Сковорода гриль.

Доброго дня. Тестировал на днях на ГАЗОВОЙ ПЛИТЕ чугунную сковородку гриль, с полосками, что можно сказать, задумка хорошая, свинину жарить кусок толщиной 2-2.5 сантиметра, минут от 3 до 5 с одной стороны и с другой стороны. Полоски как на картинках, мясо очень сочное, закупоривается и вся влага в внутри куска. Мясо до приготовления не солил и было комнатной температуры, сильно разогреть сковороду. Рекомендации, покупать проверенное мясо, вытяжка на кухне обязательна или готовить на улице, что лучше т.к дымок присутствует в достаточно большом количестве. Уход за сковородой как за чугунным казаном.

 Где покупали,сколько стоит,есть ещё фото?

Большой выбор таких изделий видел на "Мельнице" "Всё для печей"... Но ценник там высокий...

Вот, такая. Но её ещё обжеч надо.

То есть обращение как с казаном, а приготовление: разогрел сковороду, налил воды, закипела вылил, кинул кусок мяса далее перевернул и готово, ещё овощи хорошо получаются, кабачки, сладкий перец, масло не лил, все гуд. После приготовления опять налил воды, закипело, вылил, потер губкой, высушил немного на газу, смазал маслом подсолнечным и убрал. Покупала жена на сайте где все продают, типа а...то.

Мясо сочное, как хороший сочный шашлык и запах конечно. Я мариновал, немного лимонного сока и перца добавил, не солил, мариновалось, далее подсохло немного и на гриль. А другой раз делал, просто бросил кусок мяса на гриль, пожарил с овощами и скушал, тоже отличный сочный кусок получился.

сковорода-гриль, если конечно её использовать по назначению, вообще не требует никакого ухода. Перед тем как жарить следует раскалить максимально, смазать салом или оливковым маслом ребра и вперед! После готовки снова прокалить до обугливания остатков или помыть. Кому как проще. Но только не подсолнечным. Оно полимеризуется и через некоторое время при жарке будет запах как от олифы.

снова прокалить до обугливания остатковSalty_Ears, 08 Янв. 17, 21:06

и после этого оно...

Оно полимеризуетсяSalty_Ears, 08 Янв. 17, 21:06

да ему уже пох..., после такой процедуры.
Мысли твои правильные, только пиши правильно, не все поймут.
Я, понял, что смазывать лучше не подсолнечным, но это если ты этим грилем раз в полгода пользуешься, тогда нах.. он нужен. Если им пользоваться постоянно, то и подсолнечное пойдет.

Я перед готовкой в казане или на сковороде чугунной, наливают в них воду, кипичу минут 10-15, помешивая и лью на стены кипяток деревянной ложкой, так сказать мою, далее выливаю и готовлю.

После готовки, опять наливают воду, кипячу, споласкиваю большим количеством воды и губкой, далее на огонь прогревается, высыхает, немного масла подсолнечного и в стоило :-)).

Научился так делать, прочитав на нашем форуме тему эксплуатация казана.

Я перед готовкой в казане или на сковороде чугунной, наливают в них воду, кипичу минут 10-15,vova200272, 09 Янв. 17, 09:54

Я после приготовления, кипятком промываю из чайника, и достаточно бывает промыть, самое главное просушить и смазать.

Согласен. Я подсолнечным маслом мажу (смазываю) так сказать немного нагретый, чистый, вымытый, высушенный казан или сковороду, возможно это и лучше, я так думаю :-)).

На даче в зиму у меня казан остается, гриль домой забираю. Длительное хранение получается. Я в данном случае даже не думаю, в каком виде оставить, но в начале сезона всегда прокаливаю и смазываю салом или маслом.

сильно разогреть сковороду.vova200272, 08 Янв. 17, 10:24

Как думаете до какой температуры вам это удается и газ или электричество?

Хороший вопрос. У меня газ, включаю на самый большой. Слышал краем уха, что на электрических плитах сложнее разогреть чугунную сковороду. Про электричество сказать не могу.

Вот.

Красиво

Во, такую ещё купил, правда б/у пару раз, но за 500 рублей и крышка подходит к другой, первой сковороде.

Очень хорошо, рекомендую, замена шашлыку :-)).

Рекомендую на такой сковороде использовать бумагу для запекания или выпечки, неважно, пергамент. На сковороду листик бумаги, чуть большего размера самой сковороды и жарить все,что угодно, стейк, рыбу, овощи. Потом бумажка выбрасывается, а сковородку не надо отковыривать от нагара. Подсмотрела у профессионалов.

свинину жарить кусок толщиной 2-2.5 сантиметра, минут от 3 до 5 с одной стороны и с другойvova200272, 08 Янв. 17, 10:24

И что,за это время свинина прожаривается?