описывают действия примерно так. сварили, потом маринуем.
т.к. поиском я похожего на нашем форуме ничего не нашел, делюсь.
мы же будем действовать иначе.
берешь язык. говяжий (телячий) или свиной, с любым будет хорошо. тут уже на твой личный вкус.
еще тебе потребуется крупная соль(обязательно! мелкую ни в коем случае. вообще в кулинарии про нее забудь)
и чеснок, чем ядренее тем лучше. и того и другого будем использовать большое количество,
но пусть тебя это (пропорции) не пугает. все лишнее уйдет в воду при варке.
возможно и сухой чеснок (порошком в пакетиках) как то можно использовать, не знаю не пробовал.
на килограмм языка стакан соли и пару (средний размер или крупный) головок чеснока.
чеснок очищаешь и мелко рубишь ну или чесноко-давилкой можешь поработать.
язык промыл, просушил полотенцем и натер сначала чесноком потом посыпал солью.
соль должна полностью покрывать язык.
оборачиваешь все это дело в пищевую пленку и в холодильник минимум на 24 часа.
я (если язык больше кило) пару дней держу мариноваться.
потом вынимаешь из пленки, промываешь в проточной воде. вся соль и чеснок должны быть смыты.
ищешь у себя в кухонном хозяйстве кастрюлю по размеру, заливаешь холодной водой.
воды должно быть много. расчет, примерно, на кило языка не менее 4 литров.
или чаще придется менять воду.
ну и желательно уже ставить на огонь варится. после закипания воду слей.
и опять в холодную так чтоб покрывала полностью. ну и все по новой, до готовности.
приправы лично я никакие не кладу в воду при варке. можешь если очень хочется
закинуть корней разных ну и лаврушки. но опять же повторю, мое мнение, что это лишнее. пробуй.
когда сварится, очистишь от пленки, остудишь. и на бутербродик вместо колбасы хорошо.
если все правильно сделал, язык получается очень нежный.
и в салатик покрошить замечательно. ну и святое
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
приятного аппетита!
зы. если что то смущает в рецепте, попробуй на небольшом язычке для начала.
зыы. когда будет варится, беги от кухни подальше, иначе есть риск захлебнуться слюной
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
до того ароматный чесночный дух идет.
забыл. добавление.
может быть кто то не знает небольшой хитрости как легче всего снимать пленку с языка.
по окончании варки сразу обдать как можно более холодной водой.