Ульяновск

Все ареометры мы ожидаем на днях. Фура на Украине стояла. Сейчас вроде как груз выехал в Ульяновск

Парни а кто нибудь пользуется медными насадками Панченкова и Селиваленко. У нас пришли эфект офигенныйМакс01, 16 Февр. 16, 12:50

Пробую сейчас.
Покупал у вас насадку Панченкова (рулончик, что поменьше)
Использовать получилось так : в пк2500 хд4 полезла половина плотно смотанного рулончика (пришлось ввинчивать, внутри пк2500 приварена проволока, спиралью по внутренней части трубы, т.е. два рулончика уже не вкрутишь), остальное вставил в сухопарник хд4.
Заканчивается первая часть перегонки сахарной браги, неприятного запаха НЕТ! Только из банки с сс спиртом пахнет. Первые 3 литра получились 55*.Потом еще 1,6 - 31* ,  закончил на 99,5*С
Делаю вывод - медь и структура насадки хорошо влияет на отделение сивушных масел, зачет !

Я знаю мы на себе все это прошли

Все ареометры мы ожидаем на днях. Фура на Украине стояла. Сейчас вроде как груз выехал в УльяновскМакс01, 27 Февр. 16, 08:27

  если придет АС 3 маякни пожалуйста.

Мужчины! спасайте)
Сварил ячменного самогона, кинул в него чипсов самодельных, но получилась плинтусовка(((( Че делать? перегонять?

ждать!

ждать!Гудвин, 27 Февр. 16, 17:32

вкус доски уйдет?

естественно. Выдержка не менее 1 года. Минимум.

Куда она уйдёт. Это наш дуб такой результат даёт . Перегони ещё раз . Возьми хорошую щепу это быстро и не дорого . А так нужна просто бочка

я уже года 4 делаю только на нашем дубе, Ундоровском. Все нормально получается. До одного года любой франзуз в том числе и щепа дает стоикий вкус паркетовки.

Щепа это настойка быстрая до месяца . Нельзя её долго держать. Она идёт 5гр на литр. А вы попробуйте на кавказском сделать эффект будет другой . Мы щепу используем вместе с яблоком и шиповником . А так только бочка вот после неё другое дело

Щепа это настойка быстрая до месяца .Макс01, 28 Февр. 16, 14:05

ты это серьезно?
Прежде чем давать такие нелепые советы попробуй хоть один раз в жизни сделать по нормальной технологии хотя бы в плане времени настойки на дубе (или на щепе)
За месяц у тебя из дуба (опилок, щепы, досок, бочек и прочей дубовой фигни) только танины вылезут, и не больше! С таким же макаром можно и пару столовых ложек дубовой коры аптечной вальнуть. Эффект тот же будет но только гораздо быстрее.

Ну да щепа стоит 20 р на банку а бочка по чему то дороже

Добавлено через 3мин.:

Гудвин 4 года делаешь так и не понял что наш дуб полное г

Гудвин 4 года делаешь так и не понял что наш дуб полное гМакс01, 28 Февр. 16, 17:20

:) кто сказал что наш дуб гуано?

Прежде чем перейти на наш, так сказать отечественный, я то же выписывал щепу по инету из Прибалтики, Германии и Штатов. А, один раз из Китая было.

А потом решил Латгальский сделать не на коре дуба, а на обожженой щепе по методу Шторма. Поехал в лес, выбрал сухостой, и дальше все по технологии.
Потом решил осенью сделать коньячок из мамкиного винограда. А так как щепа еще немного оставалась настоящего французкого дуба решил тупо разлить по 2 трехлитровым банкам. В одной щепа заграничная а во второй нашенская Ундоровская, сделанная собственными руками.

Действительно вкус у Франции и Ундор был разным. И цвет то же. Но....это только до 1 года! После 1 года разница была минимальна, а после 1,5 лет вообще практически неразличима.  Когда банкам исполнилось по 2 года и 3 месяца разницы во вкусе не было абсолютно никакой. И в один прекрасный день мы чересчур увлеклись дегустационными мероприятиями и...виноматериал закончился. О чем к стати очень и очень сильно сожалею, ибо у коньяка минимальный срок выдержки ровно 3 года. 

Вот с тех пор и перестал идолопоклонничество перед Французским дубом. Из 7 человек сидевших при том застолье 5 отдали предпочтение нашим Ундорам.   

