Рецепт настойки на кофе

Вот аромат и нужен, но как на счет кофеина?Petshopman, 03 Мая 15, 16:19

В спирте (водке)которую перегнали кофеина естественно не будет, только аромат кофе в прозрачной жидкости. Если хотите с кофеином, ниже приведён рецепт настойки, том кофеина "море".

Друзья,  с вашего позволения берусь озвучить свою мысль о кофе!

2 л. СС настаивал на кофейном жмыхе с корицей. Каждый день пил кофе и из гейзерной кофеварки скидывал жмых в СС в течение недели. в первый день бросил в СС 1 ст. л. корицы.
Потом перегнал с укреплением этот СС без предварительной фильтрации. Получил 500 мл 85* продукта. После разбавления до 45* (вышло 1 л.) появился четкий запах кофе с корицей. Но я пошел дальше и добавил туда горсть зерен кофе, половину палки корицы, половину цедры апельсина, чуток ванилина и 1,5 ст. л. сахара.
Настаивается уже 2 суток. Запах нереально меня радует. Пусть еще дней 5 постоит и буду дегустировать.
В случае, если так пить не понравится, то можно добавлять в кофе по утрам, когда не за руль))

Добавлено через 7дн. 23ч. 60мин.:

восхитительный напиток получился)

Доброго времени суток всем!
Пользуюсь следующим рецептом: на 3 литра 40-градусного СЭМа
1.Дубовая кора            - 3 столовых ложки
2.Кофе зерновое молотое  - 3 столовых ложки
3.Крахмал картофельный    - 3 столовых ложки
4.Песок сахарный          - 3 столовых ложки
5.Ваниль                  - на кончике ножа
Закрыть герметично и настаивать в темноте не менеее месяца.
Друзьям нравится.
Не знаю зачем крахмал, но такой рецепт.
Попробуете, напишите.

3.Крахмал картофельный    - 3 столовых ложкиNik227, 16 Окт. 15, 21:23

А крахмал зачем туда?

Делал настойку на цедре апельсина и кофейных зернах. Настаивал ок. 2 недель. Напиток получился очень красивый и ароматный, я бы сказал, новогодний. На 1,5 литра 45% сэма цедра 1 апельсина (сушеная) и 20 зерен кофе.Ralex, 09 Марта 11, 20:15

Вот откопал твоё послание опосля того,что наделал сам,но сухой досыплю не беда .
Спасибо за рецептик.

Не настойка, но почти, как. Кофейный ликер по быстрому.
Водка 1л.
Вода 0,5л.
Сахар-200г.
Кофе растворимый-1ст.л.
Ванилин-на кончике ножа.
Воду с сахаром кипятим, всыпаем кофе, ванилин, охлаждаем, вливаем водку.
Пьем, ну, а дальше, балдеем.

Апельсин нашпиговать кофейным зёрнами (~50 проколов и в них запихать зёрнами кофе).alex_xela, 14 Мая 14, 17:46

Вот в чем заключается тайный смысл действия "нашпиговать"? Что-то на ум ничего, кроме метафизики, не приходит.. Туповат, пардон! Кто-то может объяснить по-простому, на доступном языке? Буду очень благодарен (и не ворочаться во сне которую ночь)..

Тоже интересно почему именно инжектировать нужно кофе? На ум приходит только наличие небольшого количества кислоты в нем, которая позволяет быстрее экстрагировать зерна. Но и то как то за уши притянуто :-)

На ум приходит только наличие небольшого количества кислоты в нем, которая позволяет быстрее экстрагировать зерна.indemio, 07 Апр. 16, 12:57

Ничего в том не смыслю, но это первая попытка обосновать.. ))

Не парьте мозг парни,
3л.Сэма,один апельсин без кожуры и белой оболочки,сушеная цедре апельсина,40 зерен кофе лучшего и свежего,три ложки столовые сахаристости и отдохнуть ему недельки две.

Не могу найти рецепт кофейной настойки с перечной мятой и еще какой то ингредиент ложил.Ни то цедру лимона,ни то шиповник,или еще что -не помню.Голова дырявая. Писал на банке рецепт-жена мыла ,стерся.Может знает кто такую настойку?
Сейчас делаю постоянно такую-3л сэма,2 чл молотого кофе,1.5-2 горсти шиповника сушеного,цедра с пол апельсина,2 недели постоять,потом 2ст ложки фруктозы.

Кофейно-апельсин настойка.
Апельсин нашпиговать кофейным зёрнами (~50 проколов и в них запихать зёрнами кофе).
Залить апельсин водкой. Закрыть. Убрать на 30 дней. Процедить. Всё. )))alex_xela, 14 Мая 14, 17:46

Ни в коем случае не повторять! Гадость полнейшая и страшная. Горечь! Более того, горечь эта не убирается перегонкой этой гадости на дистилляторе! Рецепт - шлак и отстой, просто ужас.

Быстрая 6 часовая кофейно-померанцевая настойка.

Делал все на глаз. 1,5 литров сэма 50%. 3 с горкой ст.ложки свежемолотого кофе. 1 ст.ложка с верхом молотой кофемолкой померанцевой корки. Я сначала смолол корку, потом кофе, чтобы не чистить кофемолку. 10мл. 40% раствора глюкозы.

Все в банку, герметично закрыть крышкой. И часов на 4-5 в таз с горячей водой примерно 50 градусов. Менял горячую воду раз в минут 40 и встряхивал при смене воды. Через 5 часов охладил в холодильнике и профильтровал сначала через марлю, потом через вату.

Отменно, отлично, офигительно..... Кофе с померанцевым привкусом, с легкой сладостью... Пьется сразу мягенько... Думаю если постоять дать суток двое то ваще наверно огонь. Но через 10 часов от начала настаивания от 1,5 литров ничего не осталось ))))

Как-то мне в руки попала книга рецептов из венгерской кухни. Этот рецепт из этой книги. Я его не делал. Стенокардия однако. Может быть кто нибудь попробует и отпишется.

Кофейный ликер (с молоком).
Замочить 200 г очень хорошего, свежеподжаренного, молотого кофе и щепотку ванили, на 8 дней в одном литре чистого спирта, часто взбалтывая. Процедить через густое сито, затем – через фильтровальную бумагу; прибавить 2 стакана сырого молока, стакан чистой воды и 1 кг 800 г толченого сахара, через 4-5 дней опять взболтать. В течение этих дней сахар раствориться, смесь будет в этом состоянии еще не прозрачной, мутной, через 4-5 дней  еще раз профильтровать. Ликер имеет отличный вкус.

Очень много инфы про кофеин
https://lifebio.wiki/кофеин