Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

KILLHANTER, Слава, не ты один... ((

что это?ГолыйБегун, 17 Окт. 16, 21:42

Квасники на дробине.

Квасники на дробине.sportdoc, 18 Окт. 16, 20:31

Туплю (не знаю), но переспрошу: "что такое Квасники?"
Дробина от выбродившего кваса?
Про дробину, в курсе)))

что такое КвасникиГолыйБегун, 19 Окт. 16, 22:56

Солодовый хлеб.

Володя, выложи, пожалуйста рецепт на всеобщее обозрение (если он не секретный), и обязательно сварим его с ув. сообществом.affo, 13 Окт. 16, 21:48

Великие мастера закидают тапками! Варю обычно где то рядом с рецептом, но раз Дима оценил результат, извольте!
Варил на УПВК.
Засыпь на 46-47 л. готового пива: bestmalts AG -12кг. munich lite -2кг. cokolatte- 1кг. black- 0,5кг. special B- 0,5кг. хмель "эльдорадо" 100гр. дрожжи US-05 2 по 11гр.
Затирание: на 25 л. воды. 63* задаем 1\2 базы и 1\2 мюниха-30 мин. Фильтруем до появления дробины. Отвариваем густую часть засыпав спец солода, у меня получилось 1 час. Паралельно греем 20л. промывочной воды до 70*. Выливаем промывку в отварку. Фильтруем до суха, дробину долой. Все сусло выливаем в котел t* вышла 55*. Задаем оставшийся солод (1\2 база+мюних) греем до 63-65 пауза 1час. Поскольку УПВК инертен сразу ставил 78* примерно за 30 мин вышел на мешаут. Фильтруем, промываем 15л. воды 70*. Получилось 53-55л сусла. плотность 17% (не точно).
Варка: В начале кипа 50 гр. "эльдорадо", по мере выпаривания подливаем остатки сусла которое не влезло в котел. В конце за 15 мин. задаем остатки хмеля. Время варки не засек, ориентировался по количеству сусла. В итоге НП 20%. Первичное брожение 14 дней, вторичка 14 дней. Выбродило до 4% те. крепость в районе 9% алк.

Ну вот так! Вроде ничего не забыл. Жду порицаний от мэтров!

Коллеги, а мы предновогоднюю встречу вообще планируем замутить???

Нафига??? Сидим дома, каждый сам-себе рад)))
Тоже мне придумали - встречу устроить.
Привет, Макс.😉

Привет,  Леха.  Пора уже призадуматься и заказывать кабачелло.  Рома,  давай бери как обычно бразды правления

Pippilota, ГолыйБегун, что-то мозгуют там, перешептываются)) салют, парни!

via, а как же)  все по феншую

Без меня не начинайте, я вам пива "двоечки" привезу.

Ну что, а не запланировать ли нам общую встречу НГ где-нибудь на 24-25 декабря или в ноябре еще соберемся?

affo, Дим, закопёрщика как раз нам всем не хватало
С удовольствием поучаствую!

24-25 декабряaffo, 01 Нояб. 16, 14:19

У "работников" корпоративы в этих числах начинаются. Кого-нибудь потеряем...
Может сдвинем пораньше? Или Деда со Снегуркой не припруться, тк далеко до НГ будет? 😉

Дим, закопёрщика как раз нам всем не хваталоTommyBoy, 01 Нояб. 16, 14:41

По аватарке он не закопёрщик, а настоящий капер.. ;^)
Как там с трофеями? )))

Я за ноябрь.

Rig4, я за любую пятницу, так что говори число и мы... Нам же только давай...

В декабре начнутся корпоративы, так что лучше в ноябре. Бар на Сенной был неплох. Особенно в пятницу)

Нам же только давай.AKystov, 01 Нояб. 16, 20:02

Если конечно красивая женщина

Rig4, давай Рома договаривайся на ноябрь пятница любая,  рест на сенной