Осветление и перегонка мучной браги

Первый опыт перегонки мучной браги вышел печальным - брага пригорела  :'( гнал на газу...
До этого гнал сарахную и на газу и на ТЭНах - все было отлично .
Скорее всего пригорело из за того что не осветлил мучную брагу ( стояла 9 дней брожение закончилось брага горчила )
Следующую партию думаю осветлить бентонитом ... ктонить пользуется этим способом осветления мучной браги ?
И перед внесением бентонита обязательно ли убивать оставшиеся дрожжи нагревом или охлаждением ?

крахмальные браги не осветляют бентонитом,а гонят так,на парогенераторе.

Делал по рецепту этого товарища -

У него все гуд ...

Возможно брага скисла. На ХОСе такое бывает. Попробуй по классической схеме, результат приятно удивит.

крахмальные браги не осветляют бентонитом,а гонят так,на парогенераторе.Сафиуллин, 05 Янв. 15, 22:36

Тоже хочу попробовать с мучной брагой. К сожалению парогенератора нет, может у кого есть опыт работы с мучной брагой без парогенератора. Возможно ли гнать на газу и избежать подгорания, или это за ведома провальная затея?

Тоже хочу попробовать с мучной брагой.Mirymir, 09 Янв. 15, 12:48

не пробуй, толстый слой гари в кубе, и сэм с привкусом гари

не пробуй, толстый слой гари в кубе, и сэм с привкусом гаримужик, 09 Янв. 15, 12:52

То есть осветлить, осадить мучную брагу ни как нельзя? На покупку дополнительного оборудования в виде парогенератора пока к сожалению нет средств. Придется довольствоваться сахарной брагой, а о мучной пока забыть.

ХОС два раза пробовал - 1 рисовый, 1 мучной. Перегонял на газу, слив с осадка. Пригара не было. Куб с многослойным дном: http://samogon-i-vodka.ru/...2168/item_6821/

Придется довольствоваться сахарной брагой, а о мучной пока забыть.Mirymir, 09 Янв. 15, 13:03

мучную не осадишь, можно попробовать по пивной технологии или ХОС но это вряд ли ты сразу осилишь нужен опыт, поработай на сахарной как будет выходить с кг сахара 1,25литра 50* продукта перейдёшь на зерновые

То есть осветлить, осадить мучную брагу ни как нельзя?Mirymir, 09 Янв. 15, 13:03

Что значит нельзя? Она сама осветляется и осаживается после брожения, правда осадок 1/4 от объема. Вот и гони осветленную часть хоть на газе, хоть на индукции, или на тенах, а осадок можно и утилизировать. На газе не пригарает если и осадка немного попадает в куб. Пригарает только скисшая брага.

Осадок ,конечно можно и утилизировать.Но выгоднее сделать или купить пароген.Я сначала тоже осадок выливал.С 220л бочки(50кг муки) по два-три ведра.Затем ,паром перегоняя осадок,прослезился.С 40литров -10литров СС крепостью около 30%.

Ну при таких-то объемах это грешно утилизировать столько добра.

а осадок можно и утилизировать.miorfx, 09 Янв. 15, 17:39

Хороший совет до безумия))) Знал бы сколько спирта в этом осадке так и не предложил такое.

Да понятно что если сотнями литров ставить браги то тут каждая капля на счету. А мне если 1-2 литра утилизировать то вообще не заметно. А как вариант это неплохой способ чтоб попробовать зернового продукта.

правда осадок 1/4 от объема.miorfx, 09 Янв. 15, 17:39

ну ты уж так не пугай неопытных товарищей, у меня так с первого раза на ХОСе из муки первого сорта
5кг/20литров осадок после двухнедельного брожения не более 2,5-3 литров, гоню этую брагу всегда на газу снятую с осадка, конечно,
пригара нет:)

На большие объемы я не замахиваюсь, с моим оборудованием (куб 12л, бродильная емкость 30 л.) о больших объемах речи нет. Мне для себя любимого, и близких друзей угостить, много не нужно.
kotovik, спасибо, ты меня воодушевил, значит у меня есть все шансы работать с зерновой. Буду пробовать.

Да действительно на ХОСе осадок меньше чем на ГОСе. Но я ставлю брагу на ГОСе в 10 литровом бутыле. 2кг муки 7-8 л. воды. В куб (кажется 10л) наливаю брагу сантиметра 3 ниже верха, а остальное в каналью. Сначала идет светлая потом немного мути и на газ или индукцию (если в гараже). Никакого пригара.

с моим оборудованием (куб 12л, бродильная емкость 30 л.) о больших объемах речи нет.Mirymir, 09 Янв. 15, 20:17

это пока... помни: чем вкуснее сделанный тобой напиток, тем его меньше!
именно поэтому  попозже переходят на объемы побольше...
удачи!

Mirymir, есть вариант зернового самогона без ПГ, но он более трудоемкий.
Ферменты, ГОРЯЧЕЕ осахаривание КАШИ. Именно кашу осахаривать ферментами. И потом через соковыжималку ручную отжимать. Развлечение для малых объемов приемлимое.
Из своего опыта - 10кг ячневой крупы 25л воды, Ферменты А и Г. Нагрев до 70 с паузами. охлаждение льдом до 35градусов доведение общего объема до 45л. 50грамм САФЛевюр.
Брожение 2,5 дня при 28градусах в баке. Брага начала осветляться сверху.
Верхний слой аккуратно собираем. Идеально все это вынести на холод (+-5С), тогда осветлившийся слой будет побольше.
Остальное загружаем в соковыжималку типа "СТРУМОК" - были такие с сетками для томатного сока. переработка заняла около 3х часов. Дальше перегонка на газу на классике.Дважды с кольцеванием голов/хвостов по самогону. Выход 3л 65 градусов товарного плюс 0,5л голов, плюс литр хвостов.

Один раз перегонял мучную на газу во фляге, не было ни намёка на пригорание. 21 литр воды и 6 кг муки высшего сорта.
От газа отказался. Сегодня попробовал перегнать мучную на тэне - пригорело, воняло страшно, тэн весь черный, брагу вылил. Интересно, может это от того быть, что фермент А не добавил, осахарил только с помощью фермента Г.