Брага на инстантных(сухих) дрожжах,рекомендация по разводке и введению в сусло

В этом деле новичок. Пока гнал несколько раз. Замешивал на 18 литров воды (общий объем) 4 кг сахара 75 гр. САФ-Левюр +5 гр. САФ-Момент. Разогреваю сахар до кипения и ввожу в воду. Стужу до 30 - 31 С. развожу сразу оба сорта дрожжей в 500 мл. воды при Т 30С и они набухают в течении 30 мин. Выливаю после этого в сироп и ставлю гидрозатвор. Пенообразования практически нет. Первые 3-5 дней выделение газа интенсивное. Как прочитал в интернете - перестает булькать гидрозатвор, можно гнать. Бульканье происходит в течении 2 недель. Вопрос: делаю ли я все правильно или что то не так? Многие пишут брага готова через 5-7 дней. Да, брага после окончания созревания почему то не осветляется. Выход со своего замеса получаю от 3,75 литра до 4,5 литра 50% спирта сырца (после 1 перегонке без отбора хвостов и голов. Гоню до 30% спирта). Прошу совета. За ранее спасибо!

Возможно дело в дыхание дрожжей...  Попробуй аэробным путём,  то есть без гидрозатвора,  просто открытой...  Как выделение газов перестанет быть видимым проверяй спичкой,  если тухнет над брагой то жди,  горит - гони

Добавлено через 2мин.:

И кстати,  гони пока Сэм горит,  если перестал загораться то не бери

igoryasha, Чтобы быстрее бродило на 4 кг сахара лей 20 литров воды. Общий объём после этого будет примерно 22,5 литра. С 4кг выход должен быть минимум 4,5 литра 50% сырца. Если показатель ниже, значит недоброд.

Гоню до 30% спиртаigoryasha, 13 Июня 17, 20:58

Если это с браги, то так не делай. Гони до 99°С в кубе.

Брага стоит в 19 литровых бутылях. Получается максимум 18 литров браги можно получить. Если пересчитать под этот объем. А для чего гнать до получения воды? Вся сивуха там будет. А так головы практически не воняют.

Вся сивуха там будет.igoryasha, 14 Июня 17, 11:35

Огромное заблуждение многих про первый перегон с браги. Сивуха как раз у тебя улетает с первым паром.  

Брага стоит в 19 литровых бутылях.igoryasha, 14 Июня 17, 11:35

3 кила сахара и 15 литров воды для твоей баклахи будет самое оптимальное.
Но все эти обсуждаемые вопросы как бы оффтоп в этой теме.

SA1348: Я не совсем согласен, что оффтоп. Тема про иностранные сухие дрожжи. Ситуация описана конкретно про них. У меня есть вопросы про БК, но я их тут не задаю. Хотя может я не прав.

Тут дело не в дрожжах. Их можно просто высыпать и  перемешать, работать будут так же. Дело в низком гидромодуле. Пробуй

3 кила сахара и 15 литров водыSA1348, 14 Июня 17, 13:44

Если я не ошибаюсь гидромодуль должен быть 1:4. А так получается 1:5. Дрожжи подкармливать обязательно? И еще, сахар вносить дробно или сразу весь?

Сыпь сахар сразу, лучше подкорми, но гидромодуль 1:5 Пока спрашиваешь, уже поставил бы, попробовал и сам увидел.

А сухих дрожжей сколько, если 3 кг песка и 15л воды?

А сухих дрожжей сколько, если 3 кг песка и 15л воды?igoryasha, 16 Июня 17, 15:09

20 грамм на 1 кг сахара.

Спасибо. Завтра попробую

лучше подкормиSA1348, 16 Июня 17, 08:58

А чем лучше всего, чем вообще подкармливать? Всегда сыпал просто пакетик лимонной кислоты..

Кислота там ни к чему. Самая простая подкормка, мочевина пару грамм на кило сахара ну и соли поваренной ложку можно насыпать.

3 кг сахар, 15 л воды, на пакмайе инстант 40 гр у меня выбраживают за неделю с осветлением. Карбамид столовая ложка без горки. Само брожение - 3,5-4 дня. Вони, как у саф левюра нет, большой пены тоже.

Доброго времени суток всем! Занимаюсь самогоноварением года 3, пока сахарной, на зерновую смелости пока и времени не хватает, но думаю, прикупив ферментов, созрею и до зерновой. Так вот по теме, но не рекомендация, а пусть извинят меня модераторы(я не давно на форуме, пока не очень сориентировалась).Обычно ставлю на Воронежских дрожжах, а тут надо было племяннику на д/р и он купил Саф Левюр. Поставила в 40л фляге.Набираю водопроводную воду, отстаиваю сутки,высыпала туда сахар(общий объем-9кг)-двумя заходами- сначала 6 кг,размешала, запарила кукурузную крупу 150гр, туда же, отдельно в кастрюле(8л) подогрела(почти до кипения) дополнительный объем воды и добиваю флягу до 36л,не плотно прикрыла, подошла через час, часть дрожжей на полу и по стенкам фляги, собрала что смогла, еще через час-та же картина, на утро-через 8-10 часов то же самое, засыпала еще 3 кг(остатки) сахара, еле поймала убегавший затор.Размешала, было все относительно спокойно, после работы-увижу. Пеногаситель пока не купила и ни печеньки ни саф момента не оказалось дома. У меня вопрос: это дрожжи такие или я что то не правильно сделала?

Добавлено через 3мин.:

Простите пропустила ,добавлено 200 гр дрожжей САФ-Левюр, предварительно разброженных

Bessinda, малый объем оставила под пену, прикормка из крупы дала обильную пену , да и Сафы  пенятся ...

Bessinda, малый объем оставила под пену, прикормка из крупы дала обильную пену , да и Сафы  пенятся ...Комэск, 14 Сент. 17, 14:34

Какой желательно оставлять объем под эти дрожжи?

Bessinda, ну желательно оставить 1/3 на первом этапе , после пары дней брожения пена устаканится , долить водички и добавить сахар ( или сразу развести сироп из этой воды и сахара ). У самого бражка убежала , хотя сыпал  печеньки ,не помогло .Чисто сахарная не пенится почти , а вот прикормить крупой разваренной это ...

Bessinda, ну желательно оставить 1/3 на первом этапе , после пары дней брожения пена устаканится , долить водички и добавить сахар ( или сразу развести сироп из этой воды и сахара ). У самого бражка убежала , хотя сыпал  печеньки ,не помогло .Чисто сахарная не пенится почти , а вот прикормить крупой разваренной это ...Комэск, 14 Сент. 17, 14:58

Теперь у меня появилось предчувствие, что по приходу домой -я найду ту же картину-Грачи прилетели(в моем случае -улетели!!!!)