Облагораживание самогона

Вопрос новичка. Уважаемые форумчане, внимательно прочитал полезные рекомендации, произвел двойную перегонку, очистку углем. Заправил полученный продукт специями, сухофруктами,травами. Теперь встал вопрос - как долго можно настаивать напиток? Есть опасения, что после определенного времени, может начаться обратный процесс ухудшения вкуса. Планирую настаивать максимально долго, для получения насыщенного аромата и вкуса. Заранее спасибо!

как долго можно настаивать напиток?al-exx, 27 Апр. 14, 10:29

Если добавлял травы и сухофрукты то настаивание не более месяца, далее фильтрация и отдых продукта. При отдыхе органолептика только улучшается. Однажды передержал на бруснике более трех месяцев, напиток испортился пришлось перегонять повторно, хотя после 3 недельного настаивания напиток был замечательный.

Спасибо за совет. Как долго должен отдыхать готовый продукт? После отдыха можно ли снова добавить травы и специи?  Сейчас в состав из сухофруктов входят чернослив и  изюм. Из трав - тимьян, розмарин и тархун. Их специй - ванилин, корица, мускатный орех, гвоздика и кора дуба. Все специи в небольших количествах, только для запаха.

Отдых это одна -две недели. После отдыха надо дегустировать. Как это делать на форуме есть. Дегустация это не выпивка с друзьями, когда все тебя хвалят. На форуме есть таблицы, которые надо заполнять: оценка прозрачности, цвета, аромата, вкуса, послевкусия. Когда будет что дегустировать спрашивай - расскажут.

следующую заправку после отдыха желательно делать из других компонентов, или оставить старый состав?

al-exx, ты находишься на первом этапе исследовательской работы: сбор статистики. Делай что хочешь - главное всё записывай и не теряй. У тебя старого состава на 100 лет работы. Менять можно только ОДИН ингридиент за один опыт. Когда накопишь много таких таблиц - возможно озарение. Как у Менделеева. Удачи.

спасибо за  советы!Буду оттачивать мастерство!)))