Коллеги, недавно достал свои баночки с "виски" на щепе из разных продуктов (кукуруза, зерновой микс, яблоки). Во всех 3х появился одинаковый привкус невкусный. С трудом могу описать как нечто противно-пластиковое, ближе в хвостатому привкусу, скорее даже водочно-альдегидное. Есть у меня подозрение, что я спирт "переаэрировал" - в 10л банки залито было максимум по 6 литров и от от такого количества воздуха он переокислился.
Стояло около 2 месяцев, спирт 55-60%, раз в одну две недели доставал попробовать и побултыхать. Ничего никто в спирт не добавлял. закрыто было полиэтиленовой крышкой, чистой, без запаха, герметично. Спирт - НДРФ (головы и хвосты отрезаны довольно тщательно), при разведении водой был вполне вкусный, такого привкуса не было точно. Да и привкус появился где то ближе ко второму месяцу, до этого было вполне себе вкусный молодой кальвадос-виски.
До этого ничего подобного не наблюдал, делаю далеко не первый раз. Но и выдерживал до этого в 3х литровых банках, залитых под горло.
Никто не сталкивался с таким? Собственно вопросов два: это у меня спирт окислился до альдегида, и что с этим делать? Перегонять не хочется, можно ли как то от него избавиться, к примеру, нагревом?
испортился вкус спирта после выдержки со щепой в стекле и с пластиковой крышкой
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
26 Февр. 15, 17:51
Обормот
Доктор наук
Мой адрес не дом и не улица.
631 234
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21405.162569.png)
Отв.1 26 Февр. 15, 19:21
нечто противно-пластиковое,Papic, 26 Февр. 15, 17:51
закрыто было полиэтиленовой крышкой, чистой, без запаха,Papic, 26 Февр. 15, 17:51Может быть сдесь собака зарыта?
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.2 26 Февр. 15, 19:54, через 33 мин
Обормот, про это уже говорили. так я всегда такими крышками закрывал - и ни разу так не было... в этом то и проблема
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1401/13/30315.164161.jpg)
Отв.3 26 Февр. 15, 19:58, через 5 мин
Papic, Подозреваю что крышки цветные из вторсырья.
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.4 26 Февр. 15, 20:20, через 23 мин
Михаилыч, еще раз: ничего такого не было в 3х литровых банках, закрытых теми же самыми крышками. ни разу. в условиях выдержки изменился только объем посуды и объем воздуха в ней.
и крышки из нормального полиэтилена, светлые. у нас, если что, целый завод в городе есть, который его производит. и на производстве я бывал
))
и крышки из нормального полиэтилена, светлые. у нас, если что, целый завод в городе есть, который его производит. и на производстве я бывал
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.5 26 Февр. 15, 20:38, через 18 мин
оффтоп, Papic, узнай на этом заводе, делают ли полиэтиленовые крышки для 5-литровых банок "глобус" с широким горлом? нигде найти не могу...
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.6 26 Февр. 15, 20:43, через 6 мин
на Казань Оргсинтез только сам полиэтилен делают, а крышки кто попало. я нужных тебе крышек лет 10 не видел... мне удалось банки по 10л найти под обычную крышку
БайбаК
Профессор
Изумрудный
4.6K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/27/33472.164719.jpg)
Отв.7 26 Февр. 15, 21:27, через 44 мин
Papic, а я бы подождал месяц, потом еще раз проверил, ну и крышку поменял на стеклянную.
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.8 26 Февр. 15, 21:42, через 16 мин
БайбаК, я конечно подожду, поскольку все равно делать нечего, но почему за раз наверно 20, такого ещё не было??? щепа, крышки, спирт как бы теже...
