Рыба в духовке

Люблю запекать рыбу в духовке. Вот к примеру карп и  ставрида.

Шутник однако. Нет она самостоятельно. Чуть позже выложу весь рецепт.

Григорий44, уменьши картинки.
640х480 очень достаточно, и уменьши % при сохранении.
Тогда всем будет удобно смотреть.

Люблю запекать рыбу в духовке. Вот к примеру карп и  ставрида.
Все как обычно:1. моем, чистим. 2. Делаем поперечные надрезы на тушке, на карпе через 0.5см., тем самым мы разрезаем мелкие косточки  которые при приготовлении размягчаются и сгорают если готовить на барбекю, на ставриде разрезы через 4-5 см. Также разрезы нужны для лучшего просаливания и маринования продукта. 3. Готовим петрушку, укроп, лимон, лук кольцами, соль, перец черный молотый, масло оливковое, вино сухое белое. 4. Натираем тушку солью и перцем снаружи и внутри, во внутрь закладываем - 2-3 дольки лимона, лука, 1-2 веточки петрушки и укропа. 5. На фольгу или в рукав для запекания укладываю лук, петрушка, укроп, лимон, и на это укладываю рыбину. 6. Обильно поливаю ол.маслом и белым вином, завязываю рукав (фольгу) и в разогретую до 175* духовку, на 25-35 мин. Контроль - визуальный! После 5 мин. на отдых и с овощами и белым сухим винчиком к столу. Приятного аппетита.

А я карпа так делаю. Потрошу, натираю солью, снаружи и внутри.ПС карп 1,5-2кг макс.  Внутрь пихаю зелень вроде лука и петрушки. Раскатываю фольгу. На нее выкладываю   порезаный шайбами репчатый лук. На него кладу карпа и сверху обкладываю таким же луком. Заворачиваю все в фольгу и на час-полтора в духовку. Главное достоинство то то карпа не нужно чистить. При готовности шкура просто снимается вместе с чешуей.

А моя мама сазана (ну или карпа) набивала смесью из обжаренного лука, молотых грецких орехов и изюма. Тоже очень вкусно.

Могу порекомендовать такой рецепт:

Когда запекаете карпа, в брюхо ему напихайте сколько влезет вареной гречки. Каша впитает весь лишний карпий жир и отлично пойдет как гарнир. Потрясающе вкусно!

Я так делаю со щукой, она получается не такой сухой

Когда запекаете карпа, в брюхо ему напихайте сколько влезет вареной гречки.Григорий, 22 Марта 11, 00:35

Все правильно. Только я еще в гречку добавляю обжаренные с луком свежие шампиньоны (да наверное можно любые грибы). Такой смесью набивал и рыбу, и рождественскую индейку и поросят - очень вкусно.

Вот сегодня нырнул на 15 минут...взял карпика на 3,7 кг и приготовил по указанному рецептику с гречкой...аля...
п.с.Подагра зае_ала....

.Подагра зае_ала.... ПлачущийРоман Николаевич, 03 Апр. 11, 21:29

http://stgetman.narod.ru/kalciy.html

РН! Рыбёшку под фаршировку со спины надо резать-то!  ;)

А подснежники краснокнижные экологическая прокуратура
у людей с яйцами выдирает. В огороде накопал чоли?

При готовности шкура просто снимается вместе с чешуей.tixoxod-4x4, 11 Марта 11, 19:46

Шкурка ....ААААА самое то когда поджаренная ! Лучше почистить.И не лениться , хотя каждому своё...

Рыбёшку под фаршировку со спины надо резать-то!mjStorm, 03 Апр. 11, 22:31

Шкурка ....ААААА самое то когда поджаренная ! Лучше почистить.И не лениться , хотя каждому своё...
большой, 03 Апр. 11, 22:40

Шкурку чистить с рыбы!!!!!???? С карпа??!!! Если не заметил, то это не селёдка!

При готовности шкура просто снимается вместе с чешуей.tixoxod-4x4, 11 Марта 11, 19:46

Я вот про что!

Шкурка ....ААААА самое то когда поджаренная !большой, 03 Апр. 11, 22:40

Шкурку чистить с рыбы!!!!!?Непонимающий С карпа??!!!Роман Николаевич, 03 Апр. 11, 23:07

Это ж вандализм!Шкуру снимать!

Мне больше нравится без надрезов.
Получается сочнее и шкура убирается коркой.
У потребляем с соусом (чаше со сливовым)

Дорада в духовке
все предельно просто, свежая рыба,

почистить и в фольгу, посолить, поперчить

заворачиваем

и в духовку 250 С на 15 мин