Удаление косточки из сливы и абрикоса...

Собственно как удаляется не в ручную...

Виталий Сергеев, Это вопрос, или недописанное сообщение?

Это вопрос

Собственно как удаляется не в ручную...Виталий Сергеев, 19 Июля 14, 18:27

Я не удаляю, просто держу недолго на мезге.

Я в "Ютьюбе" видел машинки по извлечению косточек из сливы-правда импортные варианты-так что заказ и доставка будут "золотые".

так вроде самый простой вариант перемолоть дрелью с насадкой для размешивания краски и косточки выбрать в ручную

Я бы после того как размолол дрелью и не вынимал, отделил бы перед перегонкой, а на вино можно поставить сбродить, через неделю вместе с мезгой и удалить, это если много.
Мы ведь используем зрелые или даже перезрелые плоды , где косточки легко отделяются ,на небольшой объем даже не заморачиваюсь, вчера за час ,вручную, с женой 2 десятилитровки вина сливового поставили.

джем делаю из мезги поэтому - малым ножом на доске на дольки
коробки из яблок - также на четвертины
но есть идея - трубка метал как мед. игла заточены края зубцы, насаживаешь яблоки, сзади вылезают огрызки.
если не нужен джем - броди с ними, они на дне, не мешают вроде. был запах миндаля от абрикосовых.
если трясти бутыль с костями то они перемалывают мезгу как камни.

В минувшем году первый(!)  раз попробовал сбродить с костями тёрн. Не понравилось

. Лучше б я их сразу отделил как обычно, чем перед перегоном из сусла вылавливать:  падают они на дно не все,приличное количество остаётся распределёнными по объёму. Можно конечно забить,но забить я не могу,я педантичный и с костями мне не нравится)

кости удаляются на нерж или алюминиевой строй сетке. протираем фруктовый гомогенат обыкновенным мастерком. размер ячейки сетки меньше чем размер косточки. метод работает нормально

У меня при сбраживании сливы с косточками и кожурой напиток потом сильно горчил. В этом году размял сливу залил водой и через пару дней, когда бродить начало, процедил все через сито. Все кости и шкурки отделились. По итогу никакой горечи.

На днях терн чистил на чачу. Обычной палочкой для суши, путём прокола и выдавливания.
- минимум разрушения плода для последующего отжима
- удаление опорных костей для наилучшего отжатия под генетом
Если процесс в 4 руки, ведра только в путь отлетают. За посвящённый день, бочку в лёгкую. Не так уж и муторно годовой урожай переработать.
Потом баланширую 10 сек порциями в 2 горсти в дуршлаке от зоопарка, под гнет в 10 кг в бочке и через сутки вношу винные дрожжи