Рецепт имитации настойки "Амаретто"
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/31/12342.161240.jpg)
11 Янв. 14, 12:10
Хочу поделиться рецептом иммитации "Амаретто". Делать ее мы будем на основе коры черемухи. Нужна именно черноплодная ее разновидность. Сейчас, зимой, самое время для заготовки нашего сырья - от момента запуска сокодвижения и до его окончания кора для настоя непригодна по вкусовым качествам - резкий травяной вкус перебивает всё. На 3л 40% настойки нужна кора с участка ветки длиной 15см. Ветку желательно брать от 20мм диаметром - тонкие ветки менее пахучи. Кору зимой снять сложнее - ее проще сострогать ножом вдоль. Кто первый раз снимает кору с черемухи зимой, удивляется яркому насыщенному запаху Амаретто. Настаиваем без всяких сушек/обработок 2 дня. Очень удобно использовать как добавку к коньячнообразным настойкам.
Виктрыч
Профессор
Екатеринбург
7.6K 2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12313.161239.png)
Отв.1 11 Янв. 14, 12:39, через 30 мин
В выходные займусь. А то пока из черноплодки только веники научился делать. А сахар как?
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.2 11 Янв. 14, 13:16, через 38 мин
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ !
Несмотря на применение коры черёмухи в народной медицине, она содержит потенциально опасные вещества. Не превышайте дозировку и не злоупотребляйте данным рецептом.
Также, хочу заметить, что содержание веществ в растениях всегда даётся усредненно. От места произрастания, погодных условий, почвы и других факторов сильно зависит соотношение химсостава !
Несмотря на применение коры черёмухи в народной медицине, она содержит потенциально опасные вещества. Не превышайте дозировку и не злоупотребляйте данным рецептом.
Также, хочу заметить, что содержание веществ в растениях всегда даётся усредненно. От места произрастания, погодных условий, почвы и других факторов сильно зависит соотношение химсостава !
Черемуха: вред и противопоказания
Все части черемухи, кроме ягод, содержат алкалоиды – ядовитые вещества, из-за чего в официальной медицине их употребление недопустимо. Плоды с косточками могут вызвать отравление.http://vkusnoblog.net/products/cheremuha
В листьях, цветках, коре и семенах содержатся гликозиды: амигдалин, прулауразин, пруназин. При расщеплении амигдалина освобождаются бензальдегид, синильная кислота и глюкоза. Найдена также свободная синильная кислота: в коре — 0,09%, в листьях — 0,05%. Наибольшее количество амигдалина найдено в коре черемухи — 2%,http://netmed.ucoz.ru/index/cheremukha_obyknovennaja/0-285
Андрей-68
Магистр
Тамбов
205 138
Отв.3 11 Янв. 14, 17:09
Дык это вроде не черемуха,а черноплодная рябина,или тоже вредно?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24216.163075.jpg)
Отв.4 11 Янв. 14, 17:41, через 33 мин
Дык это вроде не черемуха,а черноплодная рябина,или тоже вредно?Андрей-68, 11 Янв. 14, 17:09
Читаем...
Делать ее мы будем на основе коры черемухиamater, 11 Янв. 14, 12:10
сообщения удалены (3)
анонимный алкоголик
Доктор наук
Бийскбург
945 212
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1407/16/31305.164326.jpg)
Отв.5 12 Янв. 14, 06:52
очень простой рецепт,надо попробовать,обычно делал сложней:сэм 40гр(2й-3 перегонки)
Миндаль — 50 г
Абрикос (ядрышки) — 50 г
Сахар — 1,5 стак.
Гвоздика 1-2 без ножки
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Кофе растворимый (на кончике ножа)
Вода 150 мл
Корица (щепоткa)
Миндаль — 50 г
Абрикос (ядрышки) — 50 г
Сахар — 1,5 стак.
Гвоздика 1-2 без ножки
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Кофе растворимый (на кончике ножа)
Вода 150 мл
Корица (щепоткa)
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/08/27996.163759.jpg)
Отв.6 12 Янв. 14, 10:13
Собрался сам делать. В 90-х столько его попили... Только это не настойка а ликер. Может перекинуть тему в "Ликеры".
Рецепт с итальянского сайта:
0,5 спирта 90%
100г миндаля
100г ядра косточек абрикос
1г корица
3г кориандр
Настаивать месяц, потом варим сироп 350г сахар + 0,5л вода, смешиваем с настоем, пьем
Миндаль и ядра чуть размять перед настоем
Рецепт с итальянского сайта:
0,5 спирта 90%
100г миндаля
100г ядра косточек абрикос
1г корица
3г кориандр
Настаивать месяц, потом варим сироп 350г сахар + 0,5л вода, смешиваем с настоем, пьем
Миндаль и ядра чуть размять перед настоем
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/31/12342.161240.jpg)
Отв.7 12 Янв. 14, 11:10, через 57 мин
Evgen_1, у меня настойка на коре, ну и как добавка в любые самогоны и напитки коньячнообразные.
сообщения удалены (16)
Виктрыч
Профессор
Екатеринбург
7.6K 2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12313.161239.png)
Отв.8 12 Янв. 14, 17:43
А я все таки сегодня отпилил ветку черноплодки. И даже пожевал под впечатлением вышеуказанного. Дерево деревом. Замучу отрапартую. Эсли выживу.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/31/12342.161240.jpg)
Отв.9 12 Янв. 14, 17:45, через 2 мин
Виктрыч, брат, речь идет о черемухе. Она бывает черноплодной и красноплодной. А арония - у нее кора как трава )))
сообщения удалены (3)
Andrey_33
Кандидат наук
Москва
372 126
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1309/06/26675.163524.jpg)
Отв.10 20 Июля 14, 16:11
есть рецепт амаретто в теме настойки на абрикосовых косточках.
