Получение ароматных спиртов.

Ещё интересна в последнее время для меня оказалась тема: получения ароматических спиртов!

По этому поводу я при помощи Мака210 уже провел некоторые эксперименты, но только на начальном уровне.
Думаю Маковке стоит выделить её в отдельную тему!

Я думаю, получение ароматических спиртов - это следующий этап высшего пилотажа!
Роман Николаевич, 21 Июля 09, 19:03

По просьбе Роман Николаича открыл эту тему

Вопрос Допустим я получаю ректиф.спирт и развожу его до 30 % , затем настаиваю на ягоде ну допустим клюкве. И после этого перегоняю самогонным аппаратом без отсекания голов там и хвостов до 40 % вопрос - что у меня получится?

Получится прозрачная жидкость с градусностью градусов 60 с запахом и отчасти вкусом клюквы. Клюквенная чача, клюквенная граппа, клюквенная водка - неважно как называется. Но пьется хуже клюквенного ликера, вообще то...

JIAIIOTb,сдела наливку,ягоды залей 50* ректификатом и сахару по вкусу,можно не растворять и на недельку в банке стеклянной подержи,встряхивая несколько раз в день.Будет и запах и цвет.

А вот у меня мысля другая.
Я надыбал на нашем базаре узбечку, которая продает ОФИГЕННЫЕ пряности. По сравнению с аптечными коробочками - небо и земля. Открывается простор для миксов невообразимый.
Но.
Можно каждый раз изменять состав смеси для настаивания и пропорции в смеси. За_бешься тратить жизнь на такое развлечение, тем более попервой, когда непонятно, что дает какой запах-вкус.
Другой вариант - настаивать каждую специю поотдельности, а потом уже, перегнав, миксовать и пробовать.

Вопрос заключается в чем - получится ли примерно идентично настой порознь и вместе?

Вопрос заключается в чем - получится ли примерно идентично настой порознь и вместе?
игорь223, 23 Июля 09, 13:14

Игорёк223, вот так и делают по уму!
А ты думаешь, почему я занялся этой темой!

Наверное потому, что ты умный
И я тоже скоро стану умный, я попробую для начала настоять московскую поотдельности и вместе и сравнить результаты. Если совпадет - тогда забодяжу настоек 10 и буду миксовать до белочки на плече

Наверное потому, что ты умный
И я тоже скоро стану умный, я попробую для начала настоять московскую поотдельности и вместе и сравнить результаты. Если совпадет - тогда забодяжу настоек 10 и буду миксовать до белочки на плече
игорь223, 23 Июля 09, 13:38

Ха! Умнею на собственных глазах!
Наверное потому, что давненько этильчика в гости в мозг не приглашал!Скучаю! ?)

Не трать время результат уже известен, из расшифрованных слов Мак210!
Ставь 10 настоек!
И присвоим тебе звание "Главный миксер с белочкой"!

Перед тем, как начать настои делать, надобно определиться с исходными параметрам ароматных настоек.

1. Скока градусов спирт должен использоваться
2. Скока какой специи на литр спирта
3. Скока дней настаивать до перегонки

А?

А еще я где то читал, что поэтапно настаивают с понижением следующего настоя и потом смешивают усе вместе...

Перед тем, как начать настои делать, надобно определиться с исходными параметрам ароматных настоек.

1. Скока градусов спирт должен использоваться
2. Скока какой специи на литр спирта
3. Скока дней настаивать до перегонки

А?

игорь223, 23 Июля 09, 16:40

эх тут бы Мак210,а он в отпуске.А в букваре нет инфы про аромат.спирты

Вот в этой книге, помимо абалденных рецептов нашей бывшей Родины в приложениях
очень много инфы по приготовлению настоев, ароматных спитров, спиртованных соков
и многое другое.

Здесь часть 2-ая и заключительная.

Ты где её нашёл? о0
Вот кстати обсуждение книги.

Обратите внимание,что для разных напитков используется ароматный одного и того же компонента,но разной концентрации.То есть нет какого-то единого стандарта.Тоже балуюсь ароматными спиртами и эфирными маслами.В миксовании есть одна проблема,вкус меняется со временем,и сеяминутный результат будет позже совсем другим.

Обратите внимание,что для разных напитков используется ароматный одного и того же компонента,но разной концентрации.То есть нет какого-то единого стандарта.Тоже балуюсь ароматными спиртами и эфирными маслами.В миксовании есть одна проблема,вкус меняется со временем,и сеяминутный результат будет позже совсем другим.
Klim, 24 Июля 09, 06:53

Это скорее вообще свойство настоек и наливок. Да и водки, наверное, тоже - со временем меняется вкус и, в большей степени, запах. Причем в обе стороны - я имею ввиду бывает и в лучшую, и в худшую...

Здесь часть 2-ая и заключительная.
AlexB, 23 Июля 09, 21:24

Я очень извиняюсь, но по моему здесь та же часть.

.....

Вот в этой книге, помимо абалденных рецептов нашей бывшей Родины в приложениях
очень много инфы по приготовлению настоев, ароматных спитров, спиртованных соков
и многое другое.
AlexB, 23 Июля 09, 21:22

первая часть отсутствует...вернее закачалась ввиде интернет страницы с непонятным кодом, ...а жаль!

Нормально скачивается, нужно только сначала скачать (сохранить по ссылке как... или сохранить объект..) обе части, потом в Rare открыть. Это та же книжка, что была у неназываемой фирмы, только она в djvu занимает 3 метра, а не 10 (в pdf и с дурацкой картинкой).

AlexB, спасибо!

У меня всё работает.
Но правда тут мой 15-ти летний "вундеркинд" так комп настроил что он разве только посуду не моет ))).

...всё нормуль....