Брага на инстантных(сухих) дрожжах,рекомендация по разводке и введению в сусло

Павел Хитрый, Да зачем всякую херню в брагу сыпать? Если уж очень хочется-брось корок ржаных.Сравнительный анализ не делал ,чего там набраживает.Смысл -то какой ,скорость выбраживания одинакова.

Павел Хитрый,
А ты случайно не попутал ампулы и миллиграммы? Это больше Тиамина чем в десять раз!

Рюрик1955 может и путаю "Totenkopf подкормка - карбамид (0,8-1 гр/кг сахара) и тиамин (2 ампулы на 30 л сусла)".

Buyniy "Да зачем всякую херню в брагу сыпать?" я пока никакую херню в брагу не закидываю, интересуюсь у коллег как эффективнее использовать дрожжи, чтоб не набивать своих шишек

поскольку в этой теме есть сторонники и противники подкормки, а у меня нет опыта с инстантными дрожжами, пытаюсь найти оптимальное решение, может кому-то еще из новичков поможет

у меня нет опыта с инстантными дрожжамиПавел Хитрый, 27 Мая 20, 06:39

Сахер ,дрожжи и вода -наши лучшие друзья -нет упоминания об подкормках.

Cтавлю и на обычных брикетах и на инс-ых ,разницы сколь значимой не уловил.ИМХО.
Обычно Воронежскими пользуюсь-вот такими...

Если добился стабильных положительных результатов ,тогда конечно можно и поэкспериментировать...

Павел Хитрый,
Набери в Поиске Тиамин, во всех темах. Второй почитай а после первый ответ. Сравни автора ответов и этой темы.
При регидрации больше дрожжей выживает, инструкции не зря пишут. Часто пена через час пропадает, это лучше чем ночью попрёт.
Имхо конечно.

А ты случайно не попутал ампулы и миллиграммы? Это больше Тиамина чем в десять раз!Рюрик1955, 27 Мая 20, 05:16

[сообщение #13690318] Надеюсь автор в авторитете?

Павел Хитрый, Не морочь себе голову. Подкормка для дрожжей нужна только для того, чтобы сократить время сбраживания сусла. Это нужно только тем, кто в месяц перегоняет, например, около тонны сахара. А тебе зачем ускорение брожения?

Фагот, продукт делаю исключительно для себя, не на продажу. скорость сбраживания для меня не имеет значения, по этому если разница (с прикормкой и без нее) в скорости, а не спиртуозности браги, то попробую без подкормки. инст-е дрожжи взял на пробу, посмотреть есть ли разница между этими и обычными

посмотреть есть ли разница между этими и обычнымиПавел Хитрый, 27 Мая 20, 11:37

Разница есть. Обычные, то есть сырые дрожжи, сбраживают быстрее, чем сухие инстантные, но цена в пересчете на сбраживание 10кг сахара у инстантных в разы ниже, чем у сырых (в 3-4 раза). И срок хранения у сухих дрожжей 2 года, а не 2 недели как у сырых, которые ещё и хранить нужно в холоде.

Totenkopf,
А я по данным от автора этой темы. Через Поиск Форума тоже его.
Это gallich,

Рюрик1955, поясни, не понял. Прием.

Totenkopf, тут рекомендуется 2-3 мг/10 л сусла. Ты 2 ампулы/30 литров. Если в ампуле 50 мг то 33 мг/10 л сусла...
[сообщение #11403563]
Здесь очень много текста
[сообщение #11446211]

Доброго времени суток . Более двух лет использую турбо дрожжи Double Snake C48 красные . На 8 кг сахара гидромодуль 1:5 температура сбраживания 30-35 . В горячей воде развожу сахар , размешиваю миксером строительным , далее добавляю холодной воды до температуры 30 градусов сверху рассыпаю тонким слоем пачку дрожжей в течении 5-10 минут подымается шапка . Далее ставлю в инкубатор бочку 60л где держится температура 30 с дельтой 5 градусов . В понедельник утром ставлю бражку и в пятницу утром начинаю перегонять , самодельный самогонный аппарат из 30л кеги с сухо-парником с краном . Выход : 0,5л - голов 7,5-8л самогона крепость 55 , хвосты отсекаю по бумажке . Сейчас сбраживаю на Spirit Ferm Moskua Style 140g результаты аналогичны .

Что касается пакмайя кристал то случайно перегрел брагу до 42 градусов, ничего не сварилось, отбродила как надо, даже скорее чем обычно.Гидромодуль 1 к 4.

Коллеги, добрый день,
Брагу ставлю на саф-левюр, 40 кгсахара/230л браги, 150-200 гр дрожжей сухих, подкормка по БК. всегда разбраживаю и даю им размножиться, внося сначала 20% сахара, а через полсуток-сутки - остальное.
Выбраживает за 4-5 дней.выход 0,52- 0,54 с кг сахара

Вопрос вот какой - недавно когда очередной затор забурлил хорошо,разогрелся до 38, заметил на поверхности браги нечто, напоминающее пенку, и, поскольку в ней было несколько соринок, решил соринки выловить ситом, и обнаружил, что это соплеобразная хрень, липкая, как зараза.
Ладно, думаю, это, наверное, эмульгатор от сухих дрожжей, убрал его и пошел мыть сито(без мыла хрен отмоешь). Через какое то время, смотрю - а она опять, плавает! Так она что - НАБРАЖИВАЕТСЯ!?
Кто знает, что это и надо ли с этим бороться.
Спасибо всем.

Да дело не в соринках, они в сахаре регулярно попадаются, я их выловить решил из эстетских соображений, но соринки эти влипли в липкую субстанцию, плавающую на поверхности браги. Я ее собрал (субстанцию) и сито помыл, а она опять появилась через несколько часов, как будто набраживается.

Без соринок ее и не видно почти...

Да, уголь я не сыплю.

Выход маловат, хотелось бы больше.
Попробую след раз 35 кг засыпать

Добавлено через 5мин.:

Alеx, чет выход маловат- это 1,5 дня брожения и 2-3 на осветление?6ap6otep, 12 Нояб. 21, 14:32

Не, она на 3й день ещё шипит, и гравицаппа булькает помалу, а как верхний слой начинает осветляться, на нбк её, родимую.

Коллеги, добрый день,
Брагу ставлю на саф-левюр, 40 кгсахара/230л браги, 150-200 гр дрожжей сухих, подкормка по БК. всегда разбраживаю и даю им размножиться, внося сначала 20% сахара, а через полсуток-сутки - остальное.
Выбраживает за 4-5 дней.выход 0,52- 0,54 с кг сахара

Вопрос вот какой - недавно когда очередной затор забурлил хорошо,разогрелся до 38, заметил на поверхности браги нечто, напоминающее пенку, и, поскольку в ней было несколько соринок, решил соринки выловить ситом, и обнаружил, что это соплеобразная хрень, липкая, как зараза.
Ладно, думаю, это, наверное, эмульгатор от сухих дрожжей, убрал его и пошел мыть сито(без мыла хрен отмоешь). Через какое то время, смотрю - а она опять, плавает! Так она что - НАБРАЖИВАЕТСЯ!?
Кто знает, что это и надо ли с этим бороться.
Спасибо всем.Alеx, 12 Нояб. 21, 10:40

Alеx, дрожжей вносишь мало,удвой навеску или корми азотом, для размножения. На сопли, плавающие забей. С углем бродит лучше (навеска 1 гр на кг). Добавь карбамида- 2 гр на кг, соли пищевой (4 гр в а кг)- приблизишься к 0,58 с кг.
P.S. Сахарной браге, для хорошего брожения, не хватает твердых веществ.
Имхо- посторонняя микрофлора вряд ли завелась- из-за алкоголя, как консерванта и высокой кислотности.

Добрый день, спасибо, но подкормка по бражному калькулятору присутствует. Разбраживаю эту навеску дрожжей в теч~12-24 часов, сначала
20% сахара на 80 проц объема воды(на глазок) потом остаток, к снаряду подойти имею возможность только по выходным, за неделю уже осветляться начинает. Гравицаппу ставлю. На сопли эти забил, они к концу брлжения не просматраваются. Всем добра.

Добрый день, спасибо, но подкормка по бражному калькулятору присутствует. Разбраживаю эту навеску дрожжей в теч~12-24 часов, сначала
20% сахара на 80 проц объема воды(на глазок) потом остаток, к снаряду подойти имею возможность только по выходным, за неделю уже осветляться начинает. Гравицаппу ставлю. На сопли эти забил, они к концу брлжения не просматраваются.Alеx, 07 Мая 23, 16:06

Alеx, чего ж выход такой маленький? Не дожидаешься, пока добродит? Декантируешь?
У меня с ленивой подкормкой по БК, без гравицапы, ниже 0,585 АС с кг сахара не бывает.
Разброд кормишь? Если нет, то эти танцы с бубном, как мертвому припарки. И разбраживать нужно не в 20% растворе сахарозы, а в сусле с гм 1/20.
Задумка не плохая размножить дрожжи, но, судя по сроку брожения, она не работает.

Добрый вечер, имеется ввиду 20% закладки сахара в 80% процентах объема воды, подкормка вносится в полном объёме до внесения дрожжей, всё по науке. НБК высасывает все до капли

Добавлено через 15мин.:

Добрый вечер, имеется ввиду 20% закладки сахара в 80% процентах объема воды, подкормка вносится в полном объёме до внесения дрожжей, всё по науке. НБК высасывает все до капли, без декантирования. К началу перегона дрожжи оседали на дно бочки плотненько, на вкус проверяю, недоброд если и есть, то минимальный.
Касаемо выхода, тот пост довольно давно был написан, с тех пор НБК отладил, заменил все спиртометры, китайские были, помню считал выход, но не помню, какой, завтра в журнале гляну отпишусь. В любом случае, спасибо за заботу.

Добавлено через 12ч. 13мин.:

приблизишься к 0,58 с кг.Алтын, 06 Мая 23, 20:55

посмотрел по журналу, последний раз, когда нигде ничего не пролилось-потерялось, вышло 0,568 л/кг