Самогонщики Смоленщины

А сколько по времени и при какой температуре бродит?

Летом 10-15 дней. Зимой  7-10. До полного! Потому что зимой теплее. Температура летом прыгает, зимой нет. Летом 17-25. Зимой 22-24.

А у меня какая-то засада с зерном..... Уже 4-й замес мимо.. Выход в половину меньше обычного. Каша после осахаривания сладкая как всегда. Бродит бодренько, а на выходе почти шиш. Не знаю уже куда копать...

Андрей, попробуй поставить в прохладное место. Мне помогает.

Докси попробуй добавь. Анаэробная хрень завелась может.

Добавлено через 6мин.:

На сколько помню, у тебя медленное охлаждение, до сих пор прокатывало.

попробуй поставить в прохладное местоandrey4470, 05 Авг. 18, 10:57

А как же бродить в прохладном месте будет???

Добавлено через 7мин.:

На сколько помню, у тебя медленное охлаждение, до сих пор прокатывалоИгорь2105, 05 Авг. 18, 20:45

Прокатывало... Есть даже быстрое охлаждение. У меня и внешний "чиллер" есть, я про него уже забыть успел. Пришлось вспомнить.... остывание после осахаривания до 30С (до внесения дрожжей) за 2 часа... Брага играет красиво... выхода нет....  Пробовал кашу варить 6 часов.... Один хрен... Только Докси осталось попробовать....

Попробуй докси, была такая хрень, емкости дезинфицировал как для пива, все как обычно, а выхода нет.

Попробуй докси, была такая хреньИгорь2105, 05 Авг. 18, 23:19

Попробую. Ты когда вносишь и какую дозу?

Вносить надо при температуре не выше 50 градусов

Ты когда вносишь и какую дозу?semasin67, 06 Авг. 18, 12:46

С дрожжами, капсула на 10 литров сусла.

Вносить надо при температуре не выше 50 градусовВитольд Абрамович, 06 Авг. 18, 13:40

Просто некоторые перед варкой вносят, дабы зерно изначально обеззараживать. Я склонен вместе с дрожжами.

А как же бродить в прохладном месте будетsemasin67, 05 Авг. 18, 22:10

Возможно от бурного брожения брага нагревается по 40 градусов и дрожжи гибнут. У меня в цоколе сейчас около 18 градусов и все отлично. Ну и докси дрожжами помогает сильно, и на вкус не влияет. Но я докси кидаю только зимой потому что отопление в цоколе включено и бывает подкисает. Но заражение видно сразу - бродить перестает и на поверхности браги морозные узоры.

Возможно от бурного брожения брага нагревается по 40 градусов и дрожжи гибнут.andrey4470, 06 Авг. 18, 19:07

Это вряд ли.... Пробовал даже вносить частями, т.е. партию делил на 2 а потом и на 3 части... Всетаки склонен к мысли о какой-то неведомой заразе... Не первый год делаю, но такая засада первый раз. Ну, бывало раньше, что выход процентов на 10 туда-сюда скачет, но так что-бы 4 раза подряд меньше половины..... И головы более вонючие чем обычно....

Я в своё время был противником докси. Но пришел к тому,что это надо. Принял половинчатое решение. Вносил пол капсулы на 10 литров. 

Я склонен вместе с дрожжами.semasin67, 06 Авг. 18, 14:51

Тоже вносил с дрожжами .

Переходите на солод...сутки полтора и на перегон...выход небольшой, но ароматика супер, я перешел на бельгийский для виски

С солодом тоже кисляк бывает, речь же не про ароматику.

Добавлено через 12ч. 59мин.:

andrey4470, По не проверенным данным у тебя днюха, всего тебе хорошего, здоровых заторов и тебе здоровья!

Благодарю за поздравления, Игорь. Буду стараться.

Андрюха, - Доброго Добра!

Попробуй доксиИгорь2105, 05 Авг. 18, 23:19

Попробовал. Получилось. Процесс стабилизировался. Выход как в добрые времена.... Спасибо за участие:)

Добрый вечер!
Хочу купить винограда в этом году и попробовать сделать коньяк... Есть у кого то опыт? Спросить несколько советов... А то это будет мой первый опыт.. Что бы хоть на чужие грабли не наступать))