В этом году исполняется 500 лет,с принятия закона о чистоте пива.

У нас это событие проходит как то не заметно.Может по обсуждаем,что мы можем сделать,здесь,на нашем форуме?
На пример можно коллективно создать рецепт пива и приурочить к этой дате,либо еще что то.Давайте высказывать свои мысли и идеи.

Интересно...Закон,который никто не выполняет....Согласно закона,пиво должно быть сварено из трёх компонентов:солод,хмель,дрожжи.А мы и фруктовое пиво варим и вообще добавок много,а уж крупные производители чё только не кладут в пиво.

COLPAC,В то время когда принимали этот закон,наверное это было актуально.У немцев закон соблюдается,в частности у В. Кунце,на протяжении всей книги,идут поправки что в Германии это запрещено,когда речь идет о подкислении затора не кислым солодом,а молочной кислотой,или другие отклонения.
Сейчас процесс пивоварения развился,появилось много разных рецептов от бельгийцев,британцев,американцев с ароматным хмелем и т.д.Это ведь здорово!,есть возможность выбирать,кто то любит классику,а кто то американский суп).Всегда лучше,если есть возможность выбирать.
А 500 летний юбилей-это повод нам пообщаться,по обсуждать рецепты и,может коллективный разум еще что то придумает.

Согласно исходному тексту документа, для производства пива должны использоваться только 3 ингредиента: вода, ячмень (ячменный солод) и хмель.COLPAC, 09 Июля 16, 10:52

500 лет назад не знали что такое дрожжи. Насколько я помню, жизнь "зарождалась" из воздуха. Так что варим на дикарях 

 

 

И это повод.
Выпить пивка- сваренного по закону.

Настырный мардвин, вот, сижу, пью.

Насколько я помню, жизнь "зарождалась" из воздуха.Vint321, 09 Июля 16, 12:51

Как они тогда избегали заражения??? Ведь из воздуха микробы контаманты тоже шли ,,,,,

Наверняка подкидывали в затор закваску. 
Не могу представить этот момент тех процесса.

Лёлик18, https://alexandrebrew.com/...птики-для-дома/ отсюда

Закон то кто читал этот?)) "глупые" монахи трапписты его так и не поняли за 300+ лет))) и слава пивному богу!!!

Нынешнему пивоварению траппистов не так много лет.

Нынешнему пивоварению траппистов не так много лет.BrewmasteR-kld, 09 Июля 16, 18:08

Согласен традиции (выливая это в закон) стричь бабло за алкоголь...летами не исчисляется) а про монахов культура, процессы варки пришла к ним из народа, так что сколько лет нам не узнать. С выше сказаным согласен только про американский суп))))ахах даже не тп спиженый суп))

filecast, хороший американский суп вполне себе пиво. НУ любят они всего побольше положить.

хороший американский суп вполне себе пиво. НУ любят они всего побольше положить.BrewmasteR-kld, 09 Июля 16, 18:31

"Правильно заправленный суп" любят все)))!!! А по теме закон очень странный и больше заточен был на коммерцию судя по истории, имхо не стоит отождествлять какие-то даты с чистотой и правельностью  рецептуры пива, хоть она упомянута на пергаменте египтян "1000" лет.

filecast, так закон был призван обложить налогом кого надо и исключить пшеницу из пивоварения, ее для хлеба не хватало. Нынешний закон о пивоварении в Германии гораздо более лоялен к пиву чем Российские правила. Ну а праздник всегда хороший повод выпить хорошего пива. Вот я выпил и доволен. Приду домой с работы скоро и еще кружечку бахну. Ну чем не счастье.

filecast, так закон был призван обложить налогом кого надо и исключить пшеницу из пивоварения, ее для хлеба не хватало. Нынешний закон о пивоварении в Германии гораздо более лоялен к пиву чем Российские правила. Ну а праздник всегда хороший повод выпить хорошего пива. Вот я выпил и доволен. Приду домой с работы скоро и еще кружечку бахну. Ну чем не счастье.BrewmasteR-kld, 09 Июля 16, 18:53

Да я вкусе про несоложонку))нынешний закон в Германии офигенный!! Но к сожалению не применим к Росийским реалиям. Данный "Праздник" не приемлю но "бахну" пожалуй хоть и не немца но сваренного в три постулата, а потом все равно, шлифану нормальным дубелем))

Пиво за пару пфенингов в летний период . Тоже отмечаем немецкий праздник американским пивком.

Отметил юбилей хлебным вином ржано-ячменным
Кощунство с моей стороны.
До конца года успею и пивом правильным полирнуть

отсюдаVint321, 09 Июля 16, 16:18

Читал, материал зачетен, но,,, в старину оставляли прокипяченное сусло просто на воздуххе? И что потом?
Кто то может ,на пальцах, пояснить.

в старину оставляли прокипяченное сусло просто на воздуххе?Лёлик18, 10 Июля 16, 04:28

Ну не такие они были дураки что бы не заметить, что сусло залитое на осадок с прошлого брожения бродит веселее и быстрее.
Вот отчет (не мой конечно) с одной бельгийской пивоварни где сохранили относительно старое оборудование
http://www.beerlog.ru/2015/05/29/de-halve-maan/
Заметь открытые чаны брожения, остужение пива размазыванием по поверхности, посторонней микробиоты в пиве было с избытком. Ну и характерно что ламбики это единственное массовое пиво дошедшее до нас с до Пастеровских времен. А современные "эли" это те же лагеры только сброженные при высокой температуре.

что бы не заметить, чRomanBrew, 10 Июля 16, 07:39

Во во, закваска значит. И наверняка замораживали как хлебную.
Но все равно, как то задавались стартовые дрожжи. В египте том же,  когда вообще дрожжи вошли в человеческий обиход?