Здравствуйте! В прошлом году сбродил кизил ( кто не знает это такая кисло-сладкая ягода)и выгнал досуха на первый раз. Дождался медного аламбика из португалии,и перегнал СС. Сейчас,по прошествии нескольких месяцев-возник вопрос. А что делать с 2,5 литрами замечательно пахнущим 65% кизиловым дистиллятом? Наверное ставить на щепу или лить в бочку-плохая идея? Там хранятся виноградные,яблочные и зерново-пивные дистилляты. Может дать отдохнуть в стекле,под пергаментом? И разлить в бутылки под сургуч для созревания? Или выпить с друзьями сейчас? Ваше мнение,пожалуйста.
Черномор
Доцент
Геленджик
1.4K 303
Отв.1 09 Февр. 14, 22:15, через 14 мин
Пол-литра с друзьями для дегустации. А остальное в стекло, друзьям сказать: хотите ещё, в сезон на сбор кизила, чтоб чесаться не одному.
junky
Студент
Томск
43 5
Отв.2 07 Марта 14, 15:27
Он же кислющий! Сахар добавлял в брагу. Кизил это тот же барбарис вроде. Раньше В аптеках настойка барбариса 70-ти градусная продавалась, хроны падки на нее были.
Черномор
Доцент
Геленджик
1.4K 303
Отв.3 07 Марта 14, 23:59
хроны падки на нее былиjunky, 07 Марта 14, 15:27
Не это гурманы!
Olegus
Новичок
Москва
9 1
Отв.4 25 Марта 14, 16:53
Он же кислющий! Сахар добавлял в брагу. Кизил это тот же барбарис вроде. Раньше В аптеках настойка барбариса 70-ти градусная продавалась, хроны падки на нее были. junky, 07 Марта 14, 15:27
Кизил, это совсем не барбарис. Замечательная ягода. Садовый не люблю, а дикий...мммм. А варенье какое. На исторической с отцом каждую осень собирали. В Армении из него тоже самогон гонют - арцах. Я бы пил так - мало его у тебя.
Черномор
Доцент
Геленджик
1.4K 303
Отв.5 25 Марта 14, 17:26, через 34 мин
Кизил, это совсем не барбарис. Замечательная ягода. Садовый не люблю, а дикий...мммм. А варенье какое.Olegus, 25 Марта 14, 16:53
Кстати есть и культурные сорта очень хорошие и сладкий. И вот ещё косточка кизила полностью растворяется в организме человека и положительно влияет для профилактики и лечения геморроя.
okay
Студент
Хутор Сеньшин
13 1
Отв.6 30 Нояб. 14, 20:15
У меня кизиловый пол года в бочке стоял, на порядок лучше, чем "свежачок"
АТАМАН
Доцент
Краснодар
1.6K 909
Отв.7 30 Нояб. 14, 22:50
Кизил, это совсем не барбарис. Замечательная ягода. Садовый не люблю, а дикий...мммм. А варенье какое. На исторической с отцом каждую осень собирали. В Армении из него тоже самогон гонют - арцах. Я бы пил так - мало его у тебя.Olegus, 25 Марта 14, 16:53
Так арцах вроде как из тутовника делаютАТАМАН, 30 Нояб. 14, 22:50
ппц... нашел Арцах у хохлов
Арцах - это территория в Армении (нагорный карабах) . Как бы просто марка продукта . А как выпивка это фруктовый самогон - чача ) и делают его из всего абрикос,кизил, слива , виноград,персик , тутовник. Тутовый , кстати выдерживали в тутовых бочках.
ппц... нашел Арцах у хохловAmoK, 30 Нояб. 14, 23:24
А ты то что нашёл? Мля, кроме фоток бутылок нет ни хрена. Я ссылку ту вставил потому, что там есть описание арцаха. Если уж хотел людей просветить на тему АЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА АРЦАХ так лучше тщательнее искал бы ссылки про него, а не смайлики с идиотскими рожами вставлял. "Самый популярный национальный алкогольный напиток - коньяк из отборных сортов винограда, произрастающих в Араратской долине. Кроме того, традиционные алкогольные напитки армян представлены тутовой водкой «Арцах» и армянским вином. Позднее, помимо тутовника, для изготовления "Арцаха" стали использовать и другие ягоды и плоды: кизил, абрикосы, виноград, сливы. Но древним традиционным напитком Армении является именно тутовая водка". http://www.advantour.com/rus/armenia/cuisine/beverages.htm http://forum.vardanank.org/index.php?showtopic=410 http://www.direktiva-tk.com/article/encyclopedia-drinks/626/
Арцах - это территория в Армении (нагорный карабах)AmoK, 30 Нояб. 14, 23:24
Вот новость сообщил, ппц. Всех теперь на форуме проинформируй, а то вдруг кто-то ещё не знает.
AmoK
Профессор
Северный Кавказ
2.4K 563
Отв.10 02 Дек. 14, 00:27, через 11 мин
АТАМАН, ну вот - вишь , как стимулирует сознание дружеский пинок ? Кизиловый дистиллят. Вопросы по напиткам. Теперь , молодец , хорошо ссыли поискал - и вот все поняли , что ты живешь рядом с Кавказом ))) Держи спасибу - заслужил уж Кизиловый дистиллят. Вопросы по напиткам.
проверяли и сравнивали. в тутовых бочках вкус не такой как у Арцаха. он сильно отличается. Дегустировали Арцах вывод. Арцах дефакто купаж хорошего коньячного спирта и около 30% тутового дистиллята. тута на самом деле очень мало и для пром производства его в чистом виде (тутовый спирт) практически никто не использует.
земан
Доцент
тольятти
1.1K 532
Отв.13 15 Февр. 16, 20:10
Вы, тут уже высиживать начали, а, что дает, то кизиловый дистиллят. Ароматы какие, вкус?
Aguardiente
Новичок
Москва
5
Отв.14 17 Февр. 21, 20:25
Ребята, я очень хочу сделать напиток из кизила, чтобы был мягкий, как водка кизиловая.Какое оборудование нужно для этого? Есть кого идея, где поискать? На бутылке написано,что перегонка шаранского типа.
pvn28
Доктор наук
Москва-Можайск
862 387
Отв.15 18 Февр. 21, 18:47
Какое оборудование нужно для этого?Aguardiente, 17 Февр. 21, 20:25
перегонял невостребованную кизиловую настойку (кизил подбродил несколько дней и закрепил спиртом), которая начала деградировать. Перегнал на короткой колонне с крупной СПН, получил 93%. Вкус ярко выраженный кизиловый.
Aguardiente
Новичок
Москва
5
Отв.16 18 Февр. 21, 21:23
pvn28, мягкий получился? Я думаю купить медный шлем с конусом. Вот и думаю, стоит ли? У меня ВПК на 100 литров и дистиллятор медный,хотел к нему докупить.
pvn28
Доктор наук
Москва-Можайск
862 387
Отв.17 19 Февр. 21, 09:19
мягкий получился?Aguardiente, 18 Февр. 21, 21:23
вполне питейный. Я в ПВК делал так: сначала делал настойку из подброженного кизила, потом остатки ягод заливал 70% спиртом и в ПВК на перегонку. Первые 30-50мл. отбора выливал (очень много эфиров - дает муть), остальное отбирал до 40% в приемной емкости.