2 съезд винокуров в Черноземье.

uсropchik, идея, я так понял,- рвать зубы через .опу!..
У нас что, пропали зерно-солод-фрукты? Или трахаться лучше стоя и в гамаке?
Давай уже тогда поставим задачу, как Чонкин, из дерьма выгнать!
А так это мне напоминает беседу двух наших местных "торчков", когда они обсуждали, какой растворитель лучше для "этого" дела,- 646 или 647. Сошлись, что 646 лучше, "он мятой отдаёт"!..

Тарас, да понятно что есть и фрукты и зерно.Я сам сахарную уже лет 5 не делаю,только на спирт.
Но ведь есть же и такие коллеги,которые по каким либо причинам гонят из сахара.У кого то места нет,у кого то парогена ,у кого то колонны.
Сахаравиков,как мне кажется,очень много среди форумчан.Вот и пусть они по соревнуются.А тебе уже это может и не нужно.

1)Раскрыть полный потенциал сахара
2)показать новичкам,что при грамотном подходе можно сделать из ... конфетку.
3)показать свое мастерство винокура,ибо из фруктовых браг даже неграмотный грузин сделает сделает более менее вкусную чачу,а из сахара нет.uсropchik, 21 Сент. 16, 11:57

Серёг , я не возражаю , даже интересно будет ........... тебе и флаг в руки  ;)
Кстати , приехал из Астрахани , встречался с местными коллегами - приняли душевно .......... возможно кто то из них , приедет на будущую встречу в Старый Оскол .

Уклон нужно делать на правильный затор,подкормку(не ароматическую),большой гидромодуль,инвертирование сахара,для отделения изика,приемы дистилляции,простые но действенные способы фильтрации(углевания и т.п)uсropchik, 21 Сент. 16, 11:57

uсropchik, ты еще и мастер-класс преподашь на встрече? приеду посмотреть ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Самый лучший сахарный дистиллятuсropchik, 21 Сент. 16, 02:30

поддерживаю. А интересно пшеничная, не ХОС, а Дикий сэм туда относится?

Вообщем все мне это навеяло сделать на следующий год еще одну номинациюuсropchik, 21 Сент. 16, 02:30

Это ты про что, про 3 съезд? Тогда огласи (хотя бы предварительные)параметры - кто главный,где,когда.  Ну а сахарный - сделаем!

Всем,привет.Недавно дошли руки до перегона хвостов от сахарного сс.Т.к. с зерновыми летом не игрался.После длительного углевания и перегона,получился удивительно вкусный и мягкий дистиллят.(Это для тех,кто не верит,что из сахара тоже достойные напитки получаются.)

nachal6nik, Я подозревал,что из хвостов можно конфетку сделать.Главная проблема и причина отказа от сахарного у меня это запредельный дух изоамила.В хвостах его нет,поэтому вполне вероятно ,что выйдет нечто вксное.
Хотел попробовать сделать из него "ром".

Это ты про что, про 3 съезд? Тогда огласи (хотя бы предварительные)параметры - кто главный,где,когда.  Ну а сахарный - сделаем!Амфитон, 21 Сент. 16, 18:16

Да про него.Готовьте сахарный,если наберуться желающие,проведем такую номинацию.
По поводу главного конкурса,если хомут буду тянуть я на следующий год(а все к этому и идет),то однозначно это будет бочковой продукт.Предпочтительно Бурбон или Виски.Возможно как альтернатива Коньяк(бренди).

uсropchik, а сахарный выдерживать в бочке не запрещается по условиям организатора?

uazovod, ну хз,пока не знаю,он больше на ром будет смахивать.
Давай так,преимущество белым,если группа заполниться,а если нет,то добьем выдержанными.
А вообще заливай,интересно попробовать.
Я пробовал нечто подобное,смахивает на ром.Отдегустируем вне конкурса ,если что.

Отдегустируем вне конкурса ,если что.uсropchik, 21 Сент. 16, 22:01

а медаль дадите?

uсropchik, я помню, что мы хотели придумать на сьезд что-то экстравагантное...
Конкурс "лучший дистиллят из сахарных хвостов". Причем насадки запрещены. Но зато головная боль с утра пойдет бонусом.
Может все таки вино на муравьиных жопках?

