любимые дрожжи,хмель и солод

ГУРУ, скажите свои любимые(часто используемые) дрожжи, солод и хмель...Думаю новичкам будет интересно..Можно  черкнуть свой любимый частоиспользуемый вами рецепт

видно право праздники ещё!! всех с Рождеством!

к сожалению универсального ничего нет, придется выбирать самому, да и актуален этот вопрос только, если ты все можешь достать/купить. Так что придется работать с тем что есть ))) ну а информация в профильных темах.... прости если разочаровал хD

рецепт на 25 литров.солод пилснер-5кг.вена-0.5кг.затирание 64 час.73 полчаса. промывка водой 76градусов.варка.  хмель цитра 12гр.за час до выключения .25гр.в 00.дрожжи монтус голд.

рецепт на 25 литровборян, 14 Янв. 16, 14:25

какой выход и как назовем сее явство!)

назовём пиво с цитрусовыми нотками 

с цитрусом будет если его на сухое охмеление положить ...

shamsh77, это как?

В смысле как?  взять хмель Цитра грамм 28 и закинуть в бродильник за 7 дней до розлива в пропастеризованном мешочке(носочке),
и будет пахнуть

как в описании =  Сорт является поистине универсальным хмелем с ароматом грейпфрута, лайма, личи, крыжовника

shamsh77, тока 28 граммов рекомендую распихать в три носочка - утилизация будет выше

согласен ... хотя я его как "муму" .... груз туда еще запихиваю , чтоб не всплывал а в толще пива плавал ... есть профильная тема про сухое охмеление тут, там еще есть что почитать )

кто какие базовые солода в основном использует?  Российский?

vag377, какие есть под рукой, те и пользуют) есть ваерман- значит его, есть белсолод и он пойдет очень даже.

Пока пришел к выводу (после 2-х лет варки пива), что больше всего нравятся: классический солод Pilsener, хмель Жатецкий и элевые дрожжи типа S-07, три последние варки использовал дворовой хмель(собраный во дворе,неизвестной марки)30г в начале и 45г за 5мин до конца варки плюс 10г жатецкого за 0мин до конца, на20л конечного продукта. Получается классика. Разные виды солода (например отечественный - всегда давал вкус Клинского пива, при любом хмеле), хмеля и в какой то степени дрожжей, дают разный вкус. Тут уж ищешь что нравится.

Мне нравится линейка дрожжей Mangroove Jacks, для биттеров Burton Union, для американских ИПА West Coast, а для стаутов и портеров - Newcastle Dark. Очень хорошо отрабатывают и при соблюдении температурного режима никаких посторонок не замечал.

мне чисто на каскаде нравится очень.Раньше нравился Магнум на горечь,но что то насто.....л настолько,что пить невозможно.

Идея сварить ипа с бельгийскостью (мощным телом, ирисками и суховруктами). Одни рекомендуют спешл би (например у джовс во всех пивах он), другие наоборот. В чем иситина? И вообще порекомендуйте засыпь.