Как нейтрализовать тлетворное влияние бензоата натрия?

Скажем так. Имеется некондиция напиточного производства (отбраковка, вздутые бутылки, замутненный сироп, прочее) с высоким содержанием сахара. Одна беда - в составе - бензоат натрия. Кидал в образец шарик хлебных дрожжей - дело плохо.
Как нейтрализовать бактерицидное действие бензоата?

Поскольку Бензоат натрия (Е211) специализарованный противодрозжевой консервант, то дело плохо...
Единственное что приходит на ум:
сахара - электрически нейтральны, а Бензоат натрия вроде как ионное соединение, соответственно можно попытаться вытянуть его из раствора электрофорезом...
На сколько данная методика будет эффективна незнаю, если попробуешь расскажи

а если разбавить водой более значительно. добавлять немного своего сахара - скажем 50\50. 
ведь концентрация бензоата - добавляется по минумуму - лишь бы не бродило. 

если мы его разбавим - то его консервирующее действие должно ослабнуть.  теоретически.

второй вариант.  насколько я знаю из химии соединения щелочных металлов со слабыми кислотами -
очень слабы по своей связи.
и натрий из этого соединения можно очень легко и безцеремонно можно выдрать например с помощью соляной или серной кислоты.  нужно совсем не много.

тогда в формуле бензоата натрия - натрий заменится водородом.
получится бензойная кислота.
она в воде растворяется неохотно.  и теоретически ее действие должно ослабнуть.
поскольку разница с способности растворения в воде - по сравнению с бензоатом натрия - более чем в 100 раз.

Все изыскания - чисто умственные. надо пробовать на практике.

Попробуй поднять pH браги до 6-7 добавив соду или мел (консерванты эффективно действуют в кислой среде
pH<5)

при электролизе - не прогнозируемые результаты получатся. надо крепких спецов спрашивать. не есть гут, тем более - для перегонки. тем более - себе, любимому...

кислотой - тоже вопросы. бензойная к-та - также нехилый асептик. типа салициловой. + опять таки - вопрос перегонки.

связать бы бензоат через замещение натрия во что-либо летучее.....

Попробуй поднять pH браги до 6-7 добавив соду или мел (консерванты эффективно действуют в кислой среде
pH<5)
bim--bom, 22 Марта 09, 21:09

Гут. Счас попробую. пару дней - отчитаюсь

Попробуй поднять pH браги до 6-7 добавив соду или мел (консерванты эффективно действуют в кислой среде
pH<5) bim--bom, 22 Марта 09, 21:09

Гут. Счас попробую. пару дней - отчитаюсь
BDW, 22 Марта 09, 21:22

Не гут! 
Вопервых, дрожжам очень хреново живётся в щелочной среде, и они вместо спирта будут набраживать чёрте что, например глицерин.

Можно сделать прямо напротив - добавить кислоты, чтобы перевести бензоат натрия (растворимость при 20 С, 63 г в 100 мл) в бензойную кислоту (растворимость при 20 С, 0,34 г в 100 мл), добавить в раствор масло и хорошенько побултыхать.
Растворимость бензойной кислоты в масле гораздо выше чем в воде, должна произойти абсорбция кислоты в масле.
Потом масло просто сливаешь и выбрасываешь.

при электролизе - не прогнозируемые результаты получатся.BDW, 22 Марта 09, 21:12

Отнюдь напротив! Вполне прогнозируемые. Но не факт что метод будет эффективен, т.к. подвижность иона бензойной кислоты имхо не сильно высокая. И нужен не электролиз (он в данном случае ничего не даст), а электрофорез, с выводом ионов из основной емкости через мембрану.

связать бы бензоат через замещение натрия во что-либо летучее.....BDW, 22 Марта 09, 21:12

... а лучше в нерастворимое! 

Вот нарыл ссылку: http://forum-aromamaslo.ru/...7&st=0&

Примечания: Несовместима с неионогенными ПАВ, инактивируется солями железа. Оптимальный диапазон pH от 3 до 5.

Думаю на этом и можно сиграть, добавить немного железного купороса, он бензойную кислоту свяжет в виде осадка нерастворимого бензоата железа... 

Вот ещё: http://him.1september.ru/article.php?ID=200600112

При обработке стали раствором бензоата натрия на поверхности железа образуется тончайшая защитная пленка комплексного гексабензоата железа [Fe(C₆H₅COOH)₆](OH)₃:

т.е. предлогаю сделать следующее:
добавить в раствор бензоата раствор железного купороса, затем добавлением щелочи понизить pH, что бы начал образовываться гидроксид железа.  Гидроксид железа свяжется в комплекс с бензоатом и выпадет в осадок. Сливаем раствор с осадка, и добавлением кислоты возвращаем pH обратно в зону комфортную для дрожжей. 

Я в качестве подкормки использую томатную пасту. Недавно мне попалась нахаляву банка  где в ингредиентах обозначены только томаты и e211. Вопрос: можно ли использовать эту пасту как подкормку и не поплохеет ли дрожжам на конечной стадии брожения?