МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр.

Форум самогонщиков Кухонный инвентарь
1 2 1
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
11 Авг. 15, 10:47
Приветствую, коллеги.

Вот сваял себе очень простенький сушильный шкаф для сыровяленной колбасы и прочих продуктов из всякого ненужного хлама с минимальными финансовыми вложениями.
Все на круг обошлось не более 5-ти американских рублей.
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.

Итак, для изготовления этого девайса нам понадобится:

1. Корпус от старого компа
2. Кулеры (у меня стоит 4 штуки), но вполне достаточно и двух.
3. Адаптер от радиотелефона на 12V.
4. Шпильки (2 шт. по 1м.), болты, шайбы и гайки. Все М4.
5. Кусок орголита (можно фанера, оцинковка и т. п.)
6. Сетка монтажная с ячейкой не более 2мм.
7. Скрепки канцелярские

Из корпуса я повыкидывал все перегородки. По верху просверлил отверстия и поставил перекладины из шпилек, на которые развешивается продукт, который планируется вялить.
Боковины зашил листами орголита в который вклеил сетку для предохранения от насекомых (иначе мухи запоганят весь продукт).
Ножницами по металлу вырезал на одной стенке отверстия и закрепил там кулеры.

Все, сушильный шкаф готов. На все работы потратил примерно 30-40 мин. времени.

Попробовал завялить в нем рыбу- получилось отлично: быстро и качественно.

Буду рад, если эта инфа будет кому- то полезной.
IMG_20150811_101602.jpg
IMG_20150811_101602.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101609.jpg
IMG_20150811_101609.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101631.jpg
IMG_20150811_101631.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101638.jpg
IMG_20150811_101638.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101657.jpg
IMG_20150811_101657.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101707.jpg
IMG_20150811_101707.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_101717.jpg
IMG_20150811_101717.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_102007.jpg
IMG_20150811_102007.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_102024.jpg
IMG_20150811_102024.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_103506.jpg
IMG_20150811_103506.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_105144.jpg
IMG_20150811_105144.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150811_105159.jpg
IMG_20150811_105159.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
zapchem Новичок Saratov 3.5K 694
Отв.1  11 Авг. 15, 14:45
а фото где?
viktor_72 Магистр Казань 200 37
Отв.2  11 Авг. 15, 14:56, через 12 мин
Lazy11,у меня тоже возникло желание сделать сушилку, но в основном для фруктов. Поэтому у меня вопрос. Сколько по времени длится сушка? Я то думал, что воздух надо подогревать примерно до 50*с и использовать для этой цели бытовой вентилятор с тэнами. 
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.3  11 Авг. 15, 15:35, через 39 мин
а фото где?zapchem, 11 Авг. 15, 14:45
Опять глюки какие- то с загрузкой фото.
Ща попробую еще раз закинуть.
Сколько по времени длится сушка? Я то думал, что воздух надо подогревать примерно до 50*с и использовать для этой цели бытовой вентилятор с тэнами.viktor_72, 11 Авг. 15, 14:56
viktor_72, длительность сушки зависит от размеров и веса того, что ты собираешься вялить.
Подогрев до 50°С совсем не нужен. Как раз наоборот.
Salty_Ears Доктор наук Ильичевск 539 175
Отв.4  11 Авг. 15, 17:30
Подогрев до 50°С совсем не нужен. Как раз наоборот.Lazy11, 11 Авг. 15, 15:35
как раз по этому сейчас не делаю сыровяленую колбасу. Жду глубокой осени, когда температура будет не более 15С , ну и влажность соответствующая. А то пытался повялить билтонг... на балконе днем - больше 50С, капец короче, мясо не вялится, а тупо сохнет.
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.5  11 Авг. 15, 18:07, через 38 мин
как раз по этому сейчас не делаю сыровяленую колбасу. Жду глубокой осени, когда температура будет не более 15С , ну и влажность соответствующая.Salty_Ears, 11 Авг. 15, 17:30
Salty_Ears,  к осени такая приспособа тебе очень даже будет полезной.
Кстати и в летнее время можно в таком шкафу вялить колбасу, только технология более морочная получается. Через день на сутки ее надо снимать и холодильник класть, а после обратно в шкаф на проветривание вывешивать. Гемор короче.
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.

Вот если есть погреб, в котором проведено электричество- другое дело.
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.

А то пытался повялить билтонг...Salty_Ears, 11 Авг. 15, 17:30
Балычек сыровяленный
А то пытался повялить билтонг...Salty_Ears, 11 Авг. 15, 17:30
и ему подобные продукты и летом отлично нужно делать, желательно, http://labspirt.com/...2.html#msg51642 чтобы холодильник был с вентилятором (но можно и без этого.)
   
