Фритюрница

Вороне как то бог послал кусочек сыра...

точнее занедорого стал обладателем фритюрницы... ка говорится не было печали - купила баба порося... теперь озадачиваюсь чего в ней сготовить... обкатаю естественно на чебуреках, а вот за проверенные рецепты -скажу огроменное спасибо

Самый простой вариант порезать молодую картошку дольками как арбуз, очень вкусно получается. Если обжарить обыкновенный сырой арахис после того как остынет можно обожраться. Берем филе рыбы, я начинал с простой трески, обмакиваем в желток и обваливаем в панировачных сухарях и туда. Приятного аппетита

красный острый перец чили (большие стручки) можно зажарить с арахисом и кунжутом, предварительно нарезав на колечки. у китайцев это такое печенье. очень вкусная острая приятная закуска, да и так кушается на ура

теперь озадачиваюсь чего в ней сготовитьP-Alex, 03 Апр. 10, 13:18

Из стеклянной колбы перегонял абсент на маслянной бане, очень удобно, выставил 120град и вперёд.

крылышки обмазываем аджикой с рынка, намешанной с солью.... потом валяем в муке... жарим минут 8...

На ручной резке для овощей, на комбайне, или просто ножом кртофель очень тонкими кружками режешь, и в кипящий фритюр. Можно добавить вкусовые приправы. Получаются отличные натуральные чипсы, не та лажа из кортофельного порошка с соей, чем пичкают нас в магазинах.

на хлебопечке большая подборка

Берем самую мелкую молодую картошку(примерно 15мм). Моем. Не чистим. Сушим. Готовим во фритюре до золотистой корочки. Перемешиваем со сливочным маслом, укропом и молодым чесноком,солим.
Это блюдо готовлю уже 15 лет, раньше на рынке сам перебирал картошку, теперь просто заказываю. Продавцы уже знают и охотно перебирают сами. Начинал готовить в кастрюльке, потом купил сеточку для фритюра, теперь имею две фритюрницы одна для картохи вторая поменьше фритюрница-фондюшница (для рыбы). Очень выручают при консервации "синеньких по армянски" и "жаренный болгарский перец с чесноком".
  Интересная тема "фондю" - та же фритюрница с маслом, только с длинными вилками и кусочки меньше...
Если каво-то заинтересует поделюсь.

il-valery, конечно интересно

Для мясного, рыбного и/или овощного фондю фондюшница с горячим маслом ставится в середине стола. На стол ставлю тарелку с нарезанным сырым мясом (примерно1х1х4-5см и не важно какое), рыбой или овощами и пиалу с жидким тестом (кляром)(печень не беру - во фритюрнице разрывает).
Каждый гость накалывает на вилку кусочек продукта, опускает его в кляр (без него тоже вкусно), а затем кладет в горячее масло и готовит по своему собственному вкусу. После чего продукт кладут на чистую тарелку (я на тарелку кладу бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира), а другой кусочек накалывают на вилку и опускают в горячее масло.
Все это хорошо идет с соусами и приправами. Можно с хлебом.
Очень экономно: процесс приготовления занимает достаточно много времени, успеешь и наесться и наобщаться. Рекомендую!

магазинные пельмени попробуй

вкусно получается нарезанная замороженная картошка

Для мясного, рыбного и/или овощного фондю фондюшница с горячим маслом ставится в середине стола. На стол ставлю тарелку с нарезанным сырым мясом (примерно1х1х4-5см и не важно какое), рыбой или овощами и пиалу с жидким тестом (кляром)(печень не беру - во фритюрнице разрывает).
Каждый гость накалывает на вилку кусочек продукта, опускает его в кляр (без него тоже вкусно), а затем кладет в горячее масло и готовит по своему собственному вкусу. После чего продукт кладут на чистую тарелку (я на тарелку кладу бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира), а другой кусочек накалывают на вилку и опускают в горячее масло.
Все это хорошо идет с соусами и приправами. Можно с хлебом.
Очень экономно: процесс приготовления занимает достаточно много времени, успеешь и наесться и наобщаться. Рекомендую!
il-valery, 14 Июня 13, 20:49

+1. Мясо желательно ставить на стол столько сортов сколько можно купить (много разного), а так же много вариантов соуса, так же сколько разного можно купить. И жарим кто как любит, кто любит свинину или говядину, с кровью или без, и кто сколько может. Выпивка отходит на второй план.

+ твёрдый сыр, в кляре и в сухарях со специями.
Делитесь рецептами!

На ручной резке для овощей, на комбайне, или просто ножом кртофель очень тонкими кружками режешь, и в кипящий фритюр. Можно добавить вкусовые приправы. Получаются отличные натуральные чипсы,vladgord64, 03 Мая 10, 12:57

По такому рецепту не получится. Есть маленький секрет. Картофель, после нарезки нужно промыть в холодной воде. Опустить в подсоленую воду. 1 ч.л на 1 л воды. В нее же добавлять ароматизаторы, специи. Дать стечь воде в друшлаке. Подсушить на бумажной салфетке. (не обязательно) После этого опускать в сетке во фритюр. Каждый ломтик будет жариться отдельно, не слипнется.

Glog Все это очень вредно, но очень вкусно!

Вопрос у меня ко всем: кто каким маслом пользуется, может смешивает масла, я слышал, что добавляют смалец , но сам не пробовал.

лучше всего на нутряном говяжем жире, не горит как растительное масло, и намного вкусней, стоит столько же
именно говяжий жир , не свиной
быстро застывает, поэтому надо всё есть горячим

А еще говорят, что в ней самый лучший фритюр получается.
У меня самого, правда, фритюрницы нет. Но не случайно же она так называется.

пончики надо пожарить

ка говорится не было печали - купила баба порося.P-Alex, 03 Апр. 10, 13:18

И я тоже! Всем кроме меня она не пришлась по душе. А я люблю на палочки надеть мясо и поджарить себе любимому зимой ШАШЛЫЧКОВ.
Все остальное время она стоит без дела!