Я спорить не буду во первых я моложе вас , а во вторых бочка все равно лучше .

аргументированному спору возраст не помеха. Ошибится можно в любом возрасте. А в споре, как известно, рождается истина.

Точно

бочка все равно лучше .Макс01, 28 Февр. 16, 17:53

Так против бочки никто не был. Пробовал самогон  на дубке из Сенгилея. Особой разницы во вкусе по сравнению с покупными чипсами не заметил.

Други, не мешайте всё в кучу. Бочка и чипсы, брусочки и т.п. разные вещи. И предназначение у них разное. Чипсы используют и на производствах, но совместно с выдержкой в бочках - это для ускорения получения питкого продукта.
Чипсы нужны для экстракции в продукт, нужных веществ: танинов, легнинов и пр., но в определённых концентрациях. Поэтому существуют технологии для подготовки чипсов к использованию: вымачивание, выпаривание (т.е. изъятие из чипсов большего, чем необходимо, эктрадируемых веществ), а так же поджарка, для придания необходимого цвета, колера (можно и жжёным сахаром ), и кроме того, в процессе жарки происходят окислительно-восстановительные процессы - тот самый ванильно-шоколадный оттенок.
Но одно только использование чипсов не даст того самого продукта, который называют коньяком - это будет что-то типа бренди, мало выдержанного напитка.
Для получения что-то типа коньяка, с использованием чипсов нужно попробовать повторить процессы, происходящие в бочках, а именно газообмен продукта кислородом воздуха. Для этого некоторые форумчане продувают продукт воздухом с помощью аквариумного компрессора (периодически), другие, закрывают ёмкости с продуктом (залитым, кстати, не под горлышко, а на высоту максимально большой площади взаимодействия продукта с воздухом) воздух-пропускающими крышками, например, пергаментной бумагой, салфетками, марлей, чтоб мусор не попадал. И всё это для обеспечения окислительно-восстановительных процессов внутри самого продукта, т.е. его созревания и превращения в коньяк. При комнатной температуре, всё это так же долго, поэтому, для ускорения процесса, некоторые форумчане делают подогрев, либо тёплый пол, либо батарея, и ещё один оригинальный способ: выдержка в духовом шкафу при температуре 70 градусов не меньше суток.
Теперь поговорим о бочках, процессах и материалах самих бочек. О материалах. Традиционно бочки для выдержки виноградных спиртов изготавливают из дуба. Почему именно дуб, потому что во-первых, привыкли к продуктам (вкусу и ароматике) выдержанных именно в дубе. Хотя спирты выдерживают и в бочках из других сортов дерева. Подобных экспериментов множество, в том числе и на нашем форуме. Некоторые утверждают, что получается не хуже, а то и лучше. Так почему именно дуб. Для получения напитка под названием коньяк нужно: содержание достаточного и полноценного набора экстродируемых веществ, определённая воздухопроницаемость материала и ... тупо прочность, долговечность материала, ведь выдержка происходит годами в помещениях с определённой, повышенной влажностью, относительно того же помещения в котором мы живём. В дубе, подготовленном для производства бочек (чушки годами хранятся на открытом воздухе), все эти вещества в достатке. Воздухопроницаемость, вот здесь уже многовековой спор о том чей и какой дуб для этого подходит лучше, а именно, необходимая пористость древесины. Французы говорят, что именно их дуб вполне пористый, другие это оспаривают. Ну мы привыкли к кавказскому и спорить не собираемся . Прочность и износостойкость же дуба не оспорима, все это знают. Кстати, по причине износостойкости и не получалось у некоторых экспериментаторов выдерживать продукты в бочках из других пород дерева больше одного года, тупо гнили.
Ну вот, очень грубо, факторы, которые позволяют получить в бочке продукт под названием коньяк. Но главное - это время.

sl, все верно.Всегда добавляю в боченок чипсы(от Маковки).Сам по Шторму изготавливал ,нашего дуба.Маковкин отличается в лучшую сторону ароматом.Скорее всего там не только дуб,ни и кизил и другие породы дерева присутствуют.Один и тот же продукт,залитый в две одинаковые бочки,в одной из них еще плюс чипсы,после выдержки(достим 7-8 месяцев),дают разный аромат.Да и на вкус немного получше.