МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Манты из баранины с тыквой.

Форум самогонщиков Домашняя кухня Вторые блюда
1 2 3 3
2099996 Специалист Krasnoyarsk 187 28
Отв.40  06 Июня 15, 10:30
Тоже очень вкусно
Семеныч Новичок Алматы 471 196
Отв.41  09 Июня 15, 13:55
Вкуснейшие манты я пробовал в Лондоне , в Китайском квартале . Название , понятно , другое но суть то одна .gogolzmej, 03 Мая 11, 14:08
Вспомнил про манты и про тебя, вот пара вариантов что сам готовил
первые не Китай правда, а Корея "кимчхи ван манду" жаренные манты с кимчхи (кимчи, ким-чи, чимчхи, чимчха, чим-ча). Часть просто на пару
Манты из баранины с тыквой
Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.

Манты из баранины с тыквой
Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.

Манты из баранины с тыквой
Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.

вот второй вариант уже Китай с разными начинками (тесто дрожжевое)
манду
Манты из баранины с тыквой
Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.

чар си бао
Манты из баранины с тыквой
Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
Jarik_G Студент Мишкино 33 7
Отв.42  28 Янв. 16, 11:55
В манты нужно обязательно добавлять Зиру, а вот тыква это мне кажется лишним. Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные... Пробовал делать из косули, кабана, лосятины, из смеси фарша этих трофеев, но все таки баранина есть баранина. И фарш, вернее мясо только рубленое.
Виталий 631 Новичок Ставрополь 9 2
Отв.43  04 Июня 16, 09:47
В манты нужно обязательно добавлять Зиру, а вот тыква это мне кажется лишним. Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные... Пробовал делать из косули, кабана, лосятины, из смеси фарша этих трофеев, но все таки баранина есть баранина. И фарш, вернее мясо только рубленое.Jarik_G, 28 Янв. 16, 11:55
В узбекистане чисто из одной тыквы делают

Добавлено через 2мин.:

Вспомнил про манты и про тебя, вот пара вариантов что сам готовил
первые не Китай правда, а Корея "кимчхи ван манду" жаренные манты с кимчхи (кимчи, ким-чи, чимчхи, чимчха, чим-ча).Семеныч, 09 Июня 15, 13:55
Ну это уже ближе к самсе будет, хотя некоторые на второй день бывает на сковородже подогревают чтото похожее получается я обычно опять в мантышнице разогревал

Добавлено через 32мин.:

Манты (на пару).

Самое вкусное блюдо из узбекской кухни — Манты!
Продукты. (на тесто)
1. 500 гр. муки
2. 1 яйцо.
3. 0,5 стакана воды.
4. 1 ч.л. соли.
Замесить крутое тесто. Накрыв чашкой, дать отстоятся 20-30 мин.

Для фарша.
1. 700 гр. баранины или говядины (мякоть).
2. 100-150 гр. нутряного сала (лучше курдюк).
3. 500-600 гр. лука.
4. 1/3 ст. воды.
5. 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. зиры, соль по вкусу.
Мясо нарезать мелкими кусочками, можно пропустить через мясорубку ( решетка крупная).

Сало нарезать маленькими кубиками. Лук тонкими полукольцами. Все хорошенько смешать, добавить соль, специи и воду. Тщательно перемешать.

Тесто вымесить. Разделить тесто на шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепешку.
На каждую лепешку положить по 1 ст.л. начинки и залепить произвольно, любой формой.

Например так. Залепим два противоположенных конца, затем свободные концы лепешки прилепим к середине. Получившиеся концы слепим между собой.
Укладываем полуфабрикаты на ярусы паровой кастрюли (мантышницы), предварительно ярусы смазываем маслом. Стараемся так уложить манты чтобы они не соприкасались друг с другом.
Наливаем в  нижнюю кастрюлю на половину воды. После того как вода закипит, Ставим верхнюю часть с ярусами над кипящей кастрюлей. Варить в течении 45-50 мин.

