Красный стаут. Делимся составом засыпи.

VanoV, Пэил - 3,8кг. Караарома 0,3кг

Скоро и до жёлтого стаута допьёмсяMaistra, 09 Апр. 15, 17:10

А желтым он будет утром в туалете если перепить красного.

дикарь, На каждый стаут есть свой клиент.

А где-то уже зеленое варят(так недалеко и до зеленого стаута).А если без шуток,то красный по цвету у меня тоже не получился.Добавлял на 6кг светлого  самодельных 300гр меланоид и 200гр карамельного.Получился слегка красноватого оттенка.

В копилку еще мои 5 копеек:

Это, правда, сусло охмеленное, 12% плотность. Кара 60 - 10% и Кара 120 - 10%.
Посмотрим, какое пиво будет...

Добавлено через 2мин.:

Да, гравитация у вас тута на Земле странная.

5 кг пльзеньского
250 гр кара светлый
250 гр кара тёмный
50 гр жжёный

Кара 60 - 10% и Кара 120 - 10%affo, 06 Марта 17, 13:36

А остальное? Пейл? Пилс?

А остальное? Пейл? Пилс?Paganell, 06 Марта 17, 21:56

Боялся этого вопроса...
Мы варили на 50-л ПВК с помощью кастрюльки "цепную варку", т.е., вначале был "курский" пэйл, с которым при воде pH8 не надо затор подкислять :-)). Потом, используя 5% промывку от оного, затерли пилс суфле, на выходе - два затора по 40 л, плотностью 12%...
Скрин нашего бирсмита:-)):

Добавлено через 4мин.:

Да, кстати, это к стаутам, разумеется никакого отношения не имеет, просто вспомнил, что народ искал,как красный цвет без каркадэ получить...
Да и вообще, может ли быть стаут красным (может, по красной схеме, имелось в виду?). 

Скрин нашего бирсмита:-)):affo, 06 Марта 17, 22:14

Сенкс. Очень доходчиво!
З.Ы. В следующий раз пораньше первую варку начинайте, а то, гляжу, в 1:20 только закруглились ))))))))

250 гр кара светлый
250 гр кара тёмныйIgorok68, 06 Марта 17, 20:52

Igorok68, ты пишешь, как будто это ванадий и никель. Всякие "кары" - это изотопы с неописуемым уровнем карамельности и цветности. Хотя бы "Вейерман" или "Кастл" прибавил...

пораньше первую варку начинайтеPaganell, 06 Марта 17, 22:23

Свет в деревне вырубили, хотели уже на костре делать...

да не имеет большого значения...цвет в основном даст жжёный фарбмальц...он должен быть в районе 1500 ед.

светлый кара - 30 ед.
тёмный 120 ед.

ну если чуть туда сюда то не играет большой роли

жжёный фарбмальцIgorok68, 07 Марта 17, 12:22

Сей фарбмальц, иншульдигензибитте красного цвета не даст.

ну как не даст, когда даёт....

------

ну и чисто теоретически.....что такое красный цвет? это белый минус синий и минус зелёный.....
вот собственно тебе и ответ....фарбмальц  как раз и даст тебе в сочетании с пльзеньским и двумя карами именно красный цвет....

что такое красный цвет? это белый минус синий и минус зелёный...Igorok68, 07 Марта 17, 12:45

Как спектроскопист по первому высшему - "сполз под стол". )))
Идите в телевизор с такими "открытиями" - там за это даже деньги платят!

Сорри, за фамильярность..

без каркадэaffo, 06 Марта 17, 22:14

Вот меня именно каркадэ заинтересовало.
На каком этапе добавлять, сколько и как это скажется на вкусе?

Скрин нашего бирсмита:-)):affo, 06 Марта 17, 22:14

Серьезный подход!

Shunemann, здесь обсуждалось [Красное пиво. Страница 3]
Там еще и свекла была предложена и амарантил 

"сухое огибискускивание" вита...

affo,
Так я реально давно уже думал каркадэ махнуть.
Очкую, вот и решил спросить.

И пробовал кто каркаде красить? Я думаю кисляк получиться. Содой если гасить мерзость будет.

Содой если гасить мерзость будетМ.А.Г., 21 Июля 17, 06:12

Попробуй мелом,или гипсом.