Не хочу на рыбалку

т.е. дёшево и сердито. минимум затрат, максимум прибыли.артик, 06 Дек. 14, 22:47

Примерно так, да и "обжигает" она рыбу.
А вот, при посоле ценных рыб, применяли соль помола №1, №2 и №3, и ледосоляную смесь. 

Вообще-то в промышленности сухой посол не практикуют (за базар не отвечаю). Я видел краем глаза подобный процесс в Ростове-на-Дону. Там большие бетонные ёмкости с тузлуком под навесами. Кидают, выдерживают, потом сачками вылавливают, добавляют насыщенный раствор соли и по новой. У меня там приятель работал в санинспекции, следил, чтобы микробы не завелись. А соль действительно крупная и сероватая, вроде той, что в Москве на дорогу раньше сыпали.

А соль действительно крупная и сероватая,mak210, 07 Дек. 14, 17:56

Конечно в крупных объёмах производства им не выгодно использовать дорогую очищенную соль. Нам то что? Какого хрена я буду экономить 5 рублей?

Конечно в крупных объёмах производства им не выгодно использовать дорогую очищенную соль. Нам то что? Какого хрена я буду экономить 5 рублей?bukinist, 07 Дек. 14, 19:33

100% .Мои знакомые донские рыбаки солят обыкновенной камянной солью - экстра говорят не подходят .

солят обыкновенной камянной солью - экстра говорят не подходят .mitl, 07 Дек. 14, 20:51

Экстра не подходит?

Экстра не подходит?bukinist, 07 Дек. 14, 19:54

Именно так . Нужна та что на фото .

Вот соль отличная дла засолки. Брал в Реале. Сейчас его уже нет, Ашан стал и соли такой больше нет.

bukinist, Володь, экстра гавно. Вообще не покупаю. Ищу илецкую для дома. Она чистая и помол нормальный.

Экстра не подходит?bukinist, 07 Дек. 14, 18:54

Да,тоже слыхал.Самое,канешь,морская.Но дороговата.Сало тои(морскои) солим,в сухую.

Мужчины, не делайте проблемы из ничего! Соль, она и в Африке соль, на сухую лучше крупная, в тузлук мелкая, крупная - всё равно, пока картошка не всплывёт. Другое дело, в продаже появилась "вкусная соль" с приправками, вот эту хочу попробовать.

А кто сказал, что лизунец - дешевая соль?  http://www.novsalt.ru/...mp;limitstart=0

А кто сказал, что лизунец - дешевая соль?daniil0677, 07 Дек. 14, 21:16

ну вот же вообще халява)))

bukinist, Это у тебя правильная для сухого.

bukinist, Я солью с приправами пользовался некоторое время. Не очень понравилось. В ней химии многовато, и в частности глюканата натрия (который усилитель вкуса). Проще те же приправы самому в ступке намолоть перед употреблением.

Экстра не подходит?bukinist, 07 Дек. 14, 19:54

Насколько я помню, экстра как раз и означает очень мелкий помол.

Экстра=качество.Прима люкс экстра заменили киборги на безликое супер.

Вообще-то в промышленности сухой посол не практикуютmak210, 07 Дек. 14, 17:56

за базар не отвечаюmak210, 07 Дек. 14, 17:56

Хорошо сказал!

Технология посола рыбы
В настоящее время существуют следующие способы посола рыбы:
1. Сухой посол - пересыпают солью.
2. Мокрый - в растворе соли.
3. Смешанный.
Посол может быть:
1. Теплый (консистенция рыбы более жесткая).
2. Охлажденный (для лососевых, сельдевых).
3. Холодный (для крупных рыб - осетра, семги и др.).
Рыбу замораживают и солят в холодильных камерах.  
Рыба просаливается медленно и получается нежной и сочной.
В зависимости от добавок различают следующие посолы:
1. Простой - только соль.
2. Пряный - сахар и пряности.
3. Сладкий (специальный) - для пресервов.
4. Маринованный - уксусная кислота.  

На скумбрейку "присел", а что делать?
Межсезонье затянулось, зимы нет.

sportdoc,А вот и не удивил, не удивил))) Я в пятницу под картошечку малосольную скумбрюху схомячил, а в субботу парочку по горячему покоптил. 

Хорошая рыба скумбрия, вкусная и жирная, но запах скумбреевичный меня угнетает, всюду мерещится как изоамилол)))