сейчас сезон абрикосов. хотя горький миндаль достать тоже не проблема.
автор забанен, интересно, получился ли у кого ликер подобный амаретто...
сейчас сезон абрикосов. хотя горький миндаль достать тоже не проблема.
автор забанен, интересно, получился ли у кого ликер подобный амаретто...
san4ous
Кандидат наук
Барнаул
321 102
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/23/14151.161446.gif)
Отв.11 04 Окт. 14, 16:03
очень простой рецепт,надо попробовать,обычно делал сложней:сэм 40гр(2й-3 перегонки)вопрос: на сколько Л сэма???
Миндаль — 50 г
Абрикос (ядрышки) — 50 г
Сахар — 1,5 стак.
Гвоздика 1-2 без ножки
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Кофе растворимый (на кончике ножа)
Вода 150 мл
Корица (щепоткa)анонимный алкоголик, 12 Янв. 14, 06:52
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
mariner
Кандидат наук
Волгоград
489 419
Отв.12 21 Окт. 14, 23:40
Всем привет. Я, конечно, дико извиняюсь, но я бы рекомендовал для амарето использовать косточки вишни, зёрна абрикоса и миндальный орех. А кору "черёмухи душистой" могут кушать голодные зайчики. Долгими зимними ночами. Но я, таки, ни разу не слышал о том, что эти зловредные грызуны повредили кору черёмухи. Может что-то не так с корой? Или у грызунов проблемы со вкусом? Или всё-таки это инстинкт самосохранения?
:)
Не забудь ОБЯЗАТЕЛЬНО залить зёрна кипятком и снять с них защитную плёнку. Снимается просто сжатием ореха или ядра между большим и указательным пальцами. Как будто выдавливаешь ядрышко из чехла.
:)
вопрос: на сколько Л сэма???san4ous, 04 Окт. 14, 16:03На 0,5, лучше 70%.
Не забудь ОБЯЗАТЕЛЬНО залить зёрна кипятком и снять с них защитную плёнку. Снимается просто сжатием ореха или ядра между большим и указательным пальцами. Как будто выдавливаешь ядрышко из чехла.
Александр(46)
Научный сотрудник
Сыктывкар
2.2K 562
Отв.13 22 Окт. 14, 02:15
А кору "черёмухи душистой" могут кушать голодные зайчики. Долгими зимними ночами. Но я, таки, ни разу не слышал о том, что эти зловредные грызуны повредили кору черёмухи. Может что-то не так с корой? Или у грызунов проблемы со вкусом? Или всё-таки это инстинкт самосохранения?mariner, 21 Окт. 14, 23:40Сам охотник,чтоб наблюдать?
Третий, Борису уважуха,что предупреждает,в прошлом году делал на коре,мне понравилось,но везде надо знать меру(в этом году тоже буду делать).
san4ous
Кандидат наук
Барнаул
321 102
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/23/14151.161446.gif)
Отв.14 22 Окт. 14, 06:02
Не забудь ОБЯЗАТЕЛЬНО залить зёрна кипятком и снять с них защитную плёнку.mariner, 21 Окт. 14, 23:40Я на рынке купил очищенные ядра миндаля и абрикоса, такие можно использовать? вкус хуже не будет?
breee3
Профессор
Хабаровск
2.9K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1509/22/21467.162579.gif)
Отв.15 22 Окт. 14, 07:13
использовать косточки вишниmariner, 22 Окт. 14, 06:40Не знаю какие там яды в черемухе, "вино" мы на ягодах (молотых или неочищенных) не раз делали. А вот на вишне дед как-то раз делал вино не вытащив косточки, его тогда чудом в больничке откачали. Так что потенциально смертельный совет!
andrey.trioka
Магистр
Карасук
284 309
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1607/22/26194.163427.png)
Отв.16 22 Окт. 14, 08:03, через 51 мин
Кора с рябины. Верхний слой- без зеленой прослойки желательно. Настаивать месяц, а то и больше. Фильтровать. Столовая ложка сахара, 3 столовые ложки коры на поллитра.
Logago
Бакалавр
Хмельницкий
65 6
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1412/11/37525.165354.jpg)
Отв.17 01 Дек. 14, 05:11
Я "Псевдоамаретто" делаю так: поллитра кока-колы вливаю в сотейник, добавляю стакан сахара, довожу до кипения, даю остыть. Далее - пол литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45%, после чего - 2-3 капли миндальной эссенции. заливаю в бутылки, и в холодильник минимум на сутки. Не знаю какой вкус у оригинального, но этот вполне нравиться жене и ее подругам, что и требовалось доказать))
san4ous
Кандидат наук
Барнаул
321 102
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/23/14151.161446.gif)
Отв.18 01 Дек. 14, 07:45
Кора с рябины. Верхний слой- без зеленой прослойки желательно. Настаивать месяц, а то и больше. Фильтровать. Столовая ложка сахара, 3 столовые ложки коры на поллитра.andrey.trioka, 22 Окт. 14, 08:03Уточни пож. кора старая или с молодых веточек? Или со ствола можно?
Uncle Fester
Новичок
Москва
9 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24863.163198.jpg)
Отв.19 05 Дек. 14, 16:37
Поставил на прошлой неделе. Рецепт примерно как в сообщении #6, с небольшими изменениями. Будет готово недели через две. Если кому интересно, по результату отпишу.