Угольные фильтры

Поискал, не нашел. Легче повторить.

Из угля необходимо извлечь водорастворимые минеральные вещества, которые могут перейти в водку. Обрабатывают 0,5-1% р-ром HCl. Уголь заливается кислотой, выдерживается час. Потом раствор сливают и повторяют 3-5 раз, увеличивая время выдержки до 12-24 часов, пока концентрация кислоты титрованием не будет близка к исходной.

Потом уголь промывают проточной умягченной (дистиллированной) водой.

mak210! Огромная благодарность за ответ и за ссылки на литературу. Еще раз c удовольствием отмечаю, что работа форума и обсуждение различных тем на огромной практической высоте и профессионализме. Скачал книги из библиотеки, начал читать. Дороша просмотрел первый раз, поэтому говорить что-то не проработав материал считаю  нецелесообразным. Однако есть кое-какие замечания.
Первое. У Дороша (с. 183, 185 и 186 нижний абзац) четко описывается процесс обработки спирта сырца активированным углем перед ректификацией (хоть и упрощенной) (это то, что я писал про финские и шведские водки. Поляки тоже делали так, но они  же халтурщики).
Второе и самое главное. Мне кажется, что разъяснения по поводу обработки спиртовых растворов очень хороши с научной точки зрения, но если посмотреть то, о чем я писал –  это получение высококачественного спирта. Любая химическая обработка (в том числе и активированным углем) направлена на удешевление и ускорение процесса получения спирта и водки (Дорош, с. 183), т.е. она интересует промышленное производство, я же пытался узнать чей-нибудь опыт нехимической очистки. Конечно, в стиральной машине прокрутил сутки брагу, перегнал, ректифицировал, очистил химией, разбавил и готово – это совсем не то, что выдержка в течение нескольких лет. Однако, как я понял из форума, делаем-то не на продажу, а для себя.
Хочу обратить внимание (Дорош, с. 221), что очистка активированным углем была открыта более двухсот лет назад, активно исследуется, но до сих пор нет ясного и окончательного понимания всего процесса и его результатов. А это настораживает.

У Дороша иногда проскакивают неточности. Активный уголь для напитков впервые был применен в 1924 году Шустовым, и вообще первый патент на активацию  выдан в 1907 году Острейко.

Сам механизм улучшения органолептики водно-спиртовой смеси при контакте с древесным углем был случайно открыт в 1785 году академиком Ловицем (имеется в виду химический аспект) при попытках убрать цветность хлебного вина после хранения в дубовой таре. Хотя сама очистка углем известна была и до него. Вообще по праву автором русской водки следует считать именно Товия Егоровича Ловица, русского немца, хотя ему это особых денег и не принесло.

В пищевой промышленности вообще есть много неизученных с точки зрения чистой химии процессов, взять хотя бы примитивные карамели из сахарозы. Однако это не значит, что следует от них отказаться.

Мак210 уголь БАУ-А промываю только дисц.водой.
Ведь аптечный активир.уголь, который также пользую (не даёт цвета), кислотой не обрабатывают!

Меня спросили я ответил, как есть в документах. Сам никогда КАУ не промываю, ленюсь, хотя надо, бывают случаи, когда зола в угле дает привкус, возможны кристаллические помутнения (кольца жесткости на бутылке).

А аптечный промывать не надо, он уже готов. Только не люблю его, потом фильтровать замумукаешься. Делается, кстати, из плодовых косточек.

Мак210 промывать надо и то и другое, по моему трудозатраты равны.
А вот аптечный - извлеки из упаковки, ростолчи ещё!
Правда если бы еще как у Гоголя "Вечера на хуторе близь Диканьки" вареники в сметану залетали, а потом в рот!
Вот это автоматика!!!

 Ребцы просвятите сирого , декантируют , это как ? По поводу через что фильтровать,
есть такой автомобиль УАЗ Буханка ,таблетка ,батон ,у неё воздушный фильтр в виде
шапочки , стоит 30 руб.,прдаётся в магазинах з/ч ,есть одно но ,они бывают разного
качества,надо брать плотный и не тонкий.Подскажите про углевание.Я действую так,засыпаю
БАУ в бутыль,(кол - во на глаз,у меня нет информации сколько грамм на литр,везде втч и на
форуме пишут разные цифры)взбалтываю два,три раза в день в течении двух недель,потом стоит ещё
неделю,потом фильтрую.На форуме много информации о такой очистке,подскажите каой правильный.
итого: сколько БАУ сыпать на 1л 40% СС ?
сколько времени взбалтывать ?
сколько времени настаивать ?

Деканта́ция — в химической терминологии: отделение твёрдой фазы системы от жидкой путём механического сливания раствора с осадка. Если не ошибаюсь, по франц. буквально - снятие сливок с молока.

MAK210 Весьма благодарен,теперь я знаю второе приличное слово (первое опалесценция) УРА

Коллеги какой уголь правильней кокосовый или берёзовый ?

Коллеги какой уголь правильней кокосовый или берёзовый ?
андрей андреев, 21 Апр. 09, 18:29

если я не ошибаюсь,Мак210 говорил что в нашем БАУ допускаются не значительные включения  угля хвойных пород,чего в КАУ-нет.Вроде так.Т.Е КАУ правильнее.

