Осенние варки

Через два дня в кране, за запорным устройством (то есть снаружи емкости) разведутся бактерии.....но при открытии крана их благополучно смоет... в предусмотрительно подставленную стекляшку...yakiman, 16 Окт. 14, 14:16

Саня, ты видел, когда нибудь по телеку, как лосось на нерест идет против течения, преодолевая немыслимые барьеры?! Вот мое паникерски-больное воображение рисует такую же картину в плане бактерий в момент слива 100 мл пробы! Бактерии, сука, их ведь не разберешь - куда они пролезть смогут!

Саня, ты видел, когда нибудь по телеку, как лосось на нерест идет против теченияAleksandrD, 16 Окт. 14, 16:26

Хорошо, Сань. Предлагаю другой вариант, чтоб не переживать. Кран поворачиваешь носиком кверху и вводишь шприцем в носик спирт. Пойдет? Или напалмом надежнее?;)
Лосося половое чувство ведет. Он знает...там, впереди толстенькие самочки. А бактерии ж, они тупые.... Или ты об атомах и их скоростях говорил?;)))))))

AleksandrD, мне кажется ты излишне утрируешь ситуацию ( я не про пример с лососем). Все таки стерильность в пиве в наших условиях недостижима, максимум санитария. Все равно ты работаешь с пивом не в безвоздушном пространстве и не в костюме бактериологической защиты. Все равно хоть откуда то да в пиво попадет что то. Вон в Англии до сих пор практикуют брожение в открытых чанах и ничего, справляются. Тут нужно соблюдать именно разумное отношение - лишний раз если есть возможность не вносить в сусло загрязнения, не лезть грязной ложной, не подметать пол в помещении, если открыта крышка и прочее. Но намного важнее - здоровые дрожжи и условия для их оптимальной работы.

Саня, ты видел, когда нибудь по телеку, как лосось на нерест идет против течения, преодолевая немыслимые барьеры?! Вот мое паникерски-больное воображение рисует такую же картину в плане бактерий в момент слива 100 мл пробы! Бактерии, сука, их ведь не разберешь - куда они пролезть смогут!AleksandrD, 16 Окт. 14, 16:26

))) Прямо урок секс-просвещения!)))
Сам боюсь. Ведро с краном использую только для розлива по бутылкам, а обычно для перелива на дображивание пользуюсь метровым шлангом, его сразу промываю и дезинфицирую йодом. По цвету рябиновка понравилась.

Tаnis, пробки из под шампанского новые? Где брал?

пробки из под шампанского новые? Где брал?карпай, 17 Окт. 14, 08:46

http://pivoperm.ru/...ogo-10-sht.html Пластмассовые везде продаются.

карпай, пробки новые, покупал у Рустама (Rust)- помогает мелким пивоварам)) но 0.5 бутылки мне нравятся больше))
зы прошу прощения долго не отвечал-был в отъезде

Tаnis, как на данный момент вкус рябиновго эля?

Рябина четко чувствуется, но к сожалению все таки дала слишком сильною кислость((( полностью осветлилось, алкоголь не чувствуется явно. В следующем году сделаю маленько по-другому... Я ожидал что оно будет сладковатым слегка от карамельных солодов, а рябина забила все. Чуть позже фоточку выложу

Вот все мое богатство))Tаnis, 16 Окт. 14, 16:08

Хорошее богатство.

Я после взятия пробы засовываю ватку смоченую спиртом в кран и накручиваю заглушку. А перед брожением мою емкость с антиформином и пропариваю через кран 30 минут. Мне думается вероятность заразиться через кран - невелика.

вот фоточки как и обещал. На самом деле пиво чуть по-светлее.

Tаnis, нужно убрать в погребок на пол годика, кислинка пропадёт и вкус станет ярче. Я ещё весной во время варки добавил 1л свежего кружевника протертого с сахаром за 30мин. Сбродило всё хорошо на Т-58. После карбонизации вкус был свежий, чуть травенистый. По с выдержкой проявилась кислинка, сначала подумал, что заразил, но кислинка была приятная и не увеличивалась. Естественно солодовая сластинка и хмель не чувствувались за ней. Убрал в погбер и забыл. Осенью откупорил бутылку - был приятно удивлён букетом! )

К сожалению погреба нет(( но куда нибудь постараюсь запрятать. По поводу кислинки такие же наблюдения.

Зашибись шею размял

GoodwinXX, ну ты и некрофил.

Раз уж подняли мертвеца спрошу: кто-нибудь повторял? Думаю, рябина с плотным пивом интересно должна сочетаться.

Ну я делал два раза. Прикольно, но не более того. Кстати, в обоих случаях через два-три месяца хранения получил гашинг.

GoodwinXX, ну ты и некрофил.msergey, 18 Окт. 20, 16:46

Да малина завалялась в холодильнике. Настойку уже сделал, ликер тоже. Вот и думаю куда деть. Лежит там мешает моим хмелям и дрожжам.