Приемлемая замена сорта хмеля Hallertauer Perle

Всем привет!
Грядут праздники, магазины закрыты, с дачи неохота никуда ехать....запланированы две варки
Дюссельдорфер альт и Кёльш, где по рецептам в качестве ароматного хмеля рекомендуется Perle. который у меня закончился.
Есть в наличии:
Tettnanger
Northern Brewer
Saaz
Magnum

Чем бы заменить?

Igorok68, что-то я сомневаюсь, что его можно чем-то заменить... Ибо сам заметил на своём личном опыте, перле в смеси с венским солодом(все разы венский был курский), почему-то у меня даёт ощутимый вкус и аромат мёда в пиве готовом. Хотя его я  вообще не добавлял!

с дачи неохота никуда ехать....Igorok68, 30 Дек. 16, 09:28

но если вдруг- у меня в закромах вроде бы запас, поэтому смогу отсыпать по оптовым грейнрусовским ценам.
сигнализируй, если что...)

С наступающим Новым годом! Что посоветует уважаемое сообщество - пиво ( бельгийский блонд ), крепостью 7.0 на брожении простояло 20 суток , закарбонизировано праймером , контрольный ПЭТ хорошо надулся на 5-е сутки . Сегодня прошло уже 8 суток . Не пора ли его опустить в погреб - при t C + 3 C или подержать еще при 20 С недельку ? Как это может повлиять на вкус и пеностойкость? Заранее спасибо!

но если вдруг- у меня в закромах вроде бы запас, поэтому смогу отсыпать по оптовым грейнрусовским ценам.andrey--, 30 Дек. 16, 17:35

Спасибо огромное! Приятно, что в конфе есть такая взаимовыручка.
Но до Электроуглей мне из Истры очень далеко ехать. Но ещё раз спасибо за предложение.

Наверное заменю Перлу НордБрюером в какой то таблице видел такую квази-эквивалентную замену приемлемой. Будет и для горчины и для аромата один и тот же сорт хмеля.

Спасибо большое ! Именно так и поступлю.

. Не пора ли его опустить в погреб -tesla955, 30 Дек. 16, 21:34

Я бы опустил. Но я не эксперт.

TettnangerIgorok68, 30 Дек. 16, 09:28

Легко вписывается во все немецкие стили , если конечно не экономить . Если экономить , немного магнума еще ..)

Ок. А можешь точно рассчитать пожалуйста. По рецепту
Hopfen:   17gr Northern Brewer (BH, 15%)
12gr Perle (AH, 10%)

А с заменой как будет?
Напиши пжалуйста в условных % альфакислоты. Я потом в реальные сам пересчитаю

Igorok68, Не  я не могу , я на глаз - я гений . ) http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/