Американский стаут

Карбонизовал кройзеном из расчета 2.9 со2(Так больше нравится,Хотя в американском оригенале 2.5 со2) 75мл на 1 литр пива.Отстоял 7 дней при комнатной.Потом при+3.Сколько нужно амстауту зреть минимум? и при какой температуре?

dyadushkaAU, При температуре брожения - беспроигрышный вариант температуры созревания . Сколько % плотности - столько недель . Дальше пробовать .. )

При температуре брожения не стал больше недели,бутылки стали жесткими. Если оставить при комнатной гранат не избежать. Тоесть если КП 5,то 5 недель.Я так понял?

dyadushkaAU, Нет - НП .

Волшебство, Maistra. Через 3 месяца вкус и аромат сошлись в одной точке.
Прекрасный стаут!
Буду повторять.
Расстраивает только, что пена не стойкая, хотя пузырьки и мелкие. Опадает через 5 минут.

Расстраивает только, что пена не стойкая, хотя пузырьки и мелкие. Опадает через 5 минут.azhiltsov, 01 Февр. 16, 03:26

По бостонской шкале - это очень много...

affo, я, конечно, с секундомером не сидел. А вот гугление по сочетанию Бостонская шкала, дает ну очень странные результаты. Не связанные с пивом.

azhiltsov, прости (там смайлик поставил)
[сообщение #11635411]
5 минут - реально много, правда, это зависит еще от температуры и состояния бокала.

Шоколадный солод настаивался при 70*С часMaistra, 18 Марта 15, 16:18

Научите нуба: т.е. я делаю обычный затор с белым солодом, а параллельно настаиваю шоколадный солод и жженку при t 70°, и дальше все смешиваю, так? Куда кидать несоложенку, в основной затор? Какой гидромодуль для шоколада+жженки, 1:3? Кипятить шоколад не нужно?

Magistic, несоложенку в основной затор. Гидромодуль можно и такой сделать. Кипятить не нужно.