Сегодня произведен тестовый запуск бражной колонны на 15 ФТ.
В качестве браги применялись хвосты,очищенные химспособом и разведенные до 20*. Получен спырт в 88*.
Разведен до 43-45**. Разделен на три части.
1 часть. Будет стоять с углем долго (до выходных)
2 часть. Прогоню через фильтр ( идет примерно 1 литр за 40 минут самотеком)
3 часть. Порцию угля заверну в марлюшку и положу в рассиропку, буду трясти
ровно 30 минут.Быстро мешочек выну.
Все три порции будут профильтрованы,чуть отдохнут и будут опробованы.
Обязательно выложу отчет.

Принимаются виртуальные ставки ставки по органолептике заявленых частей.

Очистку осуществляли по трем схемам:

1 московской, уголь смешивали с сортировкой, 30 минут перемешивали, а затем после отстаивания декантировали;

3 киевской, уголь в специальном барабане из сетки опускали в чан и перемешивали;

2 тульской, использовали фильтры, через которые снизу вверх подавалась очищаемая сортировка.

Я за №3 - киевский.

2 mak210
В цитируемом источнике указано, что при схеме №3 "... берется определенное количество угля...."
и далее по тексту.
  Вопрос телезрителя.
Какое количество угля будет определенным на 1 или на 10 литров сортировки?
Ибо я сыпанул жменю на 1 литр.
А это абстрактно, меня не удовлетворяет и не отвечает требованиям
чистоты и повторяемости эксперимента.

2 г на 10 л

Во, бл! 
Переделаю.

БАУ-А берется из расчёта 50 грм. на литр!

Вот цитата из книги: Фараджаева Е.Д., Болотов Н.А. Дипломное проектирование предприятий ликеро-водочной промышленности - Воронеж: Изд-во Воронежского университета, 1995. - С. 54-55. Списано один в один из действующего типового регламента.

"1.4.1.2. Приготовление водок на заводах мощностью не менее 700 тыс. дал в год

На заводах малой мощности целесообразно использовать схему приготовления водки, описанную ниже (рис. 3).

Спирт из спиртохранилища подают в мерники 1, 2, а умягченную воду в сборник 3. Спирт, воду, активный уголь направляют в сортировочный чан 6. Расход активного угля составляет 2 кг на 1000 дал водки. Приготовленную смесь перемешивают (гидродинамическим способом или воздухом) в течение 30 мин. Отработанный воздух пропускают через спиртоловушку 7 любой конструкции. После перемешивания сортировка отстаивается 2 ч, и затем декантат, отбираемый из сортировочного чана на уровне 15 см от нижней точки чана, направляют в напорный сборник 4. Далее водку самотеком спускают на фильтрацию через два последовательно соединенных рамных матерчатых фильтра (фланель, бельтинг и др.) 9 с поверхностью фильтрации 1,5 - 2 м2. Фильтрат собирают в промежуточный чан 10 объемом в два раза меньше объема напорного чана и оттуда перекачивают водку на фильтр-пресс "Прогресс" для фильтрации через фильтр-картон марки Т, направляют в доводной чан 12 в после корректировки крепости - на розлив.

Возможность повторного использования угля определяют показателями разности в дегустационной оценке и окисляемости по Лангу между сортировкой и водкой.

При заметном снижении скорости фильтрации фильтры промывают водой и направляют ее в сборник для отгонов. Осадок истощенного угля выпаривают в выпарном аппарате до исчезновения в нем следов спирта."

У Дороша, который пользуется, мягко гноворя, устаревшими данными и не скрывает этого, дается норма 16 г на 10 л для спирта из зерна и  24 г на спирт из сахара, для высококачественных водок 30 г на 10 л (стр. 260).


2 кг на 1000 дал, это 2000 г на 10000 л или 2 г на 10 л, если брать по Дорошу, то 30 г на 10 л. Роман Николаевич, а у тебя откуда сведения о 50 г на 1 л, т.е. от 17 до 250 раз больше, чем в цитированных выше источниках?

На литр спирта при приготовлении водки я применяю 60 таблеток активированного аптечного угля. Это 15г.
Всем нравится вроде, включая и меня. Поэтому я даже не экспериментировал особо - толку и толку себе в ступке и на 20 минут в спирт с водой перед фильтрацией...

2 кг на 1000 дал, это 2000 г на 10000 л или 2 г на 10 л, если брать по Дорошу, то 30 г на 10 л. Роман Николаевич, а у тебя откуда сведения о 50 г на 1 л, т.е. от 17 до 250 раз больше, чем в цитированных выше источниках?
mak210, 22 Апр. 09, 10:13

Мак210, не помню где я брал указанные цифры, но к указанному колличеству угля подходил основательно.
Не забывай, что указанные цифры - это цифры промышленного производства. Я думаю, что если ты засыпишь 2 г на 10 литров (к примеру 4-е таблетки актив.угля или чайную ложку БАУ-А) то сколько его необходимо тебе настаивать!!!!
Главное условие, применимое для наших целей, ограничить время контакта продукта с углём в пределах 25-30 минут, а там хоть мешок угля!!!