З.Ы. Ну а если серьезно, то единственное, почему я до сих пор занимаюсь сахарным - это его нейтральность. При хорошем подходе можно сделать безвкусную и без запаха 40-ка градусную воду. Она хороша для настоек. А в чистом виде пить ее особо нет прикола. Добавлять (технологией) же сахарные "ароматы" в дист вообще АЛЕС! Ни капли хорошего в этих ароматах вкусах не вижу. ИМХО

а медаль дадите?uazovod, 22 Сент. 16, 09:26

Орден, только орден!

Орден, только орден!
Семённ, 22 Сент. 16, 22:37

[/quote]Семённ, читай Твардовского:"Нет, ребята, я не гордый.
                     Не загадывая вдаль,
                     Так скажу: зачем мне орден?
                     Я согласен на медаль.

                     На медаль. И то не к спеху.
                     Вот закончили б войну,
                     Вот бы в отпуск я приехал
                     На родную сторону.

                     Буду ль жив еще? - Едва ли.
                     Тут воюй, а не гадай.
                     Но скажу насчет медали:
                     Мне ее тогда подай."



Добавлено через 2мин.:

А вообще заливай,интересно попробовать.
Я пробовал нечто подобное,смахивает на ром.Отдегустируем вне конкурса ,если что.uсropchik, 21 Сент. 16, 22:01

Один с сошкой - а семеро с ложкой?  

 

 

 

 

 

 

 

Один с сошкойuazovod, 23 Сент. 16, 10:02

У нас пахарей хватает, не переживай

У нас пахарей хватает, не переживайАлексей48, 23 Сент. 16, 10:27

а колбасу у вас никто не делает? или сало? "Липецкие колбасы" - знатный бренд!

Есть товарищ, который и колбасу делает, и сало, и сыр. Вино, водку, дистилляты, пиво. И спеть и с станцевать может.
Богата липецкая земля на таланты!

Есть товарищ, который и колбасу делает, и сало, и сыр. Вино, водку, дистилляты, пиво. И спеть и с станцевать может.
Богата липецкая земля на таланты! УлыбающийсяАлексей48, 23 Сент. 16, 13:01

Позавидуешь...

И так,как уже многие поняли,организация встречи в 2017 году поручена мне.Калеваныч любезно одел этот в буквальном смысле хомут мне на шею.
Новую ветку открывать еще очень рано,но есть нюансы которые хочу обсудить.
И так
начнем пока с конкурсных позиций.
Мне бы хотелось добавить парочку позиций,которые ранее не рассматривались.
1)ДИСТИЛЛЯТ ИЗ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ФРУКТОВ ,Ананасы,кокосы,финики и.т.д. Думаю каждому было бы интересно такие попробовать.
2)Про сахарный писал выше.Если наберуться желающие поучавствовать,проведем конкурс.А нет,так нет.

Далее вопрос о главном конкурсе.Дабы судорожно не метаться за неделю до конкурса и не устраивать форсированное "созревание" на хворосте,сразу скажу,это будет скорее всего что то из следующих позиций
1)Виски
2)бурбон
3)виноградное бренди.
Глядя на главный конкурс в Москве,когда было 12!!!образцов кальвадоса,сделал вывод,что НЕВОЗМОЖНО адекватно оценить такое количество ,да еще и под конец дегустации обгашенными жюри.
Считаю,что количество образцов на главный конкурс стоит ограничить до цифры 9-10 шт.
Но в виду предпологаемо ВЕСЬМА ЦЕННОГО призового фонда,возможно сделаем 2 главных конкурса.Ну надо же кому то эти призы раздарить то  :D

Теперь затравка о призах.Призовой фонд,предположительно будет весьма ценны.Это приимущественно оборудование,хорошее ,качественное.Цена его будет значительно превышать собранный бюджет,в связи с хоршими "спонсорами" больше пока ничего не скажу,сюрприз.
ТАК ЧТО ТРУДИТЕСЬ НЕ ПОКЛАДАЯ РУК,ДЕЛАЙТЕ КАК ДЛЯ СЕБЯ РОДИМОГО!!!

Свекла, морковь, чеснок, лук, тупинамбур, тыква принимаются?