Oslobrygg - интернациональное объединение ценителей пива в Осло.

я как раз под твой американский пшеничный тоже )).. бленд с бреттами не страшно сразу закидывать ...бреттомициты начинают работать от 3х месяцев с начала брожения ..так что все гуд будет

shamsh77, хочешь сказать, что сахаромицеты подавляют работу бреттов? Уж очень сейчас сусло ароматно бродит. Я был 100% уверен, что это бретты.

только увидел .. из того что знаю ... сахаромицеты  намного быстрей бродят и потребляют пит. вещества  формируя основной профиль, подавлять конечно не подавляют ... зато бретты могут ферментировать остаточные сахара ... плюс бельгийские сахаромиц это вообще звери ... бродят очень быстро за 3-5 дней сделают свое дело и улягутся ...дальше остатки подъедят вторые им на это надо дольше времени просто
прости сумбурно написал ... воскресенье сказывается )

Пациент скорее жив, чем мертв.

NormanOslo, смотрел..."спортивное" пиво интересно))

А зачем при варке накрывается варочник крышкой почти полностью?

Крышкой варочник накрыт только до момента закипания. После этого открыт на треть.

UltimaX, надеюсь будет ещё и вкусно

От винта

смотри , скоро соберемся и всей толпой к тебе ))

shamsh77, я буду только рад

я буду только радNormanOslo, 25 Апр. 18, 18:11

А что остается? 

NormanOslo, Игорь, размышляю об организации отварки на "клоне" путем слива части жидкости и добавления будущей части промывки, чтобы не оголялись тены на определенных температурах, провести отварку с последующим добавлением слитой части, при промывке.
Не думал, как на аппарате отварку организовать, без кипячения в отдельной ёмкости?

с последующим добавлением слитой части, при промывке.ГолыйБегун, 25 Апр. 18, 21:19

Как это? А осахаривание того крахмала, который вылезет из дробины при отварке когда? При промывке?

ГолыйБегун,
Отварка - это исторически сложившийся в результате необходимости технический прием, не сильно кореллирующий с идеей Шпайделя.
Скоро ради веселья покажу как можно соединить Speidel и BIAB, чтобы делать крепкое пиво без двойного или тройного затирания на примере Квадрупеля.

ГолыйБегун,
Не понял что ты хочешь сливать и отваривать. Для отварки нужно часть солода (треть) извлекать, отваривать, возвращать обратно, так пару раз. Я так уже делал. Весело, муторно, здорово для фана и экспириенса. Пиво вкусное получилось. Как, в прочем, и пиво без отварок.

А что остается?sportdoc, 25 Апр. 18, 21:08

Остаётся приятное впечатление от людей, движимых общей идеей и интересами

Остаётся приятное впечатление от людей, движимых общей идеей и интересамиNormanOslo, 01 Мая 18, 03:21

То-то!
А BIAB уже освоили, только выход слабоват, в сравнении с классическим затиранием.

sportdoc, нужно насос задействовать для циркуляции сусла, тогда выход будет очень хороший.

нужно насос задействовать для циркуляции сусла, тогда выход будет очень хорошийNormanOslo, 03 Мая 18, 01:24

Очень даже возможно, ибо промывка при BIAB - тоже не комильфо.
Лучше изначально задавать полный объем воды.