Брага на основе (с добавлением) барды.

У Маковки прессованные.Игорь, 11 Авг. 10, 19:02

ну да, я и написал,что прессовуха

Ставлю по одному из рецептов Игоря, на 36 литров воды+барды 8 кг сахара и 1 кг прессованных дрожжей. Дрожжи предварительно оживляю 1 кг сахара в отдельной емкости, затем в бочку. И одну печенюшку или сухарик, бродит интенсивно а пены практически нет.

бля сейчас попробовал бочки на Т*,горячие сцуко,боюсь чтоб дрожжи не перегрелись,однако....ждёмс!

Я охлаждал гоняя холодную воду через димрот.

А если наливать воду в бочку через тот же димрот брошенный в горячую барду, можно забрать ее тепло...
А вообще иследуйте, бум ждать

Зачем охлаждать? У меня максимум до 37* поднималась, а дрожжи вроде гибнут при более высокой температуре. Хотя в ваших краях такая жара, что может действительно нужно охлаждать

утром померял Т* 38,5* 

Makovka, тут вот какой прикол. Если нет внешнего источника тепла, на мой взгляд дрожжи не могут самосвариться. Чем ближе температура будет к критической, тем больше будет угнетаться жизнедеятельность дрожжей, тем медленней пойдет процесс и тем меньше тепла получит брага. Но я могу ошибаться. Надо пробовать.

С другой стороны, чем температура ближе к 40 градусам, тем активней работают энзимы.

То есть можно, как предлогалось выше, растереть дрожжи с песком, запузырить это всё в брагу, и нагреть до 40*С. Ведь для превращения сахара в спирт же живые дрожжи не нужны, нужны ферменты.
Я прав?

ну вот итоги экспериментальной браги сделанной на основе барды (сахарной).

1.Отбродила на 1 день позже обычной (за 5 дней,дрожжи Воронежские прессованные)

2.Органолептика ни чуть не хуже обычного самогона (дистиллятор-холодильник из меди!!!)

3.Самогон вышел на 2* выше нежели с обычной браги.(52*,а не 50*)

п.с брага ещё ни начала оседать,прогнал,ни стал ждать оседания.

Вывод: работать на барде можно,но!Пена!!! спасло печенье. в общем если нет горячей воды для запуска браги,горячая барда самое то!

Самогон вышел на 2* выше нежели с обычной браги.(52*,а не 50*)Makovka, 16 Авг. 10, 12:46

вот поэтому и

1.Отбродила на 1 день позже обычнойMakovka, 16 Авг. 10, 12:46

;)

Неоднократно встречал на форуме информацию о использовании барды в качестве подкормки, что трупы разваренных дрожжкй активно поедаются собственно живими дрожжиками и такая добавка эффективнее всевозможных добавок в виде удобрений, около года назад попробовал добавить барду в новый замес и с тех пор добавляю всегда ибо разница что называется на лицо, брожение идет активнее, выбраживает быстрее и крепость получается выше, после второго перегона разницы не увидел, а вот после первого запах менее противный чем без добавления барды (на вкус не пробовал). Сэм сахарный, дрожжи пресованные, барды добавляю 3-7л, из подкормок добавляю еще 1 ст ложку карбамида на 50л браги. В цифрах точных данных по укреплению не назову т.к. каких либо исследований и замеров в граммах и мл не производил, просто увеличение выхода СС хорошо заметно и без всяких замеров. Сейчас перехожу на саф-левюр, выход СС заметно упал, но это уже другая тема.

около года назад попробовал добавить бардуКузбасс, 24 Апр. 15, 22:17

Возможно я просто пропустил... Логика подсказывает, что барду берут с первого перегона. Я прав?

Attila, Ну как бы в СС дрожжей то уже нет?

Возможно я просто пропустил... Логика подсказывает, что барду берут с первого перегона. Я прав?Attila, 29 Мая 15, 11:11

Барда это барда, барда второго перегоа не бывает

брожение идет активнее, выбраживает быстрее и крепость получается выше, после второго перегона разницы не увидел, а вот после первого запах менее противный чем без добавления барды (на вкус не пробовал).Кузбасс, 24 Апр. 15, 22:17

использовал осадок на дне от мучного замеса, да старт нового сусла проходит быстрее. времени на брожение ушло столько же примерно как и без осадка. А вот запах и вкус даже после второго перегона были плохие, пришлось пустить на ректификацию.

Имею небольшой опыт по перегонке барды,но не чисто сахарной.
Перегонял виноградное вино,решил попробовать поставить брагу на барде.
Добавил воды ,сахар и дрожжи из рсчета 1кг сахара,20гр сухих дрожжей на 5л.
Сколько времени бродило не запомнил,после фракционной перегонки самогон получился очень даже хороший на вкус и запах.
Еше ставил брагу на барде от фруктового самогона.Засыпал сахар,дрожжи и подкормку,добавил воды. Пошла очень бурная реакция, поперла пена,мне пришлось перелить половину бочки в другую емкость. Не помогло даже печенье.Через сутки процесс пришел в норму.
Я сделал для себя вывод, что барду от хрошего сырья можно использовать повторно, органолептика самогона очень хорошая. 

после фракционной перегонки самогонLawnmower, 16 Июня 15, 21:00

так после РК на 97% всегда выходит хорошо.

Начитался тут и тоже решил попробовать. Взял 10л барды + 10л воды, растворил 3.5кг сахара. Оставался солод, совсем чуток, сварил закваску для кваса из ржаного и карамельного, смешал все. Добавил 80гр Пакмайи. Киданул еще туда ржаных сухарей, горсть. Посмотрим что выйдет.

 А я сделал так! Часть жмыха кукурузной дроблёнки(осахаривал солодом)с осадком т.е.использовал от предыдущего перегона зерновой браги развёл водой и сахаром добавив дрожжей (как на сахарную)Брага завелась и через сутки на вкус была уже готова! Первый раз так пробавал поэтому возник вопрос :А может так быстро выбродить 3кг сахара? Виномер (стеклоприбор)кажет12*а спиртомер(от 0-40)показывает 5*

Бадулай, нет там просто собралось г-но больше сразу и процесс затух. Посмотри в инете сколько углекислоты должно было выделится при переработке 3кг сахара в сутки. Джакузи курит в сторонке