Рецепты от ВrewDog

готовогоBrewmasteR-kld, 26 Февр. 16, 07:22

Какую информацию это несет? Даже не догадывался Рн готового пива померить:)

Нормальное пиво у BrewDog. А некоторое даже очень хорошее. Я думаю так: рецепт на бумажке -это одно, а вот сделать хорошее пиво по этому рецепту-это уже совсем другое.

Владимир55, http://workupload.com/file/4is3clSM

RomanBrew, очевидную информациию.

Maistra, Спасибо скачал.

Я уже выбрал что сварю, рецепт #56 Nelson Sauvin. Буду делать всё как в оригинале чтобы знать а не кричать что мол чушь. Опечатки есть в рецептах, но их можно исправить.

Тем более что пиво у BrewDog хорошее.

то надо быть таким ценителем что-бы из общей кокафонии хмелей вычленить какой то одинlovky, 25 Февр. 16, 22:56

а зачем выделять один? какой в этом смысл? ты же не выделяешь в пиве с 3-6 солодами какой-то один? или выделяешь?:)

Посмотрел ради интереса рецепт № 132 Bavarian Weizen. Тут на форуме в соответствующей теме грамотные люди расписывают схемы затирания, про отварки пишут и т.д. и т.п. А тут - одна пауза на 65 градусов, херова туча хмеля, только что дрожжи специальные. Даже не знаю что в итоге получится.

Короче, прикупил сегодня mandarina bavaria, буду делать одноименный ИПЭ. Скорее даже дабл ИПЭ с горечью 100. Посмотрим что получится

Shurkec, Чувствую себя консулом BrewDog. Они ведь выложили рецепты всех своих пив и никого не заставляет их повторять и даже пить. Это может быть интересно тем кто пробовал и интересуется этой конкретной пивоварней а не "спецам с тучей пауз и заменителей солода несоложенкой". Что тоже имеет право на жизнь. Зачем критиковать то чего не знаешь или не понимаешь.? У BrewDog были и неудачные рецепты, ну и они вообще то панки в пивоварении. Не нравится или сомневаешься- не пользуйся.  

Зачем критиковать то чего не знаешь или не понимаешь.?Maistra, 26 Февр. 16, 19:16

Это такая народная забава!)))

Не нравится тебе пауза в 65 делай 52, 62,72, какие проблемы. Че критиковать то. А кто хочет пусть варит односолодовое 11-12% с щепоткой хмеля

Тут на форуме в соответствующей теме грамотные люди расписывают схемы затирания, про отварки пишут и т.д. и т.п. А тут - одна пауза на 65 градусов, херова туча хмеля, только что дрожжи специальные. Даже не знаю что в итоге получится.Shurkec, 26 Февр. 16, 16:04

пиво получится. причем пиво с огромными продажами. ну и странный конечно подход - тут грамотные, там не грамотные... ты как определяешь кто грамотный, а кто нет?
по кол-ву умных слов или отварок? если твоя цитата не критика - то тогда что? просто пшык в воздух? какой в нем смысл? потешить себя тем что ты молодец следуешь канонам
многопаузного затирания, а тупые на краю света делают одну? так может стоит вспомнить, что в америках однопаузное затирание самый популярная схема в домашнем пивоварении?
фразы типа "даже не знаю ..." это тоже что "не читал, но осуждаю". Не знаешь - купи в магазине и попробуй. Делов то.
А то ляпнул, смысл не ясен, зато сразу и тех и своих пообсирал. Видите ли где там нашли критику? Имхо иногда лучше промолчать. Особенно если не знаешь что хочешь сказать.

Shurkec, у немецкого Шнайдера тоже есть пшеничное пиво с нехилой горечью. Когда так дохрена хмеля смысла паузы разные делать нет. За хмелем остального не видно будет.
  И как уже коллега сказал, у собак этих неудачного пива немало.

Вообще пивовар-крафтовик (хоть и не любят здесь этого слова, но "брюдог" является именно крафтовиком) , как художник или композитор. Даже у Моцарта есть заурядные мелодии. Хотя их лучше сравнить с рокерами. Среди непонятного для многих хэвиметалла, есть всеми любимые хиты.

ну раз они панки пивные то им можно . Мы все-таки наверное приверженцы классицизма в пивоварении

lovky, да вкусное у них пиво :-)

Еще раз спасибо ТС, понятно, что секреты раскрыты отнюдь не все, тем паче, ИМХО, нельзя просто апроксимировать 20 тонн в 20 литров. Хмели могут быть существенно разными по свежести, урожаю, альфе и прочим маслам (да сама альфа не указана, а она ох как разнится по годам). Однако, само поле для проб, сумма ингредиентов (по хмелям вообще невообразимые сочетания) - возбуждает. Будем пробовать.

lovky, что есть классицизм? Новые для пивоварения лагеры? Так вряд ли ты с отварками даже варишь Сотня лет прошла и пора лагеры менять на классические эли :-)

Vint321, да они рассчетливые и очень крутые пивовары-менеджеры с крутым модным пивом. Нашли себе нишу "пивных панков", устраивают постоянные шоу из всего. Даже из своих рецептов шоу устроили.
  Да как минимум хотя бы по одному разу каждый кто сварит их клон купит оригинал для сравнения, если конечно он будет в пределах досягаемости. Индекс цитирования взлетел до небес.
    А мы являемся свидетелями гениальной находки маркетологов. Про это книжки писать будут, и кино снимут.  Они начали создавать новый эталон. Теперь вместо того чтобы придумывать что то новое и думать башкой, тысячи кинулись ксерить на своих кастрюльках заветные рецептики.
  Самое интересное в том, что собаки никогда тайны из своих рецептов не делали. Им можно было написать и получить нужный рецепт.