Вино из цветов Жасмина

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Виноделие Рецепты домашних вин
Gariksan Специалист Москва 124 192
20 Июн 16, 10:52
Уже расцветает Жасмин, посмотрел в интернете - а рецепты только на ликеры, настойки и самогон. Очень хотелось бы сделать вино. По рецепту одуванчиков/акации - надо добавлять кислоты (сок апельсинов/лимонов или даже лимонную кислоту в пакетиках). Почитав о Жасмине - нашел что в нем присутствуют кислоты, и решил что рецептуры других цветочков не очень подойдут к жасмину. Кто-то может уже делал вино из Жасмина и имеет хоть какой то опыт. Ну нет в интернете рецептов вина из Жасмина.

Цветки жасмина содержат бензиловый спирт, бензилацетат, линалоол, жасмон и индол. Также как и в листьях растения, в цветках обнаружены флавоноиды, алкалоид жасминин, урсоловая кислота.

Когда цветет жасмин, японское поверье
   Рекомендует жить душою на Восток,
   Улавливая сны и чайный запах пенный
   Прозрачностью пиал, опущенных в поток.
   Не вычерпать до дна настой благоуханий,
   Но этих душных дней, так короток обряд,
   Что каплею духов помазанный охальник
   На царственный июнь изменит свой наряд.

Так по какой рецептуре делать вино из этого цветка....
mak210 Академик Москва 4559 3734
Отв.1  20 Июн 16, 14:25
Откуда у тебя жасмин? В средней полосе он не растет, а то, что мы называем этим именем, на самом деле - чубушник, аромат совершенно другой, более грубый. И к тому же ядовитый.
Gariksan Специалист Москва 124 192
Отв.2  21 Июн 16, 10:43
Чубушник не является ядовитым растением,так как из него делают мундштуки и чубуки(обязан наименованием),но не является и лекарственным растением,хотя входит в тонизирующие сборы. Максимум - некоторые сорта вызывают аллергические реакции. В пищу употребляется (как минимум в качестве чая), поэтому даже если это чебушник - я бы попробовал винцо сделать. Другой вопрос - как....

Спиртовая настойка из цветков чубушника: 100 гр. свежесобранных цветков залить 100 мл. питьевого спирта, настаивать в тёмном месте 1 неделю, периодически встряхивая, после процедить. Используют настойку для лечения кожных заболеваний (1 ч. ложку настойки развести в ½ стакана воды, делать примочки), добавляют в чай и др.

Чубушник — хороший медонос, привлекает своим запахом множество насекомых, что полезно для сада, а мёд, собранный с него, лечебный. Как видите, растение стоит того, чтобы выделить местечко и для него в своём саду.

Чубушник — противопоказания:
Нельзя употреблять препараты с чубушником при проблемах с почками, гастрите, язве, беременности, гипотонии (пониженном давлении), индивидуальной непереносимости. У некоторых чувствительных людей, склонным к аллергии, ложный жасмин может вызвать аллергическую реакцию. А также, чрезмерное увлечение жасминовым маслом, может вызвать головную боль, носовые кровотечения и другие побочные эффекты.
27 июнь 2015 (2).JPG
1024x768 166Кб
27 июнь 2015 (6).JPG
1024x768 47Кб
27 июнь 2015 (7).JPG
1024x768 68Кб
Почутьчуть Кандидат наук Старгород 336 25
Отв.3  23 Июн 16, 15:04
Спиртовая настойка из цветков чубушника: 100 гр. свежесобранных цветков залить 100 мл. питьевого спирта,Gariksan, 21 Июн 16, 10:43
Дак может просто сделать такую или подобную эсенцию и добавлять ее в Сэм или вино !?
mak210 Академик Москва 4559 3734
Отв.4  23 Июн 16, 16:28
Не обманывайтесь, аромат совершенной не такой
sergok Студент ЛНР 25 7
Отв.5  11 Июл 17, 12:53
пол-литровую банку набил цветами чубушника и залил СС.  Так не то что аромата цветов нет, а запах травы какой-то не очень приятный.
Gariksan Специалист Москва 124 192
Отв.6  11 Июл 17, 13:11, через 18 мин
стоит с прошлого года, выпал осадок (руки не доходят профильтровать), не могу решиться попробовать (аромат не тот - согласен)