Готовые манты уложить на большое блюдо и подавать со сливочным маслом, сметаной, черным молотым перцем, уксусом.
Совет! Манты едят руками.
Азиятец Специалист Бишкек 113 66
Отв.44  11 Июля 16, 20:24
обрезаем жир и режем его на кусочки 5*5мм, кладём на сковородку (добавляем растительного масла) и жарим до розового цветаСелянин, 02 Окт. 10, 17:45
Зачем???
andrey-- Доцент Электроугли 2K 722
Отв.45  27 Мая 17, 23:08
Семеныч, крайние фото просто шедевральны!
Headliner Специалист Москва 165 33
Отв.46  06 Июня 17, 06:01
После начала закипания, варим 30минут,Селянин, 02 Окт. 10, 18:09
Дальше можно не читать.
Salty_Ears Доктор наук Ильичевск 539 175
Отв.47  06 Июня 17, 13:19
Дальше можно не читать.Headliner, 06 Июня 17, 06:01
Обоснуй.
Hottabovich Доктор наук Ленинград-Гдов 972 221
Отв.48  09 Марта 19, 20:46
Дальше можно не читать.Headliner, 06 Июня 17, 06:01
IMG_20190309_124648.jpg
IMG_20190309_124648.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_211744.jpg
IMG_20190308_211744.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_211250.jpg
IMG_20190308_211250.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_193001.jpg
IMG_20190308_193001.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_192702.jpg
IMG_20190308_192702.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_172425.jpg
IMG_20190308_172425.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_165249.jpg
IMG_20190308_165249.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_165123.jpg
IMG_20190308_165123.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_150659.jpg
IMG_20190308_150659.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_143721.jpg
IMG_20190308_143721.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_142927.jpg
IMG_20190308_142927.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_121553.jpg
IMG_20190308_121553.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_115947.jpg
IMG_20190308_115947.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
IMG_20190308_113841.jpg
IMG_20190308_113841.jpg Манты из баранины с тыквой. Вторые блюда. Домашняя кухня.
2356 Специалист Кубань 169 89
Отв.49  10 Марта 19, 02:54
Выходцы из Казахстана угощали мантами: мясо, тыква и т.д.(не помню остального).
Так вот тыква там специальная, размера небольшого, и, главное, вкус у нее совсем другой,
нет сладости, как у наших, и с мясом она здорово сочетается.
С нашей тыквой пробовали делать - лучше вообще без нее.
Hottabovich Доктор наук Ленинград-Гдов 972 221
Отв.50  10 Марта 19, 12:07
С нашей тыквой пробовали делать - лучше вообще без нее.2356, 10 Марта 19, 02:54
Категорически не согласен.ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ДЕЛО ВКУСА.Я сам родом из Казахстана.Мантов поел всяких.Но с тыквой делал первый раз.Мне очень понравилось.Оригинальный,пикантный привкус.Может ,правда ,тыква Казахстанская в Питерском магазине.А у вас,что не посади,всё сладкое.И вообще,я потом извращаться начал.Что только я в тесто не засовывал? И картошку и капусту и тыкву и лук и специи разные, в любом сочетании.Всё по своему вкусно.Пришёл к выводу-да засовывай ты туда,что любишь и хочешь.Хоть чёрную икру,хоть варенье.А как это будет называться," манты' " или" понты' ", какая разница.Лишь бы нравилось.

Добавлено через 32мин.:

Да,Кавказские горы,Казахстанские степи,молодые барашки,курдюк,определённые специи,определённые соусы.Всё это я знаю.Но, что делать если я на кухне 11-го этажа Питерской многоэтажки в спальном районе? Где я,а где те бараны?А хочется чего-нибудь вкусненького и оригинального.Надоели макарошки или картоха с тушенкой.Знаю-это не аутентичный рецепт,а, скорее,вариация на тему мант.Не бойтесь, пробуйте.Приятного аппетита!
,
Camomilla Модератор * 792 435
Отв.51  11 Марта 19, 04:55
Ребят, тыквы - они разделяются не на наши и ваши, а по сортам. Я сейчас в поиске идеального для меня сорта, сладкого, а то вырастила: одна сухая и несладкая, вообще никакая, другая сочная - точь в точь морковка, но не тыква и т.д....Соответственно, есть сорта, подходящие к мясу, другие - для каш и сока...

Вкус блюда зависит от повара больше, ну и по регионам есть какие-то традиции, но не надо заморачиваться аутентичностью, еда должна быть вкусной и здоровой, в первую очередь.  Традиции возникают и элементарного: что вокруг хорошо растет - то и едим.

Я, вообще, люблю манты с добавлением к мясу тертого кабачка, помимо большого количества лука (лук 1:1 с мясом). Вообще, кабачок имеет нейтральный вкус, но любые блюда из мяса делает сочнее, включая котлеты и пр.

Хорошая баранина и у нас в Казахстане есть не везде и не всегда, самая вкусная - в летний период, начиная с мая, поэтому готовим из того, что есть (ну и кому как религия позволяет), хотя из курицы - не, ни разу.

Добавлено через 5мин.:

А как у Семеныча на последнем фото - с мясом, луком, капустой, еще иногда с картохой, это я привыкла "пигоди" называть, из дрожжевого теста, лепятся как пирожки, но шов - кверху, не сплющивается, и варятся они тоже на пару - обалденно вкусная и сочная вещь
Hottabovich Доктор наук Ленинград-Гдов 972 221
Отв.52  11 Марта 19, 13:03
(ну и кому как религия позволяет), хотя из курицы - не, ни разу.Camomilla, 11 Марта 19, 04:55
....и желудок и поджелудочная железа.Любой врач порекомендует готовить на пару.Манты ,в этом случае, просто находка.
Vagabond0960 Бессарабец Москва 3.6K 1.9K
Отв.53  11 Марта 19, 14:39
Я сейчас в поиске идеального для меня сорта, сладкого,Camomilla, 11 Марта 19, 04:55
Есть сорт тыквы у которого и сладости нормально, и вкус тыквы присутствует... Не помню названия сорта - по форме удлинённая, напоминает асимметричную гантель, семян совсем мало, цвет ярко-оранжевый... Я из неё делаю сладкие пироги на дрожжевом тесте...
Shpilevoy11 Студент Сочи 24 4
Отв.54  22 Апр. 20, 09:55
Тоже готовим такие манты, только из постной говядины, так как вся семья не ест жирное мясо. Тыква добавляет такой сочности, что устоять перед ними просто невозможно. Иногда готовим их даже зимой, потому что замораживаем тыкву осенью, получается не хуже, чем со свежей. Всем советую, хотя в моей семье любят ещё и манты с картошкой и тоже постным мясом!