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.9 26 Февр. 15, 21:44, через 3 мин
мне удалось банки по 10л найтиPapic, 26 Февр. 15, 20:43поиск банок "под крышку" при наличии самих банок идет вразрез с жизненным кредо моего земноводного. 10- и 20-литровые емкости существуют у меня отдельно со своей персональной укупоркой
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.10 26 Февр. 15, 21:49, через 5 мин
LazyLion, я долго не выбрасывал такие банки, надеялся крышки найти... но как то убил жабу и выкинул все... 10л под обычную случайно обломились... повезло видимо
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
LazyLion
Доцент
Moscow, Russia
1.8K 526
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1310/04/26273.163439.gif)
Отв.11 26 Февр. 15, 21:50, через 2 мин
надеялся крышки найти...Papic, 26 Февр. 15, 21:49я даже нашел контору, которая их делает. вот только она - оптовая и контрагентов сдавать отказались. а в розницу не торгуют...
БайбаК
Профессор
Изумрудный
4.6K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/27/33472.164719.jpg)
Отв.12 26 Февр. 15, 21:52, через 2 мин
щепа, крышки, спирт как бы теже...Papic, 27 Февр. 15, 19:42да а крышки новые или нет, может "период полураспада" потихоньку растворились они короче)))
Добавлено через 2мин.:
у нас в магазине рядом с домом покупал осенью эти крышки "большие" я так понял, сейчас нет не сезон(((
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.13 26 Февр. 15, 22:00, через 9 мин
БайбаК, разные. вполне свежие. в выходные обнюхивал, пробовал - нету ничего такого. снаружи. изнутри запах такой же как у спирта.
и вообще я ни разу не видел чтоб полиэтиленовые крышки как то на вкус влияли...
и вообще я ни разу не видел чтоб полиэтиленовые крышки как то на вкус влияли...
БайбаК
Профессор
Изумрудный
4.6K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/27/33472.164719.jpg)
Отв.14 26 Февр. 15, 22:25, через 25 мин
я ни разу не видел чтоб полиэтиленовые крышки как то на вкус влияли...Papic, 27 Февр. 15, 20:00так и я не видел, так версия...
Обормот
Доктор наук
Мой адрес не дом и не улица.
631 234
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21405.162569.png)
Отв.15 26 Февр. 15, 22:42, через 18 мин
Все крышки обсудили?Papic, У тебя условия изменились, ты трехлитровые под горлышко заливал, а теперь у тебя еще воздух появился. Возможно кислород повлиял на какую то реакцию крышки-спирта.
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.16 26 Февр. 15, 22:56, через 14 мин
Обормот, так я сразу и написал, что подозреваю что спирт от большого количества воздуха окислился. но я не химик, доказать не могу и ни разу о таком не слышал...
Обормот
Доктор наук
Мой адрес не дом и не улица.
631 234
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21405.162569.png)
Отв.17 03 Марта 15, 19:09
Papic, Полиэтилен, из которого изготовлена крышка, очень хорошо взаимодействует с кислородом. Даже такой казалось бы маловажный фактор как дневной свет увеличивает скорость реакции в разы. А там еще этил в газообразном состоянии. Что бы понять как это все между собой взаимодействует действительно нужно стать немножко химиком. Но есть более простой путь. Догадаешься сам?
vdv
Научный сотрудник
Самара
4.5K 5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2105/22/30218.346737.jpg)
Отв.18 03 Марта 15, 19:51, через 43 мин
И чтобы внести еще больше сомнения в целесообразность использования пластика для хранения и укупорки, рекомендую проверять:
- в какой стране произведен пластик?
- всегда ли промышленность этой страны соблюдала хотя бы собственные ТУ, не говоря уже о ГОСТах?
- в какой стране произведен пластик?
- всегда ли промышленность этой страны соблюдала хотя бы собственные ТУ, не говоря уже о ГОСТах?
Обормот
Доктор наук
Мой адрес не дом и не улица.
631 234
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21405.162569.png)
Отв.19 03 Марта 15, 20:41, через 51 мин
Что делать с продуктом загаженом продуктами распада полиэтилена, посоветовать не могу. В дальнейшем повышай культуру производства.