Рецепт Мордовского кваса из свёклы (Поза)

Сразу отписаться по результатам забыл- отписываюсь сейчас))
Поза получилась хорошая- питкая и по башке лупила неплохо!)
Сфоткать не успел, она была сразу выпита гостями на Пасху- даже дозреть ей не дали....))

Вот что думаю по корректировке рецепта : кипятить сусло либо не нужно совсем, либо значительно меньше по времени- получилась слишком концентрированная, и ощущалась горчинка во вкусе. Разбавил чуть-чуть подслащеной водой, стало лучше, теперь буду знать))
 

Из остатков "позакши" готовил еще раз- на этот раз не кипятил сусло- стал квас еще вкуснее))

madcar, а рецептик пока не вырисрвывается с пропорциями?

Нет, пока не вырисовывается (((((( но буду еще спрашивать.

Заинтригован.
А без сахарной свёклы, как я понял, ничего не получится?

Балтика, ПОЗА не получиться, но квас люди делают из красной свеклы.

Жена делала напиток типа кваса из красной столовой свеклы - нарезать свеклу кусочками довольно мелкими кусочками, 5х10х15 мм, например . Наполнить 3 л бутылек не до верху, залить питьевой водой (кто какую пьет), оставить в теплом месте. После начала брожения можно в холодильник, можно еще подержать, чтобы посильнее подкис, как кому нравится. Пьем, и доливаем отпитое водой. Так, пока настой не станет водянистым. У людей со слабым кишечником возможен слабый стул. Им можно разбавить или воздержаться от питья. А так получается дешевый, простой, полезный и вкусный напиток. Пить больше 0,5 л в день тоже не стоит.

Приветствую(шумбрась!)!Отец мокшанин из села Торновое Самарской губиннии,сказал что позу , а точнее бозу у них в селе в основном готовили из тыквы,позднее уже стали добавлять и свеклу,узнаю рецепт поточнее отпишусь.

madcar, один в один по цвету. На прошлой странице красная какая то была - так это совсем не то. Насколько по детству помню (а ни один праздник без неё не обходился), именно коричневый цвет и сверху ведра белая пена всегда была. Увы, бабушка умерла уже давно. Так бы спросил обязательно.

Вот и прошло много лет с последнего сообщения, а продолжения темы нет. Где рецепт настоящей позы? Когда то в 80-е бывал в гостях в г.Ардатов, угощали позой на свадьбе. Так вот поза мне кажется это тоже пиво, только из сахарной свёклы. И, что интересно, чем больше ПОЗУ пьёшь, тем больше хочется пить, и задницу от стула "оторвать" тяжело. Так, что если есть кто из г. Ардатов то рецепт должны знать.
P.S Обещавшие рецепт позы, ждём.

1. 4 литра воды довел до кипения.
  2. Бросил туда 800гр. лепешек-полуфабрикатов)) Предварительно на всякий случай ополоснул их холодной водой.
  3. Прокипятил 20 минут на несильном огне, иногда помешивая.

  4. Перелил, фильтруя, в стеклянную бродильную емкость.
  5. Добавил еще 4 литра кипятка к оставшейся гуще, повторил шаги 3 и 4. И 100 граммов сахара добавил))

Все по советам бабушек))))
Сейчас остывает, потом добавлю дрожжи, и будем ждать, что из этого выйдет..madcar, 13 Апр. 12, 20:41

можно узнать чего вышло???