Брага на инстантных(сухих) дрожжах,рекомендация по разводке и введению в сусло

Timmy, Сейчас актиферм. Давно супервит. Для разброда беру только часть от рассчитанной нормы для всего затора.

Мешать брагу три раза в сутки??? Чтобы занести в брагу плесневелые дрожжи или ещё какую дрянь?. Никогда так не делаю. Бочку открываю один раз чтобы гнать.
В этой теме разговор о сахарной браге, вообще то. Причем тут зерно, фрукты?

Разброд дрожжей особенно важенKolew, 25 Февр. 19, 23:06

Когда рекомендован. Производителем. Однако.

Не могу одну вещь понять, сухие дрожжи рекомендуют перед внесением регидратировать или разбраживать, зачем это сакральное действо ?  если высыпать сразу в брагу то что произойдет? Они разве не не регидратируются или не разбродятся? Без дополнительных телодвижений.

айболит75, Я уже 5 лет сыплю сухие дрожжи на поверхность браги. Ещё не было случая, чтобы они не заработали. Один раз разбраживал дрожжи - они завелись на 10-15 минут раньше. Такой выгодой во времени нам можно пренебречь.

И я так делаю просто думал. Может секрет какой есть

зачем это сакральное действоайболит75, 20 Нояб. 19, 08:06

Где-то в дебрях форума есть статья Макарова С.Ю. об оптимальной температуре активирования дрожжей. Они на кафедре сами эксперимент ставили. Есть смысл в соблюдении рекомендаций производителя. Нет можно, конечно не делать, и так сойдёт.
Я сейчас с камерой Горяева балуюсь. Впечатляет.

Я сейчас с камерой Горяева балуюсьOlkan, 26 Нояб. 19, 01:00

чего насчитал? Делись

айболит75, нечем делиться. Баловство же невоспроизводимое. Много-меньше-мало.

Прочел ветку. Интересного много, спасибо всем. Был удивлен отзывами о "вонючести" Саф-Левюра. У меня такого не было никогда: ставил и сахар и фрукты (яблоки, груши, сливу, тёрн) и на Саф-Левюре и на Пакмайе. Абсолютно индентичный результат (выход), никакой вонючести не было ни там ни там, Саф-Левюр немного более пенистый, нежели Пакмайя, но не принципиально. Видимо, я что-то делаю не так....

Sonologist, Ты прав. Брага на фруктах не пахнет дрожжами, у неё приятный запах нейтрального вина.
Если пишут о жуткой вони браги, то это скорее всего пишут зерновики. Там и головы жутко воняют.

это скорее всего пишут зерновикиФагот, 27 Нояб. 19, 11:37

Ты не поверишь, я (только один раз, поэтому и не упомянул) ставил ржаной ХОС, и именно на Саф-Левюре. Рожь, как и положена, была более пенливой, нежели все остальное, то тоже не катастрофично. Так вот, запах стоял, но не вонища, а сильно пахло черным хлебом.

пахло черным хлебом.Sonologist, 27 Нояб. 19, 13:42

Аналогично! Но, блядина, убежала!

Коллеги приветствую. Приобрел вот такие дрожжи. Может кто пользовал? Есть рекомендации по пользованию?

Аналоги Пакмайя, Бекмайя, Воронежские. Ничем не отличается. У меня выход с Ангела незначительно меньше. Порядка 600 мл/л. ГМ 1:4,5. Начинают очень быстро и бурно. Никакие дрожжи не разбраживаю. Сыплю по поверхности в емкость. Подкормка - карбамид (0,8-1 гр/кг сахара) и тиамин (2 ампулы на 30 л сусла). Говорят, что можно больше. Не пробовал.

Спасибо за ответ! Не пробовали подкормку или в количестве больше "тиамин (2 ампулы на 30 л сусла)"? Если пробовали подкормку то когда её вносить с дрожжами или несколько погодя?

До дрожжей, при размешивании сахара все вношу. Карбамид пробовал и в бОльшем количестве, но разницы не заметил. Есть мнение, что набраживает больше бяки. На скорость и выход сильно не влияет. По тиамину. Компетентные коллеги советуют: 1 ампула тиамина на 10 л. браги. Запах тиамина при перегоне не пробивается. Он потом в браге исчезает.

Добавлено через 4мин.:

Не пробовалиПавел Хитрый, 26 Мая 20, 12:53

- на форуме Выкать не принято как-то.

Спасибо за ответ!Павел Хитрый, 26 Мая 20, 12:53

- кнопочка справа внизу топика. Мелочь, а приятно.

То есть, 25 литров воды, 6 кг. сахара, 2 ампулы тиамина (можно 3 но лучше не стоит), карбамид 4,8 гр., и сдабриваем 100 гр инстантных дрожжей и магия заканчивается через 5-7 дней?

Не по теме. Заметил, что большинство общается на ТЫ, но думаю мало ли. За подсказки отдельное спасибо, ведь я новичок и мне даже ссылку на чужой ответ сделать не позволяют

инстантных дрожжей и магия заканчивается через 5-7 дней?Павел Хитрый, 27 Мая 20, 04:17

Магия и без ампул и карбамидов через это -же кол-во дней закончится , вернее она в дальнейшем перегоне понадобиться...Удачи.

то есть тиамин и карбамид сложно выводимую бяку набраживают?