Рецепт Метаксы

Всем привет!
Поиском не нашел. Инет говорит что столетиями рецепт метаксы держится в секрете
Кто нибудь знает рецепт в пропорциях составляющих ? поделитесь

вот что удалось нарыть:
"Рецепт метаксы держится в секрете уже более ста лет. Производится она путем двойной дистилляции вина, изготовленного из трех сортов винограда: Саватьяно, Султания и Черный Коринф. Используется виноград только трех регионов – Аттики, Коринфа и Крита. Дистиллят выдерживается от 3 до 30 лет в бочках из лимузенского дуба.

Зрелые спирты смешиваются с выдержанным мускатом с островов Самос и Лемнос. Затем добавляется экстракт из лепестков роз и других растений. Полученный состав переливают в дубовые бочки и дополнительно выдерживают еще 6 месяцев. Перед розливом купаж охлаждается в течение 48 час. при температуре минус 6°C и фильтруется."

    вчера закончился двухгодичный эксперимент по получению своей Метаксы. Метаксу...особенно старенькую ...от 7 звезд до 35 лет всегда уважал. Она как то традиционно употреблялась уже много лет на дни рожденья и новый год. Выпить можно прилично...и последствий никаких...и вкусно.... Вообщем давно подружились с Метаксой. И надо сказать что это один из немногих коньяков качество которого не ухудшилось за последние 10 лет. Греки молодцы в этом плане.  Вообщем захотелось разгрызть этот орешек....
  Частично искал в интернете...частично интуитивно....кое что греки подсказали. Два года колдовал и вчера после конечной дегустации в кругу сочуствующих и помогающих лиц продукт был разлит по бутылкам. Как выглядит видно на фото...вкус и запах ...к сожалению не получиться передать....кто любит Метаксу...очень все похоже..но естественно со своими нюансами....вообщем доволен как слон....
  Если кого заинтерисует процесс...нюансы..рецепт...с удовольствием поделюсь...а если кто будет близко с удовольствием угощу.

Добавлено через 44мин.:

Добрый вечер. Получив вопросы в личку ...по поводу рецепта
Пишу....что будет непонятно переспрашивайте...Весь рецепт на 10 л боченок дубовый.
1. Перегнал на медном алямбике ( фото есть в разделе -Фотографии самогонных аппаратов участников форума-) сухое белое виноградное вино 11гр. Получил 60% коньячный спирт.
2. На пол года в бочку (дубовую...подготовленную и т. д. )
3. Слил. Из расчета на пять литров коньячного спирта добавил 0.5 литра айсвайн ( немецкое сладкое белое вино из подмерзшего винограда очень ароматное ) аналог токайское . Смысл в том что виноград собирают после первых заморозков и только сладкие сорта винограда. Есть аналоги почти во всех винопроизводящих странах.
4.Опять в бочку и опять пол года ( но уже рабочая бочка ...после коньяка )
5.За это время приготовил вытяжку на коньячном спирту опять 60%. две жмени сухого шиповника ( никаких розовых лепестков в Метаксе нет ...это точно ).. 2 гвоздики..кусочек коры корицы...одна четвертая ванильной палочки...ложка столовая (без горки ) не рафинированного тростникового сахара....все залить 300гр. спирта и два месяца не трогать.
Слил...профильтровал.
6.Слил бочку...добавил вытяжку и 2 месяца в бутле в темном месте все поженил.
7. Самое приятное....дегустация...розлив...и т.д.......читай УДОВОЛЬСТВИЕ.

две жмени сухого шиповникаshark1968, 19 Нояб. 15, 21:32

это сколько?

кусочек коры корицыshark1968, 19 Нояб. 15, 21:32

кусочки разные бывают...

shark1968, А вкус похож на метаксу?

Вкус очень близок к Метаксе....но Метакса слабее на 5...7 % и более пустая. У моей чуть крепче и более насыщенный вкус ( думаю от того что дал очень высокого качества Айсвайн ). В одной бутылке проэксперементировал...добавил на 0.7 литра чуть меньше 100 мл. талой воды. Получилось практически тютелька в тютельку Метакса. Но все мои знакомые попросили больше ничего не делать....и мне самому первоночальный вариант очень понравился. Вместе с клюковкой это был хит сезона....и праздников.

Добавлено через 3мин.:

И жмени и кусочки всегда даю на глазок ( она же чуйка ) как правило не подводит.....тфу....тфу....

Подскажите уважаемые а что можно использовать вместо айсвайн(так на вскидку)тоже по ароматнее.спасибо