Элевые дрожжи T58

Два раза варил порте на Т58, и два раза он практически не закарбонизировался. глюкозы клал из расчета 4гр/л.  в первый раз бутылка пэт вообще не надулась, во второй раз надулась побольше, но все равно еле еле. Вчера открыл в стекле ради пробы газа как кот наплакал. Время с розлива прошло 25 дней. Вторая варка стоит неделя. В чем может быть дело? Начальная плотность была 14, конечная 7 по рефрактометру. Температура брожения +18с, зреет при такой же температуре.

cyxariksp, ну неужели так трудно самому догадаться ? Мало глюкозы - 8 г/л надо .

 Нормально глюкозы для портера . Через пару месяцев будет то что надо .

По моему скромному опыту в пластик надо больше праймера, но я в нём пиво редко держу, а в стекле 4 г. на литр достаточно.

gogolzmej, поправь если я не прав - разве дрожжи не сьедают все то что им внесли на карбонизацию , в течении трёх дней ? И что они будут есть элевые дрожжиу меня в холодильнике при +3 ?

mitl, Если только с добавкой активных дрожжей . Но не многие так делают , чаще "черпают" со дна . Или вообще никак . Тогда карбонизация может затянуться , особенно если дрожжи хорошо сели  .

gogolzmej,в общем давай вернёмся к стандартному совету - 8 гр/литр глюкозы .Сам пользую на пластике не один год.Возможны варианты в зависимости от производителя глюкозы - можно поставить часть партии на 8 грамм , часть на 9 и часть на 10 .

mitl, Это плохой совет . Портер должен иметь слабую карбонизацию . И так , посмотри фото пива , каждое второе перегазовано .

gogolzmej, Т-58 это элевые дрожжи . Правильно ? Они не будут работать на хранении при плюс 13 . Так ? Откуда возьмется карбонизация ? Созревание со временем - да . Карбонизация пойдёт только из наличия сбраживаемых сахаров , которых нет перед карбонизацией. Я не сам выдумал 8 гр/ литр , это пошло и с других ресурсов и отсюда я видел и собственного опыта открывания перед умывальником достаточно.

Добавляю 10-12% праймера отобраного после варки сусла и все отлично карбонизируется, не зависимо от используемых дрожжей.

в общем давай вернёмся к стандартному совету - 8 гр/литр глюкозы .Сам пользую на пластике не один год.mitl, 07 Окт. 15, 16:43

А скажите, если я хочу простерилизовать глюкозу,как это сделать?

Niks22,Нужно её развести водой(можно пивом) и прокипятить в течении 15 минут.

Нужно её развести водойСулейман, 19 Нояб. 15, 04:31

Сколько воды взять на мои 170 грамм глюкозы?

Niks22, Niks22,Гр.300-400.

в стекле 4 гMaistra, 07 Окт. 15, 15:47

где брать литровые бутылки в стекле?

Дабы не создавать новую тему, нашел поиском. Не работал с этими дрожжами пока вообще, первый опыт поставил вчера. Есть желание получить пшеничное пиво, но не вит. Знаю что дрожжи больше к виту подходят. Но мне что-то ближе к вайцену хочется, только с перечными нотами. Кто-нибудь вообще эксперементировал с этими дрожжами, хотя бы на каких температурах и нормах засева они себя проявляют как?
Из того, что нашел в сети, вроде завышение температуры для них до 24*С наоборот снижает кол-во эфиров. На 21*С вроде нормально эфиров.
Вчера сварил 50/50% pale ale/пшеничный солод засыпь, НП 1.053. Засев из расчетных 0.5М/мл/плато. t брожение начало с 18*С и спустя 12 часов подъем до 20*С. Посмотрим что выйдет. Но может у кого-то советы будут как заставить их дать максимум перечных и пряных нот?

nstorm, а сайзоновские дрожжи сразу чего б не заказать?

andrey--, какие именно? И почему бы не эти?

nstorm, http://www.mirbeer.ru/...elandiya-9.html M21, М29. В субботу поставил вит на М21, старт очень активный. Сутки ГЗ работал без пауз, сейчас успокоилось, бульк в 20-30сек и пошел запах сероводорода. К чему бы это?

M21, М29Vint321, 25 Апр. 16, 14:56

Вит - не то, я же писал что хочу не вита. М29 - интересно, но из описания это почти тоже самое, что и Т-58. Т-58 у меня был под рукой, поэтому на них и пробую, почему бы нет?
А сероводород - нормальное дело для некоторых дрожжевых штаммов. Он уйдет со временем.