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.6  19 Авг. 15, 14:56
Вот так рыбка завялилась в моем сушильном шкафчике.
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150815_142818.jpg
IMG_20150815_142818.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150815_142927.jpg
IMG_20150815_142927.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
rmaks Доктор наук Балахна НО 948 528
Отв.7  25 Авг. 15, 14:55 Автор был выпивший
Вот так рыбка завялилась в моем сушильном шкафчике.Lazy11, 19 Авг. 15, 14:56
ускоряет или просто проветриваемый объем?
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.8  25 Авг. 15, 15:40, через 45 мин
ускоряет или просто проветриваемый объем?rmaks, 25 Авг. 15, 14:55
И ускоряет, и процесс вяленья идет.

Рыба не сушится, а именно вялится.
Ну и колбаса тоже. Фотки выложу позже.
svarnoy Профессор Жуковский. 7.4K 3.6K
Отв.9  25 Авг. 15, 16:25, через 46 мин
Рыба не сушится, а именно вялится.Lazy11, 25 Авг. 15, 15:40
Вопрос: почему она именно вялится, а не сушится? Температура внутри как в помещении, влажность тоже.
rmaks Доктор наук Балахна НО 948 528
Отв.10  25 Авг. 15, 16:56, через 32 мин Автор был выпивший
Рыба не сушится, а именно вялится.Lazy11, 25 Авг. 15, 15:40
Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света.ВИКИПЕДИЯ
Так, что для сушки без принудительного подогрева воздуха, т.е. в условиях жилых помещений, всегда вяленье.
я кстати головой наверх вешаю - там рыба толще и сохнет дольше, а так все с хвоста стекает вниз и привет.
vovhu Новичок Бухара-Московская 884 255
Отв.11  25 Авг. 15, 17:01, через 6 мин
rmaks, Если головой вверх вешать , мясо может горчить ( жабры наверху ).
svarnoy Профессор Жуковский. 7.4K 3.6K
Отв.12  25 Авг. 15, 17:04, через 3 мин
Вяление — разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия — ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного светаrmaks, 25 Авг. 15, 16:56
Дальше из неё же" Вяление подразумевает прохождение в продукте сложных биохимических процессов, связанных с активизацией ферментов под действием солнечного света"
Солнце нужно, иначе это сушка.
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.13  25 Авг. 15, 17:30, через 27 мин
Вопрос: почему она именно вялится, а не сушится? Температура внутри как в помещении, влажность тоже.svarnoy, 25 Авг. 15, 16:25
Циркуляция воздуха другая.
И заметь, коллега, как сделаны вырезы под сетку.
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр
Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
rmaks Доктор наук Балахна НО 948 528
Отв.14  25 Авг. 15, 22:09
Под вяленьем очевидно подразумевается степень высушенности (обезвоженности) тоесть когда мясо еще сохраняет гибкость и упругость. Дальнейшая дегидрация приводит к ломкости и потере частично вкуса. Короче щто бы не как щепка а с жирком. Сам так люблю, но спасибо нашему ЖКХ, так и на батарее получается. У родителей на батарее она варится, у меня сохнет)))
heyday Студент г.Гулькевичи, Краснодарский кр. 41 5
Отв.15  26 Авг. 15, 10:25
Lazy11, а за какой срок кусок мяса в один кг., завяленный в твоем ящике, будет готов к употреблению?
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.16  26 Авг. 15, 13:59
Lazy11, а за какой срок кусок мяса в один кг., завяленный в твоем ящике, будет готов к употреблению?heyday, 26 Авг. 15, 10:25
heyday,  2 недели, если на закусь под водочку и 3, если посуше надо под пиво.
Lazy11 Новичок Киев 3.3K 1.9K
Отв.17  13 Сент. 15, 18:26
Решил немного апнуть свой сушильный шкафчик.
Нашел кусок оргстекла и сделал такое себе подобие окошка на передней панели.
Теперь можно видеть до какого состояния уже завялился продукт.
IMG_20150913_131504.jpg
IMG_20150913_131504.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
IMG_20150913_135638.jpg
IMG_20150913_135638.jpg Бюджетный сушильный шкаф для сыровяленной колбасы, рыбы и пр. . Кухонный инвентарь.
Ocula Доктор наук Красноярск 547 110
Отв.18  07 Февр. 16, 20:53
2 недели, если на закусь под водочку и 3, если посуше надо под пиво.Lazy11, 26 Авг. 15, 13:59
И все эти три недели он дует?
сообщение удалено
Птица - Говорун Доктор наук Н - ск 738 333
Отв.19  27 Марта 21, 19:23
А вот пошаговая инструкция как собрать дома не дорогую сушилку. Там же есть и пошаговая схема подключения и ссылки на оборудование. Я такую собрал два года назад . Вещь Бюджетно - отличнейшая!


Добавлено через 3мин.:

Там же прекрасные рецепты засолки в исполнении этого парня---Особо понравилась мне Вяленная Камбала в его исполнении и Корюшка !