Брага из Кока-Колы как нестандартное восприятие биохимии и химии

Я заставил бродить Кока-колу. На 2.5 литра кока-колы(дёшево досталась-3л за 35р)добавил 800мл инвертного сиропа свареного из 1кг сахара, 0.5 литра кока-колы и воды до 4.5 литра. После чего влил столовую ложку аптечного аммиака (10%), перемешал и добавил чайную ОТРАБОТАННЫХ! в браге дрожжей Лефювр(ну или как-так) через 3 часа бродит как обычная через сутки-1см Пены есть, но не растёт. Затвор-прямо на бутылке-из шприца с дырками. Скорость выделения пузырей~1 в минуту. Это горячая информация. А теория-исходим из того что дрожжам требуются азотная и фосфорная подкормки. Фосфорная уже в составе напитка, азот вводим в виде аммиака, а сахару в напитке 10г на 100мл. Короче этот напиток уже слабая брага изначально, но вот чрезмерно кислый-потому там и нет консервантов. Кстати-250 мл напитка, добавленного к браге из квасного концентрата тоже резко ускорила брожение.

Коллеги! Хочу давно поставить эксперимент - купить 10 литров колы и поставить её на саф-левюре! Помогите пожалуйста определиться с гидромодулем, да и вообще! Вики пишет:

Натрий   < 11,0 мг
Калий   1,0 мг
Кальций   4,0 мг
Магний   1,0 мг
Фосфор   около 17 мг

вот ещё ссылочка http://eda26.ru/photo/1105Big3.jpg

ты отпишись как и че.а то есть доступ к газировке типа буратино

Банановый Сэмми, Только не бери зеро колу и с зеленой этикеткой - со стевией . Из первой будет ноль , со второй - мизер .

Банановый Сэмми, Mungash, Вы на дату первого сообщения обращайте внимание.

Друзья, я начинаю свой эксперимент. Кому интересно - буду выкладывать по мере продвижения.

1. Дегазирую 10 литров обычной кока колы (с сахаром которая, естественно). Подогревать до 60 и держать, ну её к лешему, точно не буду - мало ли что они туда суют и что там при этой Т высвободится - ещё вылезет и начнет покушаться на мою жилплощадь. Скорее всего просто оставлю на пару суток ,периодически активно мешая, и будет с неё.
2. Огромное спасибо коллеге земляку capsolo, который помог рассчитать необходимое кол-во сахара на 10 л колы - 700 грамм.
3. Бахну 50 сухого проверенного, как калаш саф-левюра. Как забулькает - расскажу о впечатлениях.
4. Перегоню пару раз. Буду отчитываться по возможности.

Насчет буратины - я бы не стал заморачиваться даже, ничего не выйдет - там аспартам и пр. заменители. Это легко понять по послевкусию - сахарный напиток - пепси, кола, фанта, сладкий чай, любой напиток с сахаром должен оставлять кисловатый, фруктозный, если позволите, привкус во рту через 2-3 минуты, поскольку реагирует со слюной и флорой полости рта достаточно активно. Напитки с заменителями оставляют совсем другой привкус, значительно куда менее приятный и какой-то топорный.

У нас в Зеленограде есть завод Дана - делают напитки разные, бомж-класса. Никому не советую. Вот её глотнешь прям потом во рту такая дрянь, что хоть зубы чистить.

необходимое кол-во сахара на 10 л колы - 700 грамм.Банановый Сэмми, 01 Сент. 15, 22:26

Сахар то зачем, эксперимент не чистый получится.

Банановый Сэмми, Каймариссу спасибо, у которого в подписи 17г/л = 1об

Содержание сахара в кока-коле (только не лайт!, там сахарозаменитель - аспартам, разлагается при нагревании) 10%, Для нормального сбраживания нужно 15-18%. Значит нужно взять 50-80 гр сахара и довести колой до 1 литра, это и будет 15-18.

mak210, мы глянули углеводы на этикетке и добили сахаром до 10об по спирту

Сахар то зачем, эксперимент не чистый получится.svarnoy, 01 Сент. 15, 22:29

Думаешь стоит не добавлять сахар? Я подумал, что идеальные пропорции не помешают эксперименту)

Кстати, кола в чистом ферменторе, дегазируется достаточно активно. Думаю, что суток будет более чем достаточно, что скажете?

Думаешь стоит не добавлять сахар? Я подумал, что идеальные пропорции не помешают эксперименту)Банановый Сэмми, 02 Сент. 15, 15:03

Если нужен выход СС, то конечно стоит.
Если нужен эксперимент, то не стоит. Думай потом, сколько именно газировка дала.

Ну так чем дело кончилось? Все живы?  А то мне волнительно и тревожно.

Ну так чем дело кончилось?Hotteay, 10 Сент. 15, 16:01

Бродит! Ооооочень медленно, но бродит) Не хочу ничем кормить, и так сахар бросал) У меня в квартире холодновато, отопление еще не включили, а я ленивая дрянь никак не доеду до питомца, купить аквариумную грелку. В общем, думаю неделю точно ещё будет бродить.

Нейтролизовать кислотность (ортофосфорную) не нужно? Как в первом посте- аммиака или чего другого?
Глядишь... и забродит веселей.

wap, сколько насыпать в 10 литров? Пару столовых ложек 10%-нтного же хватит? В аптеке так и спросить - аптечный аммиак? Никогда не покупал доселе. Честно признаться, надо бы у кота моего спросить, где он аммиак берет свой, так как у него в лотке коли 3 дня не мыть, прям аммиак так аммиак))

Аптечный аммиак -нашатырный спирт (имхо). Про количество не скажу - я бы делал по лакмусовой бумажке. Хотя может ничего и не надо, здесь говорят о кислой среде - РН 4-4.5 (для справки - кислая когда РН меньше 7).

P.S. Подщелачить можно и пищевой содой.

Дальше, дальше-то что было?

и мне интересно чем закочилось

СамоКол где???