Рецепт глинтвейна ( gluhende wnei).

Полагаю рецептов много... я делаю так:

350 гр красного терпкого вина выливаю в ковшик, туда кидаю 5 гвоздиков гвоздики, 5 горошин дущистого перца и на кончике ножа молотой корицы... ставлю на средний огонь, жду закипания... ополаскиваю кипятком массивную глиняную кружку, процеживаю туда глинтвейн и капаю 3-4 капельки сока из лимона... собственно все

а вино домашнее или покупное?ДА ФОРУМЧАНЕ,ХОЧУ У ВАС СПРОСИТЬ,ЕСЛИ КТО ПЬЕТ ВИНО ТО КАКОЕ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?

вино увы покупное... у нас тут виноград не растет

ПС: вино (не для глинтвейна) предпочитаю красное сухое Каберне... но раз на раз не приходится, очень часто попадается гадость

ДА ФОРУМЧАНЕ,ХОЧУ У ВАС СПРОСИТЬ,ЕСЛИ КТО ПЬЕТ ВИНО ТО КАКОЕ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?
Makovka, 31 Марта 09, 14:14

Вино пью только свое!  Люблю из черной смородины, ее много, из винограда... Да возни много, ну а  что делать, без труда сам понимашь...

Вино пью только свое!  Люблю из черной смородины, ее много, из винограда... Да возни много, ну а  что делать, без труда сам понимашь...
Nemiroff, 31 Марта 09, 23:18

а как со смородины делать, хотябы в общих чертах...

Полагаю рецептов много... я делаю так:

350 гр красного терпкого вина выливаю в ковшик, туда кидаю 5 гвоздиков гвоздики, 5 горошин дущистого перца и на кончике ножа молотой корицы... ставлю на средний огонь, жду закипания... ополаскиваю кипятком массивную глиняную кружку, процеживаю туда глинтвейн и капаю 3-4 капельки сока из лимона... собственно все
P-Alex, 31 Марта 09, 14:04

Ну я приблизительно так же, только ингредиентов ложу побольше: мускатный орех там поскрести, чуть-чуть нормального лаврового листа, кардамон можно, почти как сбитень на вине. Гвоздику почти не кладу - вкус не нравится, боюсь в маринад сорваться. Заливаю маленькой толикой вина, закрываю крышкой и смело варю пару минут. Потом добавляю остальное вино и дальше как обычно. Так ароматнее получается. Вино покупное.

Ну при приготовлении глинтвейна никто вино не нагревает до состояния закипания, тем более не кипятят. Уже при 67 гр.С начинают разрушаться спирты.
Действительно в эмалированную посуду кладёться гвоздика, душистый перец (на литр глинтвейна от 3 до 5 шт. по вкусу), половинка лимона, 2-3 столовые ложки сахара (если в качестве вина используеться портвейн то сахар можно и не ложить), и корочку корицы (ни в коем случае не молотую, пока она осядет в глинтвейне он уже остынет, да и пить напиток цвета кофе move tone). Всё это заливаеться 0,25 л. воды и кипятиться 5-7 минут. Затем вливаеться 0,75 л. сухого красного вина и всё это нагреваеться до 60 гр. С. По "крестьянски" пробуешь пальцем пока не обжигает. Разливаешь в прогретые фарфоровые или фаянсовые кружки.
Зимой в горах после "катушек" сваришь, отличный вишнёвый вкус, снимает мышечную крепатуру и тепло в вену.

колхозный глинт -
из вина была только водка, а из фруктов только лук
==================================================
Да... Глинт...
Бывало я с друзьями зимой в лес захаживал, ну лыжи там палатки ...  так там прям в походном котелке регулярно глинт варили. Естественно туда под конец и водка шла... Это нормально укрепить напиток на морозе,
Да горячие напитки это тема...
А есть ещё грок...
или вот вспоминается  ,любимый карельский напиток.. Мишки-гаммми-ягод-сок
когда - на стоянке вся комманда отправляется набрать по кружке ягод - брусники-черники-клюквы, всё это в кан сводой - компот... и в закипающий компот льётся спирт, на глаз... а он бывает над костром загорается ..синим пламенем... Главное не перебухать.. правда команда об этосм узнаёт только наутро... И ягодки из кана наутро такие фкусные-фкусные....

Мишки-гаммми-ягод-сок - в нашем варианте это литр черники/голубики в двухлитровую бутыль, залить спиртом невсклинь(чтобы немного пространства свободного осталось вверху бутыли) и трясти весь день. пока на байдарках сплавляешься, периодически достаёшь и трясёшь. Вечером такая чудная вещица выходит, а ягоды - да, тоже хороши!
В глинтвейн, по моим представлениям, мёд нужно добавлять обязательно.

Переименуйте пожалуйста в 'Рецепт глинтвейна' я думаю, так будет канонiчнее.
А вообще, глинтвейн не люблю, сколько раз его пить пытался - голова на утро трещала, а если добавить к нему пива или водки...
Такчто если и пить - очень мало, нисчем не мешать.

Слухайте сюда.Вино красное полусладкое,если сухое сахарку по вкусу,нагреваем до образования пузырьков,КИПЯТИТЬ НИЗЯ,гвоздика,душистый перец,корица,кружок лимона или апельсина,трохи коньячку,всё это добавляем после нагрева и даём настоятся под крыжечкой минут пять.Я делаю в медной турке.

В германии очень классный глинтвейн с амаретто наливали на внейахтмаркт'ах. С ромом тоже ничего, исходя из этого могу сказать, что и с коньяком будет зашибись.

с коньяком будет зашибись.
Последнее время калгановую настоечку добавляю,Германщина отдыхает

а вино домашнее или покупное?ДА ФОРУМЧАНЕ,ХОЧУ У ВАС СПРОСИТЬ,ЕСЛИ КТО ПЬЕТ ВИНО ТО КАКОЕ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?
Makovka, 31 Марта 09, 14:14

Какое нальют )))))А если серъезно, то сухое красное и покупное, так как у нас нет смысла его делать оно тут копейки стоит, виноград дороже....

Жестокий Боря, да понятно,нам уже коллега из Англии сообщил что в Испании вино стоит копейки!

И как тут тогда его не пить? ))))

а вино домашнее или покупное?ДА ФОРУМЧАНЕ,ХОЧУ У ВАС СПРОСИТЬ,ЕСЛИ КТО ПЬЕТ ВИНО ТО КАКОЕ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?
Makovka, 31 Марта 09, 14:14

Я пью болгарское или сербское,молдавия пропала,одно время в розлив продавались краснодарские вина весьма приличного качества,но потом всё испохабили,а ценники задрали.

Раз 1 апреля, так у нас глинтвейн готовят так: фото1, а если правильно сготовили то будет так: фото2. 

 

Предпочитаю немецкие вина, белое в основном "Молоко любимой женщины"

одно время оно было в Риге очень популярно... Надо, кстати, будет глинт из белого сухого попробовать сделать!