Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Гнать скорее всего буду на даче.RealRedFox, 10 Июня 21, 12:37

Т.е. занимаемое кубом место значения не имеет? Мощность какая доступная - киловата 3 можно подключить?
Брага какая, только сахар, или фрукты/зерно в планах? И это, пожалуй, самый важный вопрос.

Если только сахар - то куб из 50л кега. Врезка "низкий уровень" желательна, но можно и без неё прожить.
Люк (чем больше - тем дороже выйдет, просто куб помыть хватит клампа 4"), слив (чтобы куб не таскать), выход 2" кламп для оборудования, выход 1/2" резьба (или два таких выхода), да и всё наверное.

RealRedFox, Вот оптимальный вариант! Сам такой взял... Куб 25 литров + увеличитель 30 литров + фальшдно. Универсальная вещь на все случаи - можно зерновую брагу затереть прямо в нём, сбродить и перегнать... Без увеличителя - для второго погона. Короткое видео с бродящей брагой...

Т.е. занимаемое кубом место значения не имеет?Mihalich, 10 Июня 21, 12:46

Ну пожалуй да, не имеет. На даче места достаточно, скорее всего там и буду держать оборудование все. Мощность - планирую через отдельный автомат на 32 А подключать к вводу в дом, то есть до 6 кВт по идее должно будет выдерживать. Брага в планах скорее фруктовая/зерновая, тренироваться начну наверное на сахарной, я так понимаю, процессы попроще. Но в идеале хотелось бы на зерновые переключиться. Примерно так.

То есть все-таки увеличитель понадобится?RealRedFox, 10 Июня 21, 12:37

Скорее всего ))) Аппетит приходит во время еды.

Через время захочется попробовать ГОС. Варить, сбраживать и перегонять в 67-ми литровом ПВК - то что нужно. Всё в одном. Никаких заморочек с дезинфекцией и переливами. Мытья оборудки в два раза меньше. Скорость брожения и количество требующегося места. Качество продукта... Да много всяких плюсов.

RealRedFox, смотри первый перегон это где-то 4 литра на кВт мощности и тут чем больший объём куба тем лучше. Второй перегон скорость значительно меньше там в среднем от 1 до 2 л/ч отбор тела , а ещё отбор голов . У меня с кубом 20 литров второй перегон 8-10 часов (разгон,головы,тело,хвосты,сборка/разборка). Вот и прикинь, конечно в 50 л не обязательно заливать 48 литров СС . Поэтому многие берут модульный куб , основной объем + расширитель. Немного дороже , но зато выигрывается высота для колонны и больший комфорт в работе. На даче как правило нет проблем с местом. Нужна хорошая электропроводка и подача воды на охлаждение. Потому 50 л куб оптимален, но желателен широкий и не высокий для экономии высоты под колонну.

ГОСDeadCanDance, 10 Июня 21, 12:51

А что это?

50 л.RealRedFox, 10 Июня 21, 12:10

хотел брать 50 литровую бочку пластиковуюRealRedFox, 10 Июня 21, 12:37

В принципе сам ответил на свой вопрос, если бродильник 50 литров, нет смысла брать 36 литров. Залил и "забыл", получил СС, опять залил и на выходе ~ 7 литров готового продукта. Можно заниматься дачными делами спокойно, месяц-два, в зависимости от расхода "топлива".
Куб от рекламируемых производителей - да, хорошо, но лучше потратить деньги на обвес и автоматику.

Я сразу извиняюсь за типичные вопросы новичка. Наверняка ответы на них есть в темах форума, просто объем большой. FAQ бы сделать, чтобы новички вопросами не одолевали...
P.S. FAQ нашел, но туда явно надо добавлять информацию.

А что это?RealRedFox, 10 Июня 21, 12:53

Горячее осахаривание. Требует разварки зерновой засыпи, выбраживает за 3-4 суток... На видео выше у меня как раз Гос на кукурузе...

А что это?RealRedFox, 10 Июня 21, 12:53

Горячее ОСахаривание. Очень популярный метод. Используется, в частности, при производстве виски, бурбонов, хлебного вина.

В принципе сам ответил на свой вопрос, если бродильник 50 литров, нет смысла брать 36 литров.tower1976, 10 Июня 21, 12:54

А, то есть все-таки 50 л.

А ТЭН какой мощности на такой объем подойдет? 4,5 кВт достаточно? Или лучше больше? И если, скажем, браги сделать меньше 50 литров, то как потом гнать, чтобы ТЭН не вышел на воздух? Водой разбавить можно?

А что это?RealRedFox, 10 Июня 21, 12:53

Это вид сбраживания зернового сырья ГорячееОСахаривание. Когда сырьё подвергается нагреванию в процессе выделения сахаров из него. ХОС это получение браги без нагревания , тобишь ХолодноеОС. На данный момент наиболее простой ХОС это использование Кодзи (вид дрожжей)

Добавлено через 3мин.:

4,5 кВт достаточноRealRedFox, 10 Июня 21, 13:01

мощность зависит от проводки и мощностью Дэфа(охладитель) . Если Дэф потянет больше то можно и больше. С водой нет проблем ? Водопровод,скважина ?

мощность зависит от проводки и мощностью Дэфа(охладитель) . Если Дэф потянет больше то можно и больше. С водой нет проблем ? Водопровод,скважина ?Комэск, 10 Июня 21, 13:01

Водопровод, водонапорная башня + насос, который напор поддерживает, подача вроде нормальная, без перебоев, несмотря на то, что дача. Колонну планирую взять Прима-Тора с холодильником Димрота на верхушке.

RealRedFox, диаметр колонны 2"?
Вообще 3 кВт тэна наверно будет достаточно . И ТБ не вовред и оптимально под Дэф , они обычно без проблем гасят эту мощность. А дальше с опытом сам определишся ...

Вот стало интересно, в куб 37 литровый люкстул подойдет ли СиВовская вставка-вкладыш для водяной и паровой рубашки к кубу 37 литров D360. Есть ли различия кубов от Шульмана и XUVSTAL? Может кто совмещал несовместимое? (сарказм если чо).

Рассматриваю кубы 36, 40 и 50 л. На каком остановиться?RealRedFox, 10 Июня 21, 12:10

Ещё один критерий - такой объём, что бы можно было поднять. Например, 40 литров, если 25 литров воды и 5 кг сахара, то остаётся объём для пены (в том числе и при брожении), и можно поднять, перенести.

Добавлено через 7мин.:

Вот насчет длительности перегонки наибольшие размышления. Не хочется проводить несколько суток рядом с аппаратомRealRedFox, 10 Июня 21, 12:37

У меня на объём браги до 30 литров с предварительной продувкой перед отбором голов и отбором голов на минимальной скорости на всю перегонку уходит до 6 часов по времени. Считаю что 6 часов это не утомительно и в то же время даёт прочувствовать что сделано хорошее дело.

Ещё один критерий - такой объём, что бы можно было поднять. Например, 40 литров, если 25 литров воды и 5 кг сахара, то остаётся объём для пены (в том числе и при брожении), и можно поднять, перенести.vlad_ns, 10 Июня 21, 13:44

Не особая проблема на самом деле. У меня куб на колёсиках (можно подставку на них смастерить). Подкатил, трёхлитровой кружкой вычерпал две трети, потом поднял.

. У меня куб на колёсикахDeadCanDance, 10 Июня 21, 13:59

Аналогично )))

вычерпал две трети, потом поднял.DeadCanDance, 10 Июня 21, 13:59

С горячей бардой особо не почерпаешь. Куб 20+10 не без напряга , но можно закинуть в ванну и слить очень теплую барду в канализацию и промыть ее... А вот 50 токмо насосом сливать.

RealRedFox, учти, что ТЭН в кастрюле - огромный неснижаемый остаток.
Если есть деньги, присмотрись к ПВК. Или плитке индукционной на 3,5 кВт.

Мне видится это дело так.
1. Брагу, т.е. дрожжи долго кипятить не рекомендуется, так что слишком большой куб не очень правильно, ну и таскать его тоже для спины не очень полезно.
2. СС получается в 3 раза меньше, чем было браги. Т.е. что-бы более-менее заполнить куб на ректификацию надо 3 объема СС и соответственно брагу замешивать в 3 раза больше объема куба.
3. Хоть работа большими объемами и имеет более высокий общий КПД, но больше 2-х рабочих смен тоже тяжело гнать.

Я для себя это решил так:
- Бродильная емкость около 100 литров (бочка 65 и ведро 32 литра), в идеале нужна одна бочка на 100, но таких не попадалось. А на 127 литров уже не убирается у меня никуда для хранения.
- Получившиеся 90 литров браги перегоняю в 3 приема на 37-литровом кубе. Это часов 8-9 с заливами/сливами/разогревами. Слив барды сделан через шланг напрямую в канализационную трубу, т.е. ни запахов, ни пара, ни таскания куба нет.
- Получившиеся 30 литров СС ректифицирую на этом-же кубе за 1 погон. Времени уходит часов 15, как раз с утра до ночи.
В результате имеем около 10 литров АС, который получается из 30 литров СС, который в свою очередь выходит из 90 литров браги.