Самогонщики Барнаула, объединяйтесь.

Красиво вышло, молодец.

кто нибудь видел у нас в городе дрожжи  «Pakmaya» Cristal ?  хочется испытать

По-моему, Глог пользует такие.

Глог пользует такие.Федул, 25 Дек. 13, 17:54

Вранье. Пакмайя хлебопекарские. Точно не кристалл. 20 руб за пакет 100 гр. На базе Рыбозаводской. 200 гр дрожжей, в 50 литрах воды, 10 кг муки, сжирают за 5 дней при ХОС на ферментах без антибиотиков.

а Т окружающей среды? подогреваешь? кстати в городе ферменты продают где-нибудь или в Бердск ездишь?

Вранье.Glog, 26 Дек. 13, 00:39

"Чо это вранье, чо это вранье!" (С) Я тебе говорил о Инстантных Золотых, а ты: - Пакмайя, Пакмайя! Замечу, без уточнения, "кака- така пакмайя?" Так, что я вижу, как ты стучишь себя пяткой в грудь,"размазывая слезы по щетинистым мордасам"(С), и кричишь- прости, Федул! 

 

Красиво вышло, молодец.
Федул, 25 Дек. 13, 17:07

Я старался 

а Т окружающей среды? подогреваешь?dila, 26 Дек. 13, 08:54

Рецепт описан 223-м в теме Литокса по ХОС. Одно отличие-не использую антибиотик. Но кубы перед использованием дезинфецирую хлоркой. 2-3 колпачка белизны на 2 литра воды. Емкости прямоугольные. Лежат минут по 5 на каждой стороне в ванне, дизинфецируются. Поворачиваю по очереди на другую сторону. По кругу. Вот и весь секрет.

В квартире +26С. Не подогреваю. Заторники 60 литровые. Лью горячую воду из под крана. 3,5 ведра. Добавляю ферменты. Миксирую. Засыпаю 10 кг муки пшеничной 2 сорт.  Миксирую. Температура затора +45С. Жду 2-3 часа. За это время температура  падает до 42-43С. Добавляю максимально холодной воды, для доведения температуры затора до 33-35С.
Добавляю разброженные в литре воды + 1 ложка сахара Пакмайю. 2 пачки по 100 гр. При температуре +38С. В 3-х литровых широких чашках. Убегающую пену скидываю в затор. Как  перестают пенится, выливаю и дрожжи.
Пакмайя обычная-хлебопекарска. Обычно беру по два 100 гр. пакета на каждые 10 кг муки. Все продается в одном месте на Рыбозаводской базе. Если попадется Кристалл, обязательно куплю попробовать. Пока не встречалась. Но и эти дрожжи отлично работают по муке.

Ферменты покупал у Маковки. По 500 р за 1 кг. + доставка почтой из Таганрога. Когда получил, узнал, что их делают в Бердске. Как кончатся, буду брать ближе и дешевле.

Я тебе говорил о Инстантных Золотых,Федул, 26 Дек. 13, 16:01

Да, но у меня нет. Такие модные дрожжи я бы поберег для фруктового сырья.
Муке достаточно и Пакмайи.

ЗЫ. Ориентировочно, когда будем поздравляться с Новым Годом?, чтобы пяткой в грудь постучать.
3-го? 4-го? 2-го? Ну чтобы дома гостей спланировать.

ЗЗЫ. Всем приглашеным на дегустацию гостям говорю-несите тазик зименего салата и пельменей, сколько съедите. Ничего спиртного (кроме пива) не брать. Спрашивают-а что, вы не пьете?

недавно наткнулся на ХОС, вчера позвонил приятелю в Нск, знаю что в край поедет на праздники, сегодня он мне отзвонился, что купил, привезет

 

+бонусом сказал, что он 2-5 недалеко от меня будет (40км), поперло, а про Бердск я кажется где-то твое сообщение прочитал, так что знал заранее
сколь долго у тебя бродит?

ЗЫ а на малти не делал?

ЗЫ2 почему из Таганрога? он же вроде где-то в Краснодарском крае

Я тоже всяких дрожжей попробовал,сделал вывод что Пакмайя по качеству и цене само то,и запах при брожении хороший.А ферменты в Бердске http://po-sibbiofarm.tiu.ru/...-preparaty-dlya люди нормальные работают,всегда можно позвонить,проконсультироваться,сколько надо столько и вышлют.

lubcenko, да разговаривал я с ними, что то про выслать они мне ни гугу

зы: а джин то пошел родимый))))) с тоником вполне

ЗЫ а на малти не делал?ЗЫ2 почему из Таганрога? он же вроде где-то в Краснодарском краеdila, 26 Дек. 13, 20:01

Делал на мультифлоре. Сбраживал 80 кг груши сибирской. В первый раз. Долго. Плесени поймал. Отогнал через 3 недели. Выход не порадовал. Но зато ароматная... Двойной дистиллят настаивается на щепе. Аля кальвадос грушевый.

Таганрог, Краснодар - . Все смешалось в доме Облонских. Ты прав.

Не знаю там есть кнопка заказать, заказывал по килограмму А и Г оформлял заказ,они мне счет сбросили я оплатил ,позвонил сказал что оплатил,сказали как деньги придут так вышлют,через несколько дней позвонил,сказали выслали почтой,все получил,все довольны.А джин да весч....особенно когда пару недель постоит,потом с тоником.

потом с тоникомlubcenko, 26 Дек. 13, 21:33

У меня испорченный вкус. К апперитивам не приучен. Напиток должен быть 40гр и выше. Неразбавленный джин - сильно сухой. А вот неразбавленный абсент 62-65 гр - вот это душевный продукт. Но на мой вкус.

Glog А какой у тебя выход с ХОС? Я пару раз сделал на ферментах по классической, горячей технологии. Вкус неплохой получается после двух трех недель на щепе, а вот выход слабоват: с 3 кг муки - литра полтора (ну может 2 максимум) 40-градусной.

Ajax3D →Ajax3D, 27 Дек. 13, 07:22

Нормальный выход. Близкий к теоретическому 3,7 кг (около 4,6 литра) АС с 10 кг муки. Измерения делаю весами. Так проще и точнее.

У тебя скорей всего недоброд.  Если сверху плесени нет, можно ждать до 2-х недель. Пока не осветлится.
Сам завожу в субботу. За 5 дней, к четвергу выбраживает. Еще 2 дня пошихоньку бродит, остатки доедают дрожжи. В субботу гоню 120 литров за 3 раза в 50 литровом кеге.

Всех с натупающим Новым 2014,новых успехов,здоровья и всего хорошего!

 

 

еще вопросик возник

продаются ли у нас пивные концентраты?захотелось это направление прощупать

У нас не встречал,в Новосибирске гдето видел.