Что не так сделал и что теперь делать?

12.5 кг.винограда изабелла замесил строительным миксером,добавил 5кг сахара,водой добил до 40 литров в бродильной ёмкости,губеровских спиртовых дрожжей 140гр.положил.Бродило очень бурно,через пару дней добавил 3 кг.сахара,через несколько ещё два.Перемешивал каждый день.На 12-13 день брожение остановилось.Меряю сахар-ноль,спиртомером всего 5% спирта...мало.Бахнул ещё грамм 20-30 дрожжей и примерно 1 кг.сахара.Ну побулькало чутка,но картина та же по истечении 16 дней.Мезга вся осела на дно,сахара ноль,спирт еле дотягивает до 5%. Дело всё в том,что предидущая ёмкость  стояла на других спиртовых турбо дрожжах и при 10% содержания спирта была перегнана.Вышло литров 11-12 крепостью 42 градуса(головы,тело,хвосты-всё в куче). Что делать-то? Подскажите.

Маут, А чем ты спирт в браге меряешь?

Спиртомером....0-40. Нет? Не правильно?

Сахарометром/виномером измерять нужно. Сахара многовато выходит. ФАК читал?
Вот ссыль [Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]

Что делать-то? Он мне после 5кг и нескольких дней показывал ноль по сахару,это же не означало,что надо было гнать?

Маут, стесняюсь спросить...
а на язык не пробовал?

ну пробовал конечно...кислятина...как поганое вино

Маут, и что, спирта нету?

Содержание чувствуется конечно,но разве спиртомером не меряют содаржание в браге? Я просто не знал...

Ну что делать-то парни? Куда-то не туда я свернул,так понимаю? Гнать бежать?

Гони беги

Всё,убежал! Завтра напишу как и что.Спасибо всем

Кста! Реально чтоли брагу не меряют спиртомером?

Ответ №3.

Ни брагу,ни пиво,ни вино.

Всё,всё....убежал.(Отжеблин! Век живи-век учись)

Маут, Спиртомер, это по сути арометр, он меряет плотность раствора, если там сахар есть ,показания резко поменяются ,да и не только сахар на плотность влияет.Если мерил плотность электролита ,то принцип тот же .

12.5 кг.винограда изабелла замесил строительным миксеромМаут, 11 Нояб. 14, 18:28

Я извиняюсь,а ты что ваще делаешь то???
Я десять кило винограда перемолотил,четыре дня подержал на мезге,отжал,отжимки залил водой и кило сарарку добавил.Ну закваски добавлял изюмной.И всё работает,всё бродит.Имею литров восемь белого вина и...Чачу ещё не перегонял,но на вкус уже горчит,может завтра начну гнать...

показательно измерять плотность 2-х компонентной жидкости,
брага же многокомпонентная, и состав ее нерегулярный, поэтому измерение малоинформативно

Нормальный сахарный сэм получится. Виноград, небось, магазинный был по 100 рублей...