Разговоры пивоваров отовсюду - обо всём.

Пиво-Виски, ты не понял, прочти ещё раз Они амилазой жёстко осахаривают сусло, в итоге остаётся мало вкуса и тела, потом валят туда уйму хмеля и получают сильногазированный алко-коктейль "отвар/настой хмеля".

Дык и я о том же, и так тела мало, а они еще и амилазой... Чего там осахаривать, то...
Или они это сплошь несоложенку для скорости?

Добавлено через 11мин.:

Идея! Хмелевый экстракт, с глюкозой и чуть жаренного для цвета = захват Америки, наверное?...

Добавлено через 2мин.:

. и немного хмеля на сухое... для маркетинга.

Да они-

Да ониТретий, 24 Марта 18, 12:24

...известно, у нас их тренды спустя 3-4 года - аншлаг, аншлаг!

https://profibeer.ru/law/31638/ снова начали кошмарить счетчиками
https://profibeer.ru/law/31640/ вывод напрашивается и без экспертов. Крупные пивоварни "занесли" за этот законопроект.
Как ни странно это звучит, но надежда на "Опору России"

Vint321, закон понятен, бизнес крупнеет, пора драть бабло. 50 Т. Дал. Это 41 тонна в месяц - облегчу вам прикидки)

Indi, а 25 тыс дал это чуть меньше 21 тонны в месяц )

порадовала сегодня картинка в сети:

Nick_Ch, а через имперца? Чернотаааа

Крупные пивоварни "занесли" за этот законопроект.Vint321, 25 Марта 18, 18:50

Это же лобизм. Нормальное дело при капитализме. Даже обязательное.

Нормальное дело при капитализме.RomanBrew, 09 Апр. 18, 16:57

Это при дебильном капитализме. У нас платят за лицензию (чем больше предполагаемый годовой объем сваренного пива, тем дороже) и далее процент с реализации готового пива.

Это при дебильном капитализме. У нас платят за лицензию (чем больше предполагаемый годовой объем сваренного пива, тем дороже) и далее процент с реализации готового пива.SlavaKo, 10 Апр. 18, 01:46

Т.е. лобизма у вас нет?

RomanBrew, а где его нет. Просто не до такой степени идиотизма. Тут стараются малый и средний бизнес не гнобить, а поддерживать. К примеру, я работаю в небольшой компании - так сказать малый бизнес. Сейчас экономика мягко сказать в заднице, как и повсеместно, но и для малого бизнеса сделали прослабления по налогам, чтобы не загнулся. Хотя при этом, каждого, кто работает на стройке (это я о своей работе), обязали сдать технику безопасности (естественно за деньги). И не только кто работает на стройке - знаю точно, кто работает в общепите - тоже сдают экзамены и еще круче (и по интернету курсы, и потом в реале). Так что это тенденция по всему миру - выкачивать деньги из народа по полной.

Тут стараются малый и средний бизнес не гнобить, а поддерживать.SlavaKo, 10 Апр. 18, 04:47

Думаю на уровне местных властей. Потому что малый бизнес платит налоги в местные бюджеты. У нас бюджет города и края формируется в основном с небольшого процента от НДФЛ, а малый бизнес который почти всегда работает в серую с минимальными зарплатами не интересен ни краю ни городу.

Хотя при этом, каждого, кто работает на стройке (это я о своей работе), обязали сдать технику безопасности (естественно за деньги). И не только кто работает на стройке - знаю точно, кто работает в общепите - тоже сдают экзамены и еще круче (и по интернету курсы, и потом в реале).SlavaKo, 10 Апр. 18, 04:47

Ну вот я могу написать, что у вас дибильный капитализм, потому что у нас такого нет. А ваши правила постройки малоэтажки в сравнении с нашей "дачной амнистией" вообще геноцид. Но у вас есть лицензии для ИТР, а у нас всех согнали в СРО. Уже наш дибилизм.

Так что это тенденция по всему миру - выкачивать деньги из народа по полнойSlavaKo, 10 Апр. 18, 04:47

Не могу не согласиться.

Ну вот я могу написать, что у вас дибильный капитализм, потому что у нас такого нетRomanBrew, 10 Апр. 18, 08:31

Да ладно? На предприятии в зависимости от количества работников должен быть специалист по охране труда (на ставке), если большое предприятие, то должен быть отдел охраны труда. Нужно пройти обучение и получить корочки по Гражданской обороне, пож безопасности, оператора котельной, ответственного по газовому хозяйству, доступ к электроустановкам (по классам электробезопасности), по охране труда и ХЗ еще по чем

Добавлено через 4мин.:

а все фирмы предоставляющие услуги по обучению, как правило, аффилированы с депутатами региональных парламентов и находятся в региональных центрах. Причем по газу должен проходить обучение каждый год, зачем? непонятно, да еще и проходить инструктаж в райгазе, который стоит почти 800р/чел. У нас 5 объектов и на каждый нужен человек. Т.е. 5 инструктажей, 5 корочек оператора котельной + 1 ответственного.

Добавлено через 11ч. 12мин.:

ну слава богу https://profibeer.ru/law/31882/

Да ладно?Vint321, 10 Апр. 18, 09:02

Много платных экзаменов по ТБ сдал через интернет?

Коллеги, кто-нибудь в курсе, насколько интересным в чисто пивном смысле (понты, типа "топовая крафтовая еда" - не интересуют абсолютно) может быть это мероприятие:
29 апреля 2018 года в центре дизайна «Артплей» состоится фестиваль крафтового пивоварения St. Petersburg Craft Event.

thanks, да сложно сказать... Смотря как организуют.
С другой стороны, легальных публичных алко и пиво фестивалей стало так мало, что каждый из них, особенно рядом, ценен.

Здравствуйте.
А кто подскажет, сколько в 4 градусном (разливном) пиве еще осталось сахаров (экстрактивность начального сусла 11%), которые можно добродить с добавлением дрожжей? Или чего добавить (например сахару или солоду) и сколько на литр пива, чтобы получить турбодрожжами 18-20% алкоголя? Чтоб перегонять быстрее. А то оно пока четырехградусное закипит с ума можно сойти.. И выход маленький..
Или подскажите как рассчитать по экстрактивности и градусу на объем. А то я в пивоварении не силен.
Заранее спасибо. До свидания.

toreric, оч много букв... Если тебе пиво скисшее перегнать надо, то 5 кг сахара на кег (30л). И можно без турбодрожжей, пакмая ща 40 руб за неделю справляются.