкость 6л до краев наполненную смородиной (смесь черной и красной 5:1) сэмом первой выгонки ~55 об. так чтобы жидкость была на палец выше ягод. Слил через неделю и залил снова. Выдержал две недели, слил, и объединил. Ничего нового - наливка шикарная (+сахар, специи)... Четыре литра.
  Вот только остались ягоды. Они проспиртованы и выбрасывать конечно жаль. Пересыпал в куб, долил воды и перегнал.
  Я был в шоке! - На выходе получилось 3л 60-градусного эликсира жизни
  Разбавил до сорока, выждал неделю. Пьется чудесно. Рекомендую.
(простая перегонка, без изысков)
Я думал водку можно сделать только из ректификата, но вкус...

artmonster, Если это так ,то думается  можно добовлять в СС просто ягоды ,любые про ржаной хлеб на форуме было ,

artmonster, Если это так ,то думается  можно добовлять в СС просто ягоды ,любые про ржаной хлеб на форуме было ,
Март, 31 Окт. 13, 00:36

пробовал раньше с земляникой - эффект близкий к нулю. И наливка, хотя и получается вкусная, но теряет запах через месяц.

Для эксперимента заспиртовал соки аронии и калины (~20-25). Выгоню - расскажу.
Кста, заспиртованный сок калины уже ч-з 10 дней приобретает самостоятельный интересный вкус!

Второй год делают почти так же : после первой переливки вина , на оставшемся осадке и жмыхе, ставлю сахарную брагу. Выходится,гоню первый раз досуха.К этому времени настойки уже слиты. Во второй погон высыпаю все проспиртованные ягоды и гоню дробно.Крепость и кол-во продукта несомненно повышенны

Видимо тему нужно снести как вредную, ибо любые советы по мацерации ягод на первом перегоне, и употреблению в таком виде считаю не просто опасными но и дурным тоном, а большинство новичков примут это к сведению из за простоты приготовления. Уважаемые начинающие коллеги, в любом случае необходим второй перегон, и обязательно дробный, не ленитесь читать форум и обращайтесь к более опытным самогонщикам.. Удачных гонок и вкусных напитков.

Как то у меня не сходятся маленько цифры озвученные ТС. Залил он за два раза предположительно 4л 55*(2,2л АС), получил 4л наливки(хрен с ней 25*(1л АС)), и выжал еще 3л 60* (1,8л АС). Опять же любой перегон это потери. Ну как бы у меня столько спирта не бывает. По неопытности определенно.

Кста, заспиртованный сок калины уже ч-з 10 дней приобретает самостоятельный интересный вкус!
artmonster, 31 Окт. 13, 01:10

Я не первый год делаю наливку из калины, просто смешивая сок, сахар и водку (за неимением пока своего продукта). Делается просто. После того как настоится в течении нескольких месяцев, вкус становится потрясающем(на мой взгляд) и аромат не пропадает и после нескольких лет настаивания.
В этом году 10 литров поставил.

Может ТС что то и напутал,так как наверняка непридавал значения своим действиям,а потом в ажиотаже от полученного написал.
Но у меня был примерно схожий случай.
Делал вишнёво-клубничную наливку по рецепту кого то из коллег.
И после второго слива,ягоды залил опять водой,и забыл на месяц.
Потом смешал настой со спиртом и перегнал.Честно скажу,нюансов не помню.Просто нечего было гнать,решил занять выходныё.И ё моё,практически КУРАНТ!Только аромат смородинововишнёвый.Ну очень вкусно.
Вообше мацерация и перегонка это вещь!Но только спиртом.ИМХО!

Прочитал эту тему и сделал так: при втором перегоне в куб положил св/мороженую черную смородину, 1.5литра ягоды на 14 литров 20% СС. Все получилось отлично. Разбавил до 42%, вкус, аромат - очень доволен. Одно но - немного жестковата, не так, конечно, как магазинная водка, но хотелось бы помягче.
Собственно вопрос - чем лучше смягчить напиток? Сахарку маленько сыпануть? Или дать выдержку хотя бы несколько дней, а уж потом пробовать?

Rostom, добавь фруктозу, чайная ложка, без горки, на 1л.

Добавил фруктозы, как советовал stoik - результат отличный. Спс.

Как то много лет назад в очередную поездку на Байкал мы закупили 2 ящика водки смородиновой, по моему "адмирал Ушаков" или что то в этом роде, через неделю, мы бегали по побережью и у свежеприехавших туристов, меняли ее на любую водку без запаха-привкуса смородины или спирт. Эта смородиновая просто в глотку не лезла. До сих пор с содроганием вспоминаю ту поездку. Хотя на пробу показалась чудесная вещь-смородиновая водка. Вот такая она, приедается махом, когда каждый день употреблять.

Можно использовать не ягоды, а листья черной смородины или их смесь

Выдержал две недели, слил, и объединил. Ничего нового - наливка шикарная (+сахар, специи)... Четыре литра.
   Разбавил до сорока, выждал неделю. Пьется чудесно. Рекомендую.
artmonster, 31 Окт. 13, 00:30

можно подробнее про сахар, специи

Видимо тему нужно снести как вредную, ибо любые советы по мацерации ягод на первом перегоне, и употреблению в таком виде считаю не просто опасными но и дурным тоном, а большинство новичков примут это к сведению из за простоты приготовления.
podarok24, 31 Окт. 13, 07:25

Вцелом, Вы не правы.
Первый перегон = яд? Впрочем, это оффтопик, сорри.
И первый делаю дробным, чищу по форумным рептам.
Второй перегон присутствует (также дробный) после настаивания.

И первый делаю дробным, чищу по форумным рептам.artmonster, 04 Апр. 14, 09:25

Можно подробнее что такое форумные рецепты чистки?

artmonster, Если это так ,то думается  можно добовлять в СС просто ягоды ,любые про ржаной хлеб на форуме было ,
Март, 31 Окт. 13, 00:36

Да. За зиму перепробовал множество аналогичных рецептов по схеме: "настоять и перегнать".
Калина "-" без комментариев
Клюква "-" (клюковка сама по себе хорошо)
Брусника "-" (кушать свежую/мороженную лучше)
Малина "+" (хотя и наливочка прет)
Виктория "+" (хотя за месяц теряет запах)
Хрен - "+" (трижды перегонял "засол" - запах и вкус не потерялись)
Из смородин: черная слабо, но вкусно.
Красная - Именно что надо!

И первый делаю дробным, чищу по форумным рептам.artmonster, 04 Апр. 14, 09:25

artmonster, если ты очистку делаешь "по форумным рептам", то интересно, почему ты по тем же форумным рецептам не делаешь первую перегонку?

Первый погон, как известно, делается без отбора голов и хвостов на максимальной мощности нагрева.
Это- аксиома самогонщика.

Можно подробнее что такое форумные рецепты чистки?
Slava 61, 04 Апр. 14, 09:32

1. марганцовка
2. углевание
Написал "форумные" = значит описано в факе.
На второй раз перегоняю для употребления в натуральном виде. Часто.

artmonster, если ты очистку делаешь "по форумным рептам", то интересно, почему ты по тем же форумным рецептам не делаешь первую перегонку?

Первый погон, как известно, делается без отбора голов и хвостов на максимальной мощности нагрева.
Это- аксиома самогонщика.
Lazy11, 04 Апр. 14, 09:41

В этом месте я не понял. Потому делаю на свое усмотрение.
У меня бак 38л + три тэна по 2КВт. Довожу до кипения на полной, гоню на одном тене.
Почему нельзя отсекать каку сразу? Не понял. Объясните.
(вкусовая коньюнктура вареных дрожжей?)

И вовсе это не аксиома.