Вкусняшки в хвостах и головах?

Чем меньше в спирте примесей, тем больше теряется прелесть первоисточников примесей.
Мало людей, берут качественный продукт, сбраживают его и загоняют в колону на ректификацию.
Однако после перегонки получаются неизвестные в-ва как в головах, так и в хвостах.

Головы на снятие лака, ну или от плесени, хвосты обратно в брагу и на перегон.

А там-то по идее все вкусняшки и прячутся, только вот где?
Есть ли у кого опыт, может повторной ректификации голов или хвостов?
Где-то на форуме проскакивало, что капля голов на литр продукта довольно хорошо влияют на органолептику.

что капля голов на литр продукта довольно хорошо влияют на органолептикуdeen, 06 Февр. 14, 23:50

А капля никотина убивает лошадь

капля голов на литр продукта довольно хорошо влияют на органолептику.deen, 06 Февр. 14, 23:50

И на головную боль по утрам))) 

Есть ли у кого опыт, может повторной ректификации голов или хвостов?deen, 06 Февр. 14, 23:50

На РК перегонял первое и второе, так сказать отделял вкусняшку, получился спирт. Понюхал бы ты эту вкусняшку после РК, уверен отказался бы добавлять её в продукт.

Понюхал бы ты эту вкусняшку после РК, уверен отказался бы добавлять её в продукт.Slava 61, 07 Февр. 14, 00:19

У друга отец работал на пекарне, так он приносил какие-то концентраты, которые в пирожки добавляли - запах ужасный, концентрат однако.
Может и тут так-же?

У друга отец работал на пекарне, так он приносил какие-то концентраты, которые в пирожки добавляли - запах ужасный, концентрат однако.
Может и тут так-же?



deen, 07 Февр. 14, 00:26

Ну конечно, а как иначе? В деревнях не просто так первачек любят. Смесь ацетона со спиртом, что может быть вкуснее и полезней? А некоторые продвинутые еще и димедрола могут для вкуса кинуть! Знаешь как вкусно, если выживешь?

 Архи интересная тема ИМХО. Столкнулся при перегонке неудавшегося грушевого вина. При отборе голов, в какой-то момент, пошел очень насыщенный запах - натурально дющес. Жаль что на фоне остальных ЭАФ. В результате получил почти обезличенный дистиллят практически без грушёвого аромата. И емкость с запахом голов и грушевой эссенции. И потом долго ломал голову, как можно умудриться из ЭАФ оставить нужный мне запах в продукте.

Архи интересная тема ИМХО. Столкнулся при перегонке неудавшегося грушевого вина. При отборе голов, в какой-то момент, пошел очень насыщенный запах - натурально дющес. Жаль что на фоне остальных ЭАФ. В результате получил почти обезличенный дистиллят практически без грушёвого аромата. И емкость с запахом голов и грушевой эссенции. И потом долго ломал голову, как можно умудриться из ЭАФ оставить нужный мне запах в продукте.
0leg, 07 Февр. 14, 04:31

Даже после разбавления остался обезличенным? Яблочный в концентрате тоже не особо яблочный, а после доводки до питейной крепости раскрывается. По моему грушу с чем то купажируют. Не помню где, но на форуме проскакивала информация.

 Ессно вкус остался. Но основной запах-аромат ушёл с головами (((

а разве вкусняшки не в хвостах?

не в хвостах?freezer41, 07 Февр. 14, 05:05

Причем в самых дальних,от 20 до о проц.Когда изоамилол уже вышел,идет вода с запахом исходного продукта и не большей спиртуозностью.Головы в отборе, в любом количестве,-большое ЗЛО и вкуса точно не добавят.

таки зачем же народ их (вкусняшки) в головах ищет??? быть может это фурфурол? запахом похож на запах хлеба и миндаля.

deen, попробуй получить чистый продукт и настоять на груше 3-4 дня. Появиться и запах и вкус.

Я пока совсем зеленый.
Аппарат только на картинках видел.
Сейчас в теории и практике разбираюсь.
Пробовать буду конечно.

Аппарат только на картинках видел. Сейчас в теории и практике разбираюсь.deen, 07 Февр. 14, 13:57

Тогда не стоит заморачиваться на эту тему - для получения "продукта" надо еще много чего пройти и будет еще много вопросов.
Удачи!

Спасибо за напутствие.
Вопрос показался очень интересным, а ответ на него может повлиять на выбор конструкции.

А вот мне интересно.Когда водку дистилируешь вперемешку с настойками на этой же водке.Надо головы отбирать или нет?Сегодня отогнал,отобрал чисто символически 50мл первых.Запах голов присутствует вначале.И в продукте есть запах голов.Но пьёться приятно