Встреча самогонщиков "ЛЕТО2016"

Дед,ты не понял,разговор не за вкус,а за цвет,который собственно и должен гарантировать определённый вкус)))
Цвет подразумевает многолетнюю выдержку,поэтому и красят в тёмный цвет имитируя многолетнюю выдержку.
Вкус колера,которым при этом красят ,не имеет ни какого значения.Тем более что он минимален,вкус.

Да всё я понял.
Даже жена уже не верит тем коньякам, бренди, виски и т. д., которые в магазинах продаются. Цвет, говорит, не натуральный. По натуральности цвета согласен с тобой на 100%.
Просто я иногда колерую. Не для того, чтобы "Хеннеси" получить. Для эксперимента. Иногда удачные (эксперименты) бывают, иногда не очень. В прошлом году сделал вискарь, отколеровал жжёным сахаром. Получился резковатый, но мне так понравился, что я, вообще, ничего больше с ним делать не стал. Кто-то ругал, кто-то хвалил, но вискарь весь ушёл на-ура. Самому не хватило, хоть я и не большой любитель.

Фотографии от Натальи
https://yadi.sk/d/nTvcFfq1tX2eY

В прошлом году сделал вискарь,Дедушка Самогонщик, 29 Июля 16, 23:15

ну чтож вы никак не поймёте,натуральный продукт с натуральным цветом идёт после ТРЁХ лет выдержки в НОВОЙ бочке,а то что делается на утеху публике с колером,просто напиток,возможно вкусный ,но напиток.
Дистиллят,это искусство,помноженное на знания.

sklv, У тебя ьакие сроки выдержки 3-5 лет.и результат светло соломенный,а вкус на 3 годах без измененний.
Ты либо бочки при минус 50 в тундре храниш??????
Попробуй их на чердак летом заснуть .И вкус  и цвет как после 5 лет выдержки за пару месяцев будет.
ну на самом деле,пихают бочку в погреб,держат 3 года а на выходе самомгон.А КАКОЙ СМЫСЛ ТО??????????????????
у меньшить потери?????а потери прямо пропорцеональны выдержке.
Запрячте тогда в стеклобанку,и потерь вообще не будет и выдержки.
Это же как бизнес,надо делиться с пацанами.
Мне дороже всего время,с пацанами делюсь,созревает мгновенно.

sklv, А как быть с обжигом бочек, и степенью обжига?

Dimonxxx, что то у меня не скачивается этот архив

Не скачивается и не открывается? Или только не скачивается

 У меня не скачался.

Завтра проверю, под руками только планшет, если что попрошу перезалить на другой ресурс

все скачалось, только странно как то. сначала пустая папка появилась, а потом она заполнилась)) даже окна загруски не было. спасибо, отличные фотки!

Победил.

Цвет подразумевает многолетнюю выдержку,поэтому и красят в тёмный цвет имитируя многолетнюю выдержку.sklv, 29 Июля 16, 22:38

Ты , Лех , или не врубился , или прикидываешься.
Идет дегустация группы "коньяки". И два или три образца имеют цвет водки , в которую чуть пописали вечером. При чем здесь выдержка 5 лет? Понятно , что никто таких напитков и не представил. Но хер ли чачу выставлять в коньяки? Твоего пятилетнего не хватало.

Народ дегустацию мои люди провели.По вину и настойкам.Дегустаторов было 7чел.Я сам там не пресутствовал.Подарок-Дима тебе результаты скинуть,или Александру- Alex52 .

Геннадий, Результаты Калеванычу скинуть надо.

Результаты Калеванычу скинуть надо.Alex52, 31 Июля 16, 21:11

  Все понял.


Добавлено через 14мин.:

Все результаты скинул.чтоб ко мне претензий не было.Я как самый честный человек все как обещал сделал.

Я как самый честный человекГеннадий, 31 Июля 16, 21:12

кто бы сомневался в твоей честности ...

Ты , Лех , или не врубился , или прикидываешься.Gabriel 61, 31 Июля 16, 19:49

Юр,если вы говорили про дегустацию на встрече то я действительно наверное не врубился,я писал про цвет выдержанных напитков вообщем.

sklv, Все это справедливо при изготовлении коньяка по единой технологии ,и то не совсем. Почему ,например, арманьяк разного года заливки, может иметь разный цвет? А коньяк нет? Потому ,что на коньяки есть стандарт цвета и его подгоняют коллером. А на арманьяк может пойти другой дуб, который по каким то причинам дает меньше цвета ,а еще направление клепки может быть разным, еще и дубы у всех разные .А если учесть, что не все любят дистиллят с первой заливки бочки и обжигают с разной степенью ,а кто то любит бочки использовать из под вина ,то цвет,даже у честных и отличных дистиллятов ,может сильно отличаться, поэтому приводить к одному стандарту не зазорно. А если человек дистиллят оценивает только по цвету ,то ему лучше водку пить ,с др стороны, соотношение цвета стандарту это нормальное условие. Люди подсознательно будут ставить больший бал красной клубнике, хотя я ел белую ,ну сорт такой ,так она мне меньше понравилась ,и не факт ,потому что хуже.

А коньяк нет?texnar, 01 Авг. 16, 17:27

Французские коньяки, в отличии от наших, купажируются из коньячного материала разных сроков выдержки. Этот факт влияет на стабильную органолептику, на цвет в т.ч.