Разговоры пивоваров отовсюду - обо всём.

sportdoc, с точки зрения эбсолютли начурал культурные дрожжи уже тоже не айс) патока, видимо, для смещения баланса видов сахаридов. Изучи состав патоки, потом теорию затирания и смести баланс в нужную сторону.

Раньше все кругом хопхэды были. Теперь yeast хэды.

BrewmasteR-kld, Я - бирхэд. БЫЛ и ЕСТЬ. Пардон май френч... Ахуеть как люблю пиво)))

Yest хэды новый тренд идиотизма. Сейчас читаю как в пиндосских интернетах Conan дрожжи раскручивают. Вот ржака. Они,  OMG,  дают небольшой фруктовый профиль.
Большинство английских штаммов такой дают. Но это все фигня. Вот Conan.....
Большинство не может от us-05 отличить.))))  Но настоящему истхэду это не важно.

BrewmasteR-kld, блин, гуччидольчигабаны уже до пивоваров добрались. Впрочем, чему удивляться, эта ебала везде, где есть хоть какой-то профит. Цивилизация фантиков*.


*полное наебалово вас за ваши же деньги

Мода)))) пиво с дизайнерскими этикетками. Мода на горечь, мода на кисляк, мода на фермерский эль, сначала на сизоны теперь на гризетты. мода на специальную посуду. мода на хмель. мнимая элитарность зашкаливает.
  Все кто чуть поумнее уже отказались от именования себя крафтом.считают уже себя выше, развивают типа нечто на столько прекрасное, что с крафтовыми босяками уже им негоже и срать на одном поле.
  Волна отказа от крафта так и прёт.

Волна отказа от крафта так и прёт.BrewmasteR-kld, 06 Авг. 17, 00:59

И как теперь зовутся крутые пивовары?

Вот меня что больше всего удивляет. Почти никто из раскрученных российских пивоварен не имеет в своей линейке простого, вкусного, недорогого пива для обычных людей. Придя в магазин, чтобы выбрать себе нормальное столовое пиво я офигеваю от цен. И покупаю либо чешское за 80р либо польское за 60р,либо немецкое за 70р. Аналогичных по качеству и цене российских аналогов у нас в магазинах просто нет.

Добавлено через 2мин.:

SlavaKo, а никак. Они теперь вспомнили, что являются пивоварами. Но при этом раскручивают собственные имена отдельно от "стада". Открещивание от стада теперь тренд.))))

BrewmasteR-kld, Леш, ну время такое. Идиотское.

И покупаю либо чешское за 80р либо польское за 60р,либо немецкое за 70р. Аналогичных по качеству и цене российских аналогов у нас в магазинах просто нетBrewmasteR-kld, 06 Авг. 17, 01:09

за? 0,5... 1 л...

Здесь дела обстоят немного по другому. Раскрученные пивоварни как раз делают хорошее и недорогое пиво для обычных людей, а вот небольшие пивоварни с большими тараканами в голове. Недавно посетили с женой такую - взял попробовать 8 сортов и из них жене только один более или менее понравился, а мне вообще ни один, хотя народу у них много.

Добавлено через 4мин.:

мода на кислякBrewmasteR-kld, 06 Авг. 17, 00:59

Попробовал я тут недавно так называемое модное пиво - "sour beer". Большего дерьма я не пил, хотя идея у меня была его сварить, но предварительно попробовав. Пьешь и кажется, что пиво мягко говоря прокисло.

Indi, за 0.5
SlavaKo, очень мало у нас больших пивоварен с достойным качеством и низкой ценой. Низкой я считаю цену около 1евро за 0.5 пива.  При чем я имею ввиду именно качество пива вне зависимости от того много там хмеля или мало.

Добавлено через 1мин.:

SlavaKo, кислый эль это сложно. Далеко не у всех получается.

кислый эль это сложно. Далеко не у всех получается.BrewmasteR-kld, 06 Авг. 17, 01:35

Зато скисший вместо кислого продают повсеместно!(((

Мода)))) пиво с дизайнерскими этикетками.BrewmasteR-kld, 06 Авг. 17, 00:59

Это уж точно. На днях, Профи бир этикетки, многим знакомого, на этом форуме коллеги прорекламировал, дизайнерские)))) Что интересно, ведь с такими этикетками, на полке с "крафтовым" они просто затеряются в общей какафонии аляпистой безвкусицы... Правда есть положительные исключения, тот же Денис Сальников,к примеру. Хоть и варит пиво в клоунских штанах, но оформление бутылок - на высшем уровне!!!! Легко найти на полке и с другими не спутаешь...

Хоть и варит пиво в клоунских штанах, но оформление бутылок - на высшем уровне!!!!Южанин, 06 Авг. 17, 09:46

Мне тоже нравится оформление. Пробовал один сорт. Вкусное было.

Давно забил на все ляпистое (крафтовое).
Хоть и начиналось все во благо - отойти от стандартного пойла.
Потом прибыль затмила благие намерения - просто варить хорошее пиво.
Все больше оглядываешься на пивные ГОСТы с отварками.
Даже при хороших солодах и хмеле с дрожжами - отварки не в убыток, лишь на благо.
Славлю Луи Камилла Майяра!

Добавлено через 3мин.:

Изучи состав патоки, потом теорию затирания и смести баланс в нужную сторону.Indi, 05 Авг. 17, 23:53

Да разберусь, пусть похолодает немного.
На голландских форумах пару клонов на зерне нашел, попробую сварить.

но оформление бутылок - на высшем уровне!!!!Южанин, 06 Авг. 17, 09:46

У De Molen тоже минимум аляпистости и максимум информативности (даже по-больше чем у Салденс) https://www.google.ru/...0k1.5oraSC25Pl8

не знаю куда выложить и может уже было ... задание на осень зиму ... топ 50 клонов рецептов лучшего пива каждого штата 

https://www.homebrewersassociation.org/...e-beer-recipes/

так сказать профессионалам не интересно , а нам жалким любителям полистать, поглазеть не вредно будет )

Ну что, господа, солодом затарились? В 2017 году ожидается сокращение урожая пивоваренного ячменя

Как чуял - закупился базовыми в июне 8-)

Благодарю за инфу, тоже подкупил!