Зеленое пиво

gran, я не думаю, что в этой теме надо обсуждать варить такое пиво или нет Давайте лучше обсудим как варить

      Последний светлый грюйт что я варил , при брожении был зеленым , но теперь , в бутылках совершенно как обычное пиво .

раствор тархуна тоже зеленый, а при хранении быстро буреет

    Странно что наши коммерсанты не выпустили зеленое .. Уж чего только нет , а может я не уследил ..
gogolzmej, 07 Нояб. 13, 20:56

Наши уже выпустили. Имел честь дегустировать в каком-то ресторане японской кухни. Позиционировалось как Бамбуковое пиво не меньше. Ничего особенного, пустоватый лагер.

Ок, так яйца к Пасхе чем-то же красят, продаётся же краска в супермаркетах в апреле, она же стопудов безвредная в расчёте на идиотов.
Ну а если по нормальному, - существуют красители - пол-торта в холодильнике лежит (вчера ДР дочери был), там розочки красные, а листики у них зелёные, Из тех кто вчера пробовал - все нормально себя чувствуют (ну точнее не все, но причина другая, не торт).

Наши уже выпустили. Имел честь дегустировать в каком-то ресторане японской кухни. Позиционировалось как Бамбуковое пиво не меньше. Ничего особенного, пустоватый лагер.
green_Yeti, 07 Нояб. 13, 21:09

Специально порылся на американских форумах. Зеленое пиво делается исключительно как экзотика в День святого Патрика, когда все наряжаются в зеленые цвета. Делается оно как раз из лагеров добавлением обычной жидкой пищевой краски. Правда краска очень хорошая и одной-двух капель на бокал хватает окрасить пиво в ярко-зеленый цвет. Краску добавляют в пустой стакан, а уж потом наливают пиво.

Получил сегодня посылку со спирулиной. Она уже зелено-бурая и не подкрашивает пиво. И ничего общего с цветом пива в Циндао не имеет

Для зеленого пива используют экстракт бамбука. Бамбук сорта Phyllostachys хочу заказать себе из китая но блин отгрузка только барабанами по 200 кг.

lovky, если честно- сомневаюсь, что экстракт бамбука используют. В Циндао все говорили о спирулине. А реально- это краситель. Где нашел продавца по 200 кг? Можно ему написать, чтобы прислал образец, чтобы проверить. Я готов оплатить доставку образца

А что если сделать спиртовой экстракт из трав как для подкраски абсента?:)
Потом спирт выпарить и добавить экстракт на "вторичку"?
Но это не избавит от проблемы "выгорания" хлорофилла. Он со временем желтеет
вне зависимости от того на свету или нет. Так что даже в темных бутылках
пиво станет привычного янтарного цвета. Но попробовать то можно
надо после нового года затарить что-нить типа тархуна, мелиссы и мяты.
будет этакий типа грюйто-эль

Хлорофилл скорее всего при выпаривании тоже выгорит.
И говорили же - синим красят.

H_seeker, а зачем хлорофилл выпаривать? просто на вторичку добавить экстракт и все.

Пил такое пару лет назад в кафешке. Не впечатлило

вот, соседи в Коврове варят:
пиво «СТАРОДУБЪ» GREEN BEER

Непастеризованное. Без консервантов.
Сварено из очищенной воды, отборного солода и хмеля, специальных пивных дрожжей, с добавлением натуральных экстрактов бамбука и водоросли.
Абсолютно уникальный сорт! Обладает неповторимым вкусом бамбука в сочетании с ароматом баварского ячменя и горького хмеля.
Незабываемый вкус и аромат. Идеально подходит к японской кухне, острым и пряным блюдам.

Экстрактивность начального сусла 12%
Алк. не менее 4,5%об.

http://www.starodubbeer.com/green.php.html
что больше никто не экспериментирует с бамбуком?