Брага на барде - ?

Всем привет

Такой вопрос:
Есть литров 30 виноградной барды, осталась после варки ракии. Выливать жалко... Возник вопрос: а если на этой барде заколотить новую брагу? Идея такая: взять 4 кг сахара, 1,5..2 кг. изюма, подогреть барду градусов до 40-ка, замесить туда сахар и изюм, а вместо дрожжей использовать для брожения оставшиеся выжимки (с "гущей") с предыдущей бражки? Пойдёт она "гулять"? И не будет ли там до фига сивухи? Я так понимаю, в барде всякие "хвосты" ароматические остались, и спирты тяжёлые?...

Пойдёт она "гулять"?Любитель_Ракии, 21 Дек. 13, 02:42

Я делал похожее - не высший сорт, но... нормально, лучше просто сахарной.  Только не забудь чуток проаэрировать с дрожжами и тщательнее головохвосты режь.

Окай, будем пробовать

Осталась барда от медовой браги, сладит немного , добавил сахару , пакмая, прошло две недели сладкая. Температура 30*. Никогда на барде не ставил. Долил воды внес саф- левюр, будет толк?

Для нужд ректификации - регулярно закольцовываю барду, бывало даже по 4-5 раз.
Это позволяет засыпать некоторый избыток сахара - и сократить время брожения.

Для дистиллятов - закольцовывание барды - не пойдет.  Уж очень вонючий сэм получается. )).

А почему плохо играет, должна отыграть , а она сладкая. Кислорода нет в барде?  Или внести дрожжи еще?

я гоняю барду через аквариумный насос - с вливаю обратно с высоты 20-30 см под напором.
Добиваясь что бы вода бурлила как можно больше.  и так в течение 5-6 часов.

Потом делаю подогрев до 60 градусов (убиваю дикарей) - остужаю, и вношу дрожжи.

Можно внести и дрожжи, можно немного удобрений.  я не большой эксперт по таким делам.
но вроде нормально получается. 

Для нужд ректификации - регулярно закольцовываю барду, бывало даже по 4-5 раз.
Это позволяет засыпать некоторый избыток сахара - и сократить время брожения.

Для дистиллятов - закольцовывание барды - не пойдет.  Уж очень вонючий сэм получается. )).

Zapal, 21 Дек. 13, 07:43

Я ректификацией не балуюсь, только дистилляция Т.е. что - не стоит с бардой заморачиваться? Если именно для дистиллята? Лучше не жадничать, вылить её и зарядить свежую брагу?

Ну, тут вопрос интересный..  Сырья ведь много (яблоки, виноград и прочее) - может с каким и получится закольцовывать..

Я бы не упустил шанс - попробовать закольцевать немного для нужд дистилляции.
Литров пять,  выкинуть не жалко - и опыт приобретешь, и сомнения развеешь - точно зная результат для своих целей...
ибо у каждого на этот счет свое твердое мнение - которое переубедить не возможно... 

вылить её и зарядить свежую брагу?Любитель_Ракии, 21 Дек. 13, 21:58

Как говорил один мой знакомый, обучая новичка подкидному дураку: "НЕ бей говном". Мне эта фраза приходит на ум в подобных ситуациях. Так что - не бей говном

В общем так: взял 20 л. барды, подогрел градусов до 40*С, докинул 4 кг сахара. Докинул 2 ведра мятого винограда, мял прямо с "хвостиками" . Дрожжи не добавлял, надеюсь на дикие с винограда (морозов не было, так что, думаю, дикие дрожжи не замёрзли). Стоит вторые вторые сутки, уже пошло играть, не бурно, но пузырьки идут, и запах характерный появился. Ждём...

Постоянно использую барду для новой браги. Делаю так:

1. Вся барда от ржаной браги используется 100% на сахаре 2 раза, затем третья барда делится на четыре части и добавляется в новые сахарные замесы. Весь СС идет на спирт, хотя он и не вонят так противно как чисто сахарный.

2. Вся фруктовая барда и покрышка (шапка, мезга) используется повторно с сахаром. Сахара навешиваю 1 кг на 10 литров барды, дрожжей не кладу, они оживают из покрышки и осадка прошлого замеса. Бродит при низкой температуре 10 - 15 С в дубовой бочке. Перегоняю два раза - получается отличный напиток. С легкой руки staut - называю